Restaurant YUM Teahouse & Bar

فول أخضر غير ناضج مطبوخ في قشرته مع خليط من التوابل الصينية العطرية. له قوام صلب وطعم نباتي معزز باليانسون والفلفل. يؤكل بالضغط على القشرة لاستخراج الفول مباشرة في الفم.

فطائر صغيرة من العجين محشوة باللحم والخضروات، مشوية على جانب واحد لتكون مقرمشة ومطهوة على البخار من الجانب الآخر. عصاري ولذيذ. تغمس في خليط من صلصة الصويا والخل.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والخضروات. تقدم مع أوراق خس طازجة للفها. التباين بين الساخن والبارد والمقرمش والطازج لذيذ.

مقبلات باردة تجمع بين قرمشة جذر اللوتس وحلاوة الليتشي الزهرية. مزيج قوام أصلي ومنعش، غالبًا ما يُتبل بصلصة خفيفة.

سلطة طازجة تتكون من فطر أسود مقرمش وخيار، متبلة بصلصة خل وثوم، وأحيانًا حارة قليلاً. قوام مقرمش وزلق نموذجي للفطر الأسود.

فلفل بادرو وفطر مقلي يقدم بصلصة خاصة. الفلفل عادة ما يكون حلوًا مع مرارة خفيفة، والفطر يقدم قوامًا لحميًا. تاباس لذيذ للتسالي.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف، شفافة كالورق عند الضوء، متبلة بزيت الفلفل والتوابل. قوام صلب ومطاطي، مع طعم حار وحلو ومالح مكثف. تخصص من سيتشوان.

سلطعون كامل ذو قشرة ناعمة، مقلي ومتبل بخليط من الفلفل. القشرة صالحة للأكل ومقرمشة. نكهة غنية بالمأكولات البحرية معززة بحدة الفلفل.

زلابية سيتشوان تقدم في صلصة عطرية تعتمد على صلصة الصويا الحلوة وزيت الفلفل والثوم. العجينة طرية والصلصة تقدم توازنًا مثاليًا بين الحلو والمالح والحار.

باذنجان طري مغطى بصلصة ميسو غنية. نكهة الأومامي للميسو تكمل حلاوة الباذنجان المطبوخ. قوام كريمي وطعم لذيذ.

روبيان مغطى بعجينة قلي خفيفة وذهبية. مقرمش من الخارج وطرٍ من الداخل. يقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة للتغميس.

شرائح باذنجان محشوة بخليط لحم الخنزير المفروم، ثم مقلية كمعجنات. يصبح الباذنجان طريًا ويتشرب عصائر اللحم. مقرمش وذائب في نفس الوقت.

طبق تايواني شهير (San Bei Ji) مطبوخ بثلاثة أكواب من التوابل: صلصة الصويا، نبيذ الأرز، وزيت السمسم. الدجاج طري وعطري جدًا بفضل الإضافة السخية من الريحان الطازج. طعم مالح وعطري.

طبق نباتي غني بالقوام مع بازلاء سكرية مقرمشة، وتوفو طري، وفطر شيميجي. صلصة المحار (غالبًا نسخة نباتية بالفطر) تقدم نكهة أومامي عميقة. خفيف وصحي.

طبق سيتشوان أيقوني يتكون من قطع صغيرة من الدجاج مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم مقلية مع كمية كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. حار جدًا، لاذع، ومسبب للإدمان.

أضلاع لحم خنزير مقلية مع الكثير من الثوم وصلصة الفول المخمر. الطهي مع البايجو (كحول صيني قوي) يمنح رائحة فريدة وقوية. اللحم لذيذ وغني بالنكهة.

نسخة فاكهية من لحم الخنزير الحلو والحامض. قطع لحم الخنزير المقلية المقرمشة مغطاة بصلصة منزلية تدمج الكومكوات الحامضة والليتشي الحلو. توازن حلو-مالح-حامض أصلي.

روبيان طازج مقلي بسرعة في الووك مع كوسا طرية وفطر. صلصة المحار تربط المكونات بنكهتها المالحة والغنية. طبق مأكولات بحرية كلاسيكي وخفيف.

روبيان مُعد على طريقة "ملجأ الأعاصير" في هونغ كونغ، مقلي ومغطى بخليط مقرمش من الثوم المقلي والفلفل وفتات الخبز. عطري جدًا، مقرمش وحار قليلاً.

طبق مطهو ببطء راقٍ حيث يُطهى لحم البقر ببطء مع شاي الياسمين، مما يمنحه رائحة زهرية خفية ويجعل اللحم طريًا. يقدم مع فجل أبيض طري. نكهة رقيقة وعطرية.

طبق خضروات من شمال شرق الصين (Di San Xian) يجمع بين الباذنجان والفلفل وأحيانًا البطاطس أو القرع، مقلي ثم مقلي بصلصة صويا بالثوم. قوام ذائب وطعم مريح.

طبق توفو شهير من سيتشوان مطهو ببطء في صلصة حمراء حارة تعتمد على معجون الفول المخمر وفلفل سيتشوان. التوفو حريري والصلصة حارة ومخدرة. يجب تناوله مع الأرز.

سمكة كاملة منزوعة العظم ومقطعة بخبرة قبل قليها، مما يعطيها شكلًا أشعثًا يشبه ذيل السنجاب. مغطاة بصلصة برتقالية زاهية حلوة وحامضة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. الطبق الجانبي المثالي لموازنة الأطباق ذات الصلصة والأطباق الحارة.

نودلز مقلية في الووك مع خليط من الخضروات الطازجة. طبق جانبي بسيط ولذيذ أو طبق خفيف.

تسمى أيضًا Zha Jiang Mian، تقدم هذه النودلز مع صلصة سميكة وداكنة تعتمد على معجون فول مخمر ولحم خنزير مفروم، مع خضروات نيئة مقطعة إلى شرائح. تخلط قبل الأكل لتغليف النودلز بصلصة مالحة وغنية.

نودلز تقدم مع صلصة منزلية عطرية والكثير من الكزبرة الطازجة. طبق عطري وعشبي لمحبي الكزبرة.

أرز مطبوخ في وعاء فخاري مع شرائح لحم خنزير صيني مدخن (لحم مقدد أو سجق). يصبح الأرز في القاع مقرمشًا (سوكاريت) ويتشرب النكهات المدخنة للحم. يقدم ساخنًا جدًا.

وجبة كاملة في صندوق تتضمن دجاجًا مقليًا مقرمشًا، وأرزًا، وأطباقًا جانبية متنوعة. عملي ومتوازن.

علبة وجبة مع أضلاع لحم خنزير متبلة بصلصة عصير البرقوق، تقدم نكهة حلوة وحامضة. تقدم مع الأرز والخضروات.

علبة وجبة تتميز بالروبيان المطبوخ في صلصة صويا منزلية، تقدم مع الأرز وأطباق جانبية صغيرة.

علبة وجبة كاملة مع لحم بقري مشوي طري مزين بالثوم المقلي المقرمش لمزيد من النكهة. تقدم مع الأرز وأطباق جانبية.

تشيز كيك كريمي مغطى أو بنكهة عصير الرمان. حموضة الرمان الفاكهية توازن ثراء الجبن الكريمي.

كعكة شوكولاتة بقلب دافئ وسائل. كلاسيكية شهية، غنية بالكاكاو.

حلويات يابانية تتكون من عجينة أرز لزجة ناعمة (موتشي) محشوة بحشوة حلوة، بنكهة شاي الماتشا الأخضر. قوام مطاطي وطعم رقيق.

كرات أرز لزجة دافئة، محشوة بكريمة حلوة (غالبًا فول أصفر أو كريمة كاسترد) ومغطاة بجوز الهند المبشور. قوام ناعم ورائحة استوائية.

كرة آيس كريم مغلفة بطبقة رقيقة من عجينة الأرز (موتشي). تقدم قوامًا مثيرًا للاهتمام بين نعومة الغلاف وبرودة الآيس كريم.

مشروب فوار خفيف وعضوي بنكهة زهرة البيلسان. طعم زهري حلو ومنعش.

مشروب غازي مخمر بالزنجبيل، خالٍ من الكحول. نكهة حارة ولاذعة مميزة للزنجبيل.

مياه معدنية طبيعية. إيفيان مياه عادية من جبال الألب، وسان بيليغرينو مياه غازية إيطالية.

مياه معدنية غازية طبيعيًا تشتهر بفقاعاتها الدقيقة. غالبًا ما تسمى مياه الملوك.

مشروب كولا غازي كلاسيكي، حلو وغازي.

نسخة خالية من السكر من مشروب الكولا الغازي.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب الحمضيات. طعم فاكهي وفوار.

عصائر فواكه متنوعة. عصير الليتشي حلو وزهري بشكل خاص.

شاي ساخن منقوع. الشاي الأخضر خفيف ونباتي، والأسود أكثر كثافة، وشاي الفاكهة عطري.

بيرة صينية ذهبية شائعة جدًا. خفيفة، مقرمشة ومنعشة، تتناسب تمامًا مع المطبخ الآسيوي.

بيرة يابانية ذهبية عالية الجودة. تقدم طعم هوب نقي ونهاية نظيفة.

نبيذ الأرز الياباني يقدم دافئًا. الحرارة تعزز النكهات الحلوة والأومامي في الساكي. مريح في الطقس البارد.

تشكيلة من النبيذ الفرنسي بالكأس لمرافقة الوجبة.

نبيذ الأرز الياباني، يقدم بالكأس. يمكن شربه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

قهوة إسبريسو أو أمريكانو محضرة بمجموعة مختارة من حبوب الشهر.