Restaurant YUM Teahouse & Bar

Habas inmaduras cocidas en su vaina con una mezcla de especias aromáticas chinas. Tienen una textura firme y un sabor vegetal realzado por el anís y la pimienta. Se comen presionando la vaina para extraer las habas directamente en la boca.

Pequeños dumplings de masa rellenos de carne y verduras, a la plancha por un lado para que queden crujientes y al vapor por el otro. Jugosos y sabrosos. Para mojar en una mezcla de salsa de soja y vinagre.

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo picado y verduras. Servidos con hojas de lechuga fresca para envolverlos. El contraste caliente-frío y crujiente-fresco es delicioso.

Un entrante frío que combina el crujiente de la raíz de loto con la dulzura floral del lichi. Una mezcla de texturas original y refrescante, a menudo aderezada con una vinagreta ligera.

Una ensalada fresca compuesta por champiñones negros crujientes y pepino, aderezada con una vinagreta de ajo, a veces ligeramente picante. Textura crujiente y resbaladiza típica de los champiñones negros.

Pimientos Padron y champiñones fritos servidos con una salsa especial. Los pimientos suelen ser suaves con un ligero amargor, y los champiñones aportan una textura carnosa. Una tapa sabrosa para picar.

Finas láminas de ternera seca, translúcidas como el papel a la luz, sazonadas con aceite picante y especias. Textura firme y masticable, con un intenso sabor picante, dulce y salado. Una especialidad de Sichuan.

Cangrejo de caparazón blando entero, frito y sazonado con una mezcla de pimientas. El caparazón es comestible y crujiente. Sabor rico a marisco realzado por el picante de las pimientas.

Raviolis de Sichuan servidos en una salsa aromática a base de salsa de soja dulce, aceite picante y ajo. La masa es tierna y la salsa ofrece un equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante.

Berenjenas tiernas cubiertas con una rica salsa de miso. El sabor umami del miso complementa la dulzura de la berenjena cocida. Textura cremosa y sabor sabroso.

Langostinos cubiertos con una masa ligera y dorada para freír. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Generalmente se sirven con una salsa agridulce para mojar.

Rodajas de berenjena rellenas de una mezcla de cerdo picado, luego fritas en tempura. La berenjena se vuelve tierna y se impregna de los jugos de la carne. Crujiente y fundente a la vez.

Famoso plato taiwanés (San Bei Ji) cocinado con tres tazas de condimentos: salsa de soja, vino de arroz y aceite de sésamo. El pollo está tierno y muy fragante gracias a la generosa adición de albahaca fresca. Sabor salado y aromático.

Un plato vegetariano rico en texturas con guisantes crujientes, tofu tierno y champiñones shimeji. La salsa de ostras (a menudo versión vegetariana de champiñones) aporta un profundo sabor umami. Ligero y saludable.

Plato emblemático de Sichuan compuesto por pequeños trozos de pollo fritos hasta quedar crujientes, luego salteados con una gran cantidad de pimientos rojos secos y pimienta de Sichuan. Muy picante, intenso y adictivo.

Costillas de cerdo salteadas con mucho ajo y una salsa de habas fermentadas. La cocción con Baiju (alcohol fuerte chino) aporta un aroma único y potente. La carne es sabrosa y rica en sabor.

Una versión afrutada del cerdo agridulce. Los trozos de cerdo fritos crujientes se cubren con una salsa casera que integra kumquats ácidos y lichis dulces. Un equilibrio agridulce-salado-ácido original.

Langostinos frescos salteados rápidamente al wok con calabacines tiernos y champiñones. La salsa de ostras une los ingredientes con su sabor salado y rico. Un plato de marisco clásico y ligero.

Langostinos preparados al estilo 'Typhoon Shelter' de Hong Kong, fritos y cubiertos con una mezcla crujiente de ajo frito, pimiento y pan rallado. Muy aromático, crujiente y ligeramente picante.

Un plato estofado refinado donde la ternera se cocina lentamente con té de jazmín, lo que le da un sutil aroma floral y ablanda la carne. Servido con rábano blanco tierno. Un sabor delicado y perfumado.

Plato de verduras del noreste de China (Di San Xian) que combina berenjenas, pimientos y a veces patatas o calabaza, fritos y luego salteados en salsa de soja con ajo. Textura fundente y sabor reconfortante.

Famoso plato de tofu de Sichuan estofado en una salsa roja picante a base de pasta de judías fermentadas y pimienta de Sichuan. El tofu es sedoso y la salsa es picante y adormecedora. Imprescindible comerlo con arroz.

Pescado entero deshuesado y cortado expertamente antes de freírlo, dándole una forma desgreñada que recuerda a una cola de ardilla. Cubierto con una salsa agridulce de color naranja brillante. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor. El acompañamiento neutro ideal para equilibrar los platos con salsa y picantes.

Fideos salteados al wok con una mezcla de verduras frescas. Un acompañamiento sencillo y sabroso o un plato ligero.

También llamadas Zha Jiang Mian, estas pastas se sirven con una salsa espesa y oscura a base de pasta de soja fermentada y cerdo picado, acompañadas de verduras crudas en juliana. Mezclar antes de degustar para cubrir los fideos con la salsa salada y rica.

Fideos servidos con una salsa casera aromática y mucho cilantro fresco. Un plato fragante y herbáceo para los amantes del cilantro.

Arroz cocido en una olla de barro con rodajas de cerdo ahumado chino (tocino o salchicha). El arroz del fondo queda crujiente (socarrat) y se impregna de los sabores ahumados de la carne. Servido muy caliente.

Una comida completa en caja que incluye pollo frito crujiente, arroz y diversos acompañamientos. Práctico y equilibrado.

Caja de comida con costillas de cerdo marinadas en una salsa de jugo de ciruela, que ofrece un sabor dulce y ácido. Servido con arroz y verduras.

Caja de comida con langostinos cocinados en una salsa de soja casera, acompañado de arroz y pequeños platos de acompañamiento.

Caja de comida completa con ternera a la parrilla tierna adornada con ajo frito crujiente para más sabor. Servido con arroz y acompañamientos.

Un cheesecake cremoso cubierto o aromatizado con zumo de granada. La acidez afrutada de la granada equilibra la riqueza del queso crema.

Pastel de chocolate con corazón líquido y caliente. Un clásico goloso, rico en cacao.

Pastel japonés compuesto por una masa suave de arroz glutinoso (mochi) rellena de una pasta dulce, aromatizada con té verde matcha. Textura elástica y sabor sutil.

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de una crema dulce (a menudo de soja amarilla o crema inglesa) y rebozadas en coco rallado. Textura suave y aroma exótico.

Bola de helado envuelta en una fina capa de masa de arroz (mochi). Ofrece una textura interesante entre la suavidad de la envoltura y la frescura del helado.

Bebida espumosa ligera y ecológica aromatizada con flor de saúco. Sabor floral suave y refrescante.

Refresco de jengibre fermentado, sin alcohol. Sabor picante y penetrante característico del jengibre.

Aguas minerales naturales. Evian es un agua sin gas de los Alpes, St. Pellegrino es un agua con gas italiana.

Agua mineral naturalmente espumosa, famosa por la finura de sus burbujas. A menudo llamada el agua de los reyes.

Refresco de cola clásico, dulce y burbujeante.

Versión sin azúcar del refresco de cola.

Refresco de naranja con pulpa de cítricos. Sabor afrutado y burbujeante.

Zumos de frutas variados. El zumo de lichi es particularmente dulce y floral.

Té caliente infusionado. El té verde es ligero y vegetal, el negro más intenso, y el té de frutas aromático.

Cerveza rubia china muy popular. Ligera, crujiente y refrescante, acompaña perfectamente la cocina asiática.

Cerveza rubia japonesa de calidad superior. Ofrece un sabor a lúpulo puro y un final limpio.

Vino de arroz japonés servido caliente. El calor realza los aromas dulces y umami del saké. Reconfortante en climas fríos.

Selección de vinos franceses por copa para acompañar la comida.

Vino de arroz japonés, servido en copa. Se puede beber frío o a temperatura ambiente.

Café espresso o americano preparado con una selección de granos del mes.