Rimal Paris: L'Atelier

Una crema untuosa hecha de garbanzos triturados y tahini (crema de sésamo). Sabor rico y ligeramente cítrico. Se degusta tradicionalmente mojando pan de pita.

Un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini y yogur. Textura cremosa con un distintivo sabor ahumado. Se sirve frío como entrante.

Un guiso de habas cocidas a fuego lento, aderezadas con ajo y limón. Plato contundente y reconfortante. A menudo se consume en el desayuno o como entrante.

Cubos de patata fritos y luego salteados con especias, ajo y hierbas frescas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor especiado y aromático.

Una ensalada libanesa muy fresca compuesta principalmente de perejil picado, menta y tomates, con un poco de trigo partido. Aderezo de limón y ácido.

Una variante de la ensalada Fattoush con lechuga crujiente, verduras frescas y granos de granada dulces y ácidos. El arroz inflado añade una textura crujiente original.

Rollitos crujientes hechos de masa fina frita, rellenos de una mezcla de quesos fundidos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Pequeñas empanadillas triangulares rellenas de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Un bocado sabroso y ligeramente ácido.

Pequeñas empanadillas fritas, rellenas tradicionalmente de carne picada especiada o queso. Servidas calientes como aperitivo.

Albóndigas de forma ovalada hechas de una cubierta de carne y trigo partido, rellenas de carne picada y especias. Crujientes y sabrosas.

Una ensalada compuesta que combina la frescura de la lechuga, la ternura del pollo y el sabor salado del queso Halloumi a la parrilla. Aderezada con hierbas aromáticas.

Una especie de pizza libanesa (Manakish) cubierta con una mezcla de hierbas secas (tomillo), sésamo y aceite de oliva. Sabor herbáceo y terroso.

Masa fina horneada cubierta con una mezcla de carne picada, tomates y especias. Crujiente y sabroso, a menudo rociado con jugo de limón.

Galette libanesa cubierta con una mezcla fundente de quesos blancos locales. Sabor salado y textura tierna.

Un plato tradicional en capas: pan crujiente en el fondo, cubierto de garbanzos o berenjenas, y cubierto con una salsa de yogur y ajo. Rico en texturas.

Hamburguesa revisada con sabores libaneses con un filete de Kafta (carne especiada) y guarniciones tradicionales como el houmous. Acompañada de patatas fritas.

Hamburguesa clásica con un jugoso filete de ternera y queso cheddar curado fundido. Servida con cebollas dulces y patatas fritas.

Hamburguesa de inspiración mexicana con guacamole cremoso y chorizo picante. Servida con patatas fritas.

Una bandeja variada para probar varias especialidades libanesas frías y calientes. Ideal para descubrir la cocina mezze.

Pechugas de pollo tiernas marinadas y luego a la parrilla. Servido con una cremosa salsa de ajo (toum). Elección de guarnición.

Brochetas de carne de ternera picada mezclada con perejil, cebolla y especias orientales, a la parrilla a fuego de leña. Jugosas y aromáticas.

Brochetas de cubos de pollo marinados en limón, ajo y especias. Tierno y sabroso.

Brochetas de trozos de carne roja (a menudo cordero o ternera) marinados y a la parrilla. Intenso sabor a parrilla.

Surtido de tres brochetas a la parrilla según su preferencia, servido con guarniciones clásicas.

Pescado entero a la parrilla, carne blanca y delicada. Servido simplemente con limón y una guarnición.

Un postre cremoso a base de arroz y leche, infusionado con agua de azahar. Adornado con caramelo y pistachos crujientes.

Pudín de leche libanés sedoso, espesado con maicena y perfumado. Servido frío con sirope.

Pasteles orientales hechos de capas de masa filo, nueces picadas y sirope dulce. Crujiente, dulce y rico.

Postre de fideos de masa crujientes (cabello de ángel) que encierran una crema de leche untuosa (ashta). Servido con sirope.

Famoso postre caliente de queso fundido, cubierto con una corteza de sémola dorada e impregnado de sirope aromático. Un manjar agridulce.

Helado tradicional a menudo con textura elástica (si se hace con mástic) o sorbete de frutas.

Un café servido con un pequeño dulce oriental.

Un té servido con dos pequeños dulces orientales.