Pizza de atún
Pizza Thon
Pizza cubierta con atún desmenuzado, salsa de tomate y queso. Sabor marino salado.
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Restaurant Universitaire Châtelet
Restaurant Universitaire Châtelet
Menús de la semana y pizzas del 15 al 19 de octubre de 2018. Restaurante Universitario. Sistema de puntos Crous: 6 puntos = 3,25 €. Punto adicional = 0,55 €.
Pizzas del 15 al 19 de Octubre
4 puntos
Lunes 15 de octubre
Pizza de jamón
Pizza Jambon
Pizza clásica con jamón cocido y queso sobre base de tomate. Sencilla y apreciada.
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Martes 16 de octubre
Pizza de ternera
Pizza Bœuf
Pizza cubierta con carne de ternera picada o especiada.
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Pizza de salmón
Pizza Saumon
Pizza de salmón, a menudo acompañada de una base de crema o tomate. Sabor rico a pescado graso.
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Miércoles 17 de octubre
Pizza Raclette
Pizza inspirada en el plato de Saboya con queso raclette, patatas y embutidos. Muy copiosa y fundente.
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Pizza de chorizo
Pizza Chorizo
Pizza cubierta con rodajas de chorizo picante. Sabor picante y aceitoso.
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Jueves 18 de octubre
Pizza de panceta
Pizza Lardon
Pizza con panceta ahumada, a menudo con cebolla y crema o queso. Sabor ahumado y salado.
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Pizza de cabra
Pizza Chèvre
Pizza con queso de cabra, a veces con miel. Sabor intenso y cremoso.
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Viernes 19 de octubre
Pizza Vegetariana
Pizza Végétarienne
Pizza cubierta con una variedad de verduras de temporada. Fresca y ligera.
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Pizza de ternera
Pizza Veau
Pizza cubierta con trozos de ternera.
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Menús del 15 al 19 de Octubre
Platos del día (generalmente 4 puntos) y guarniciones.
Lunes 15 de octubre
Platos
Pescado a la Bordelesa
Poisson à la Bordelaise
Filete de pescado blanco cubierto con una costra de chalotas, pan rallado y vino blanco. Sabroso y crujiente.
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Paupiette de ternera
Paupiette de veau
Fina escalopa de ternera enrollada alrededor de un relleno, envuelta y atada. Estofada en salsa, textura tierna.
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Pollo asado
Poulet rôti
Trozo de pollo asado, piel dorada. Clásico y sencillo.
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Filete de ternera picado
Steak haché
Hamburguesa de ternera picada a la parrilla. Servida poco hecha o al punto.
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Salchichas de Montbéliard
Saucisses de Montbéliard
Salchicha de cerdo ahumada tradicional de forma curva. Sabor ahumado pronunciado y carne firme.
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Guarniciones
Puré a la nuez moscada
Purée à la muscade
Patatas machacadas con leche y perfumadas con nuez moscada. Textura cremosa.
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Dúo de calabacines
Duo de Courgettes
Mezcla de calabacines verdes y amarillos salteados o al vapor.
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Penne
Pennes
Pasta corta en forma de tubo biselado.
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Patatas fritas
Frites
Bastones de patata fritos. Crujientes y dorados.
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Martes 16 de octubre
Platos
Filete de Tilapia en salsa de eneldo
Filet de Tilapia sauce à l'aneth
Pescado blanco servido con una cremosa salsa perfumada a eneldo. Sabor suave y herbáceo.
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Carrillera de ternera a la flamenca
Joue de bœuf Flamande
Trozos de carrillera de ternera estofados largamente en una salsa de cerveza y cebolla (Carbonade). Carne muy tierna y gelatinosa.
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Filete de ternera picado
Steak haché
Hamburguesa de ternera picada a la parrilla.
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Pollo asado
Poulet rôti
Trozo de pollo asado.
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Merguez de ternera y cordero
Merguez de bœuf mouton
Salchicha roja picante a base de ternera y cordero, típica del Magreb. Sabor intenso.
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Guarniciones
Puré de brócoli
Purée de brocolis
Mezcla de brócoli y patatas machacadas.
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Codos
Coudes
Pasta corta en forma de codo.
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Patatas fritas
Frites
Bastones de patata fritos.
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Miércoles 17 de octubre
Platos
Paupiette de pescador en salsa de cilantro
Paupiette pêcheur sauce coriandre
Preparación a base de pescado enrollada y rellena, servida con una salsa perfumada a cilantro.
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Cassoulet con confit de pato
Cassoulet au confit de canard
Plato tradicional rico compuesto de judías blancas estofadas, confit de pato y salchichas. Rústico y muy nutritivo.
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Filete de ternera picado
Steak haché
Hamburguesa de ternera picada a la parrilla.
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Pollo asado
Poulet rôti
Trozo de pollo asado.
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Salchicha de Toulouse
Saucisse de Toulouse
Salchicha fresca de cerdo, gruesa y carnosa. A la parrilla o a la sartén, sabor a carne simple y con pimienta.
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Guarniciones
Tortis
Pasta en forma de espiral (fusilli).
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Judías verdes con perejil
Haricots verts persillés
Judías verdes salteadas con ajo y perejil.
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Patatas fritas
Frites
Bastones de patata fritos.
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Jueves 18 de octubre
Platos
Calabacín relleno
Courgette Farcie
Calabacín vaciado y relleno de carne y hierbas aromáticas, cocido al horno.
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Merluza coco curry
Colin coco curry
Pescado blanco (merluza) cocinado en una cremosa salsa de leche de coco y curry suave. Sabor exótico.
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Filete de ternera picado
Steak haché
Hamburguesa de ternera picada a la parrilla.
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Pollo asado
Poulet rôti
Trozo de pollo asado.
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Guarniciones
Arroz Pilaf
Riz Pilaf
Arroz cocido con cebolla sudada en grasa y luego humedecido con caldo. Granos sueltos y sabrosos.
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Coquillettes
Pasta corta y curvada.
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Patatas fritas
Frites
Bastones de patata fritos.
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Brunoise de verduras
Brunoise de légumes
Mezcla de verduras cortadas en dados muy pequeños, salteadas o estofadas.
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Viernes 19 de octubre
Platos
Pescado en dados a la Dieppoise
Poisson cube à la dieppoise
Dados de pescado cocinados en una salsa cremosa de marisco (mejillones, gambas) y vino blanco. Especialidad de Normandía.
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Salteado de pavo Marengo
Sauté de dinde Marengo
Trozos de pavo estofados con salsa de tomate, vino blanco, ajo y champiñones.
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Filete de ternera picado
Steak haché
Hamburguesa de ternera picada a la parrilla.
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Pollo asado
Poulet rôti
Trozo de pollo asado.
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Alitas de pollo
Chicken Wings
Alitas de pollo marinadas y asadas o fritas. Se come con los dedos.
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Guarniciones
Zanahorias enteras con perejil
Carottes entières persillées
Zanahorias enteras cocidas y aderezadas con perejil.
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Patatas al vapor
Pommes vapeur
Patatas cocidas al vapor, al natural.
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Patatas fritas
Frites
Bastones de patata fritos.
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Macarrones
Macaronis
Pasta tubular alargada.
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Tarifas y Puntos
Sistema de puntos Crous. 6 puntos = 3,25 €. Punto adicional = 0,55 €.
Menú de 6 puntos
Formule 6 points
Menú completo estándar
Menú de estudiante estándar que da derecho a 6 puntos de comida (generalmente un plato principal y guarniciones o entrantes/postres).
€3.25
≈
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Punto extra
Point supplémentaire
Coste por cada punto añadido más allá del menú base.
€0.55
≈
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Plato del día
Plat du jour
4 puntos
Plato principal del menú diario.
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Pizza
4 puntos
Pizza individual.
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Espaguetis
Spaghettis
3 puntos
Plato de pasta, servido como plato principal.
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Salchichas
Saucisses
3 puntos
Porción de salchichas.
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Tarta
Tarte
2 puntos
Porción de tarta salada o dulce.
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Ensalada cruda
Crudités
1 punto
Entrante de verduras crudas (ensalada, zanahoria rallada, etc.).
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Yogur
Yaourt
1 punto
Yogur natural o de frutas.
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Fruta
Fruit
1 punto
Fruta de temporada entera (manzana, plátano, naranja...).
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Queso
Fromage
1 punto
Porción individual de queso.
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Fin del menú
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Información del Restaurante
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