خبز (حصّة) Pane (porz.) حصّة من الخبز البلدي، مثالية لمرافقة الأطباق ولعمل "سكاربيتا". €1 ≈ $1.00 − 0 +
أنشوجة متبلة (بيضاء) Alici marinate (bianche) شرائح أنشوجة طازجة متبلة بالخل أو الليمون. مقبلات منعشة وحمضية قليلاً. €14 ≈ $16.00 − 0 +
مقبلات مشكلة Antipasto misto تشكيلة مختارة من المقبلات المنزلية، قد تشمل اللحوم الباردة والخضروات وأطباق اليوم الخاصة. €15 ≈ $17.00 − 0 +
بروشوتو وجرجير وبارميزان Bresaola rucola e parmigiano شرائح لحم بقري مدخن رفيعة تقدم مع الجرجير الطازج ورقائق البارميزان. طبق خفيف وغني بالبروتين. €12 ≈ $14.00 − 0 +
بروشيتا بالطماطم Bruschetta al pomodoro شريحة خبز محمص مغطاة بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، زيت زيتون وريحان. €5 ≈ $6.00 − 0 +
زبدة وأنشوجة Burro e alici مقبلات كلاسيكية مع لفائف الزبدة وشرائح الأنشوجة المملحة، لتدهن على الخبز. €6 ≈ $7.00 − 0 +
خرشوف صغير بالزيت Carciofini all' olio قلوب خرشوف محفوظة في الزيت. طعم دقيق وقوام طري. €5 ≈ $6.00 − 0 +
فطر شامبينيون وجرجير وبارميزان Champignon rucola e parmigiano سلطة فطر شامبينيون نيء مقطع، تقدم مع الجرجير ورقائق البارميزان. €9 ≈ $10.00 − 0 +
بلح البحر على الطريقة البحرية Cozze alla marinara بلح البحر مطبوخ في المقلاة مع الثوم والزيت والبقدونس والنبيذ الأبيض (أو طماطم خفيفة). يؤكل مع الخبز. €13 ≈ $15.00 − 0 +
زهرة الكوسا Fiori di zucca زهرة الكوسا المقلية، عادة ما تكون مغطاة بالبقسماط ومحشوة بالموزاريلا والأنشوجة. €9 ≈ $10.00 − 0 +
مزيج خضروات مقلي Fritto misto vegetale تشكيلة خضروات موسمية مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة ولذيذة. €13 ≈ $15.00 − 0 +
بروشوتو وجبن بوفالا Prosciutto e bufala بروشوتو يقدم مع جبن موزاريلا بوفالا طازج وعصيري. €13 ≈ $15.00 − 0 +
بروشوتو والبطيخ Prosciutto e melone مقبلات صيفية إيطالية كلاسيكية مع بروشوتو مملح وبطيخ حلو. €14 ≈ $16.00 − 0 +
بروشوتو وموزاريلا Prosciutto e mozzarella بروشوتو يقدم مع جبن موزاريلا فيورديلاتيه. €13 ≈ $15.00 − 0 +
بلح البحر سوتيه Souté di vongole veraci محار صغير مقلي في المقلاة مع الثوم والزيت والبقدونس، يقدم مع صلصته اللذيذة. €15 ≈ $17.00 − 0 +
سترشاتيلا في المرق Stracciatella in brodo حساء روماني يعتمد على مرق اللحم يضاف إليه خليط من البيض المخفوق وجبن البارميزان وجوزة الطيب. €7 ≈ $8.00 − 0 +
تورتيليني في المرق Tortellini in brodo معكرونة محشوة باللحم تقدم في مرق لحم ساخن. طبق مريح وتقليدي. €13 ≈ $15.00 − 0 +
بوكاتيني أماتريتشيانا Bucatino all' amatriciana معكرونة طويلة مجوفة مغطاة بصلصة الطماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. €11 ≈ $13.00 − 0 +
فيتوتشيني بالراغو Fettuccine al ragu معكرونة بيض طويلة ومسطحة تقدم مع صلصة غنية باللحم المفروم والطماطم. €13 ≈ $15.00 − 0 +
فيتوتشيني على الطريقة المنزلية Fettuccine alla casareccia معكرونة بيض مغطاة بصلصة ريفية، غالباً ما تعتمد على النقانق أو الفطر أو الخضروات. €13 ≈ $15.00 − 0 +
ميدوم أماناتريتشيانا Mezza manica all' amatriciana معكرونة قصيرة مخططة بصلصة الطماطم، لحم خد معتق وجبن بيكورينو. €11 ≈ $13.00 − 0 +
ميدوم ماناكاربو أو جريسيا Mezze maniche alla carb. o gricia معكرونة تقدم كاربونارا (بيض، لحم خد، بيكورينو) أو جريسيا (لحم خد، بيكورينو، فلفل، بدون طماطم). €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي ثوم وزيت وفلفل حار Spaghetti aglio olio e peperoncino طبق بسيط ولذيذ مع ثوم مقلي، زيت زيتون وفلفل حار. €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي كاربونارا أو جريسيا Spaghetti alla carb. o gricia سباغيتي تقدم كاربونارا (بيض، لحم خد، بيكورينو) أو جريسيا (لحم خد، بيكورينو، فلفل). €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي بلح البحر الأحمر Spaghetti alle cozze rossi سباغيتي ببلح البحر في صلصة طماطم، ثوم وبقدونس. €13 ≈ $15.00 − 0 +
سباغيتي ببلح البحر Spaghetti alle vongole طبق بحري كلاسيكي مع محار صغير، ثوم، زيت وبقدونس. €15 ≈ $17.00 − 0 +
سباغيتي كاسيو إي بيبي Spaghetti cacio e pepe طبق روماني أيقوني بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي طماطم وريحان Spaghetti pomodoro e basilico معكرونة كلاسيكية بصلصة طماطم طازجة وأوراق الريحان. €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي بريمافيرا Spaghetti primavera سباغيتي متبلة بخضروات موسمية مشكلة سوتيه وطماطم طازجة. €11 ≈ $13.00 − 0 +
سباغيتي بريمافيرا مع موزاريلا Spaghetti primavera con mozzarella نسخة محسنة من سباغيتي بريمافيرا مع إضافة جبن موزاريلا طازج. €13 ≈ $15.00 − 0 +
توناريلي كاربونارا أو جريسيا Tonnarello alla carb. o gricia معكرونة بيض طازجة (سميكة ومربعة) تقدم كاربونارا أو جريسيا. €13 ≈ $15.00 − 0 +
توناريلي كاسيو إي بيبي Tonnarello cacio e pepe معكرونة بيض طازجة مغطاة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود. قوام غني. €13 ≈ $15.00 − 0 +
تورتيليني بصلصة الطماطم والريحان أو بالكريمة Tortellini pomod. e basil. o panna تورتيليني يقدم حسب الاختيار مع صلصة الطماطم والريحان أو بالكريمة. €13 ≈ $15.00 − 0 +
شريحة لحم بقري مشوية Bistecca di manzo ai ferri شريحة لحم بقري مشوية، تقدم بسيطة لإبراز نكهة اللحم. €22 ≈ $25.00 − 0 +
شريحة لحم بقري على طريقة بسمارك Bistecca di manzo alla bismark شريحة لحم بقري مع بيضة مقلية فوقها. €24 ≈ $28.00 − 0 +
كوتوليتو على الطريقة البولونية Cotoletta alla bolognese كوتوليتو مغطى بالبقسماط ومقلي، مغطى بالبروشوتو والجبن الذائب. €16 ≈ $19.00 − 0 +
شريحة على طريقة بيتزا يولا Fettina alla pizzaiola شريحة لحم مطبوخة في صلصة طماطم مع ثوم وأوريجانو وزيت. €17 ≈ $20.00 − 0 +
شريحة لحم عجل مشوية Fettina di vitella ai ferri شريحة رقيقة من لحم العجل مشوية، طرية وخفيفة. €15 ≈ $17.00 − 0 +
فيليه لحم بقري مشوي Filetto di manzo ai ferri قطعة لحم بقري ممتازة، طرية وقليلة الدهون، مشوية. €24 ≈ $28.00 − 0 +
فيليه لحم بقري بفلفل أخضر Filetto di manzo al pepe verde فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر. €24 ≈ $28.00 − 0 +
ميلانيزي بريمافيرا Milanese primavera كوتوليتو ميلانيزي (مغطى بالبقسماط ومقلي) مزين بطماطم طازجة وجرجير. €16 ≈ $19.00 − 0 +
صدر دجاج على طريقة مونتانيارا Petto di pollo alla montanara صدر دجاج محضر مع الفطر ومكونات جبلية لذيذة. €16 ≈ $19.00 − 0 +
صدر دجاج مقلي ذهبي Petto di pollo fritto dorato صدر دجاج مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون. €14 ≈ $16.00 − 0 +
سكالوبيني بالليمون Piccatina al limone شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومطبوخة في المقلاة بصلصة الليمون. €14 ≈ $16.00 − 0 +
سالتمبوكا على الطريقة الرومانية Saltimbocca alla romana شرائح لحم عجل مع بروشوتو ومريمية، مطفأة بالنبيذ الأبيض. طبق روماني نموذجي. €16 ≈ $19.00 − 0 +
سكالوبيني بمارسالا Scaloppina al marsala شرائح لحم مطبوخة في صلصة حلوة وعطرية من نبيذ مارسالا. €14 ≈ $16.00 − 0 +
سكالوبيني بالنبيذ الأبيض Scaloppina al vino bianco شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومطبوخة في النبيذ الأبيض. €14 ≈ $16.00 − 0 +
هندباء حامضة Cicoria all' agro الهندباء المسلوقة تقدم مع الزيت والليمون. طعم مر مميز. €5 ≈ $6.00 − 0 +
هندباء في المقلاة Cicoria in padella هندباء سوتيه في المقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طبق لذيذ جداً. €6 ≈ $7.00 − 0 +
هندباء بالبيستاشيو Cicorietta al pistaccio نسخة مبتكرة من الهندباء تقدم مع فتات البيستاشيو. €7 ≈ $8.00 − 0 +
فول على طريقة كابوتشا Fagioli alla capocaccia فول مطبوخ بصلصة الطماطم والبصل والأعشاب العطرية، على الطريقة الريفية. €5 ≈ $6.00 − 0 +
سلطة كابريتشوزا Insalata capricciosa سلطة غنية بخضروات جوليان مشكلة، غالباً مع مايونيز أو بروشوتو أو جبن. €13 ≈ $15.00 − 0 +
سلطة بطاطس Insalata di patate بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات ومتبلة بالزيت والخل والبقدونس. €4 ≈ $5.00 − 0 +
بطاطس سوتيه بالزبدة Patate trifolate al burro بطاطس مقطعة ومقلية في المقلاة بالزبدة والثوم والبقدونس. €7 ≈ $8.00 − 0 +
أنشوجة على الطريقة البحرية Alici alla marinara أنشوجة مطبوخة بالطماطم والثوم والأوريجانو. €13 ≈ $15.00 − 0 +
أنشوجة مقلية ذهبية Alici fritte dorate أنشوجة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. €13 ≈ $15.00 − 0 +
كاليماري وجمبري مقلي Fritto di calamari e gamberi حلقات كاليماري وجمبري مغطاة بالدقيق ومقلية. مزيج بحري كلاسيكي. €15 ≈ $17.00 − 0 +
جمبري بصلصة خضراء Gamberi al verde جمبري متبل بصلصة خضراء تعتمد على البقدونس والثوم والزيت. €15 ≈ $17.00 − 0 +
جمبري مسلوق مع جرجير Gamberi bolliti con ruchetta جمبري مسلوق يقدم على فراش من الجرجير الطازج. €15 ≈ $17.00 − 0 +
دنيس مشوي بالفرن مع بطاطس Orata al forno con patate سمك دنيس مطبوخ بالفرن مع البطاطس، التي تمتص نكهة السمك. €19 ≈ $22.00 − 0 +
سمك أبو سيف على طريقة بيتزا يولا Spada alla pizzaiola سمك أبو سيف مطبوخ بالطماطم والثوم والأوريجانو. €22 ≈ $25.00 − 0 +
سمك أبو سيف بالمريمية Spada alla salvia سمك أبو سيف مطبوخ بالزبدة والمريمية لنكهة عطرية. €22 ≈ $25.00 − 0 +
سمك أبو سيف بالبقسماط Spada panato شريحة سمك أبو سيف مغطاة بالبقسماط ومقلية أو مشوية بالفرن. €22 ≈ $25.00 − 0 +
دنيس مشوي بالفرن مع بطاطس Spigola al forno con patate دنيس (سباريد) مشوي بالفرن مع بطاطس. €19 ≈ $22.00 − 0 +
دنيس على طريقة بيتزا يولا Spigola alla pizzaiola دنيس مطبوخ في المقلاة مع الطماطم والثوم والأوريجانو. €18 ≈ $21.00 − 0 +
لحم مسلوق على طريقة بيتشيابو Bollito alla picchiapo طبق روماني تقليدي: لحم مسلوق يعاد طهيه في المقلاة مع الكثير من البصل والطماطم. €15 ≈ $17.00 − 0 +
لحم مسلوق بصلصة خضراء Bollito in salsa verde لحم مسلوق يقدم مع صلصة خضراء كلاسيكية (bagnet vert) تعتمد على البقدونس والأنشوجة والكبر. €15 ≈ $17.00 − 0 +
كبد على الطريقة الفينيسية Fegato alla veneta كبد مقطع ومطبوخ ببطء مع الكثير من البصل المطهو. €16 ≈ $19.00 − 0 +
عظم ساق أبيض مع بازلاء Ossobuco in bianco con piselli قطعة لحم مع عظم ونخاع، مطهوة بدون طماطم وتقدم مع بازلاء. €15 ≈ $17.00 − 0 +
عظم ساق مطهو في صلصة مع الفطر Ossobuco in umido con funghi عظم ساق مطهو في صلصة طماطم مع الفطر. €15 ≈ $17.00 − 0 +
دجاج مقطع على طريقة كاشاتورا Pollo spezzato alla cacciatora دجاج مقطع مطهو مع الطماطم والأعشاب والنبيذ والزيتون. €14 ≈ $16.00 − 0 +
دجاج مقطع على الطريقة الرومانية Pollo spezzato alla romana دجاج مطهو على الطريقة الرومانية مع الفلفل والطماطم. €14 ≈ $16.00 − 0 +
كرات لحم مطهوة بالفطر Polpette in umido con funghi كرات لحم مطبوخة في صلصة مع الفطر. €14 ≈ $16.00 − 0 +
كرات لحم مطهوة مع بازلاء Polpette in umido con piselli كرات لحم مطهوة بالطماطم والبازلاء. €14 ≈ $16.00 − 0 +
لحم مقطع أبيض مع بازلاء Spezzatino bianco con piselli قطع لحم مطهوة بيضاء مع بازلاء حلوة. €14 ≈ $16.00 − 0 +
شرائح لحم على طريقة كاشاتورا Straccetti alla cacciatora شرائح رقيقة من لحم البقر مطبوخة بالطماطم والأعشاب (كاشاتورا). €15 ≈ $17.00 − 0 +
شرائح لحم مع الجرجير Straccetti con rucola شرائح لحم بقري مقلية في المقلاة وتقدم مع جرجير طازج (وغالباً بارميزان). €15 ≈ $17.00 − 0 +
جبن توسكاني صغير Caciottina Toscana جبن شبه معتق من حليب مختلط أو حليب غنم، نموذجي لتوسكانا. طعم حلو ودقيق. €5 ≈ $6.00 − 0 +
جبن موزاريلا بوفالا Mozzarella di bufala جبن موزاريلا مصنوع من حليب الجاموس، ذو نكهة أقوى وألذ. €5 ≈ $6.00 − 0 +
برتقال غازي/كوكا كولا/غازوزا Aranciata/Coca Cola/Gassosa مشروبات غازية غير كحولية في زجاجة أو علبة. €2 ≈ $2.00 − 0 +
1/2 لتر بيانكو دي فيلليتري 1/2 lt. bianco di velletri نصف لتر من النبيذ الأبيض المحلي (Castelli Romani) السائب. €7 ≈ $8.00 − 0 +
1/2 لتر روزاتو دي فيلليتري 1/2 lt. rosato di velletri نصف لتر من النبيذ الوردي المحلي السائب. €7 ≈ $8.00 − 0 +
1/2 لتر نبيذ أحمر من فيلليتري 1/2 lt. rosso di velletri نصف لتر من النبيذ الأحمر المحلي السائب. €7 ≈ $8.00 − 0 +
1/4 لتر روزاتو دي فيلليتري 1/4 lt rosato di velletri ربع لتر من النبيذ الوردي المحلي. €5 ≈ $6.00 − 0 +
بيانكو دي فيلليتري (11 درجة) اللتر Bianco di velletri (gr.11) il litro لتر واحد من النبيذ الأبيض المحلي من فيلليتري (11 درجة). €10 ≈ $12.00 − 0 +
روزاتو دي فيلليتري (11 درجة) اللتر Rosato di velletri(gr.11) il litro لتر واحد من النبيذ الوردي المحلي من فيلليتري (11 درجة). €10 ≈ $12.00 − 0 +
نبيذ أحمر من فيلليتري في زجاجة Vino rosso di velletri in bottiglia زجاجة نبيذ أحمر محلي من فيلليتري. €13 ≈ $15.00 − 0 +
المشروبات الروحية الوطنية - الأجنبية Liquori Nazionali - Esteri مرارة أو مشروب روحي هضمي، وطني أو أجنبي. €4 ≈ $5.00 − 0 +