Restaurante Sugita

Salchicha de cerdo curada y picante con sabor a pimentón. Salado, ahumado y sabroso. A menudo se sirve como aperitivo.

Un rollo de aperitivo frito con una envoltura crujiente y relleno sabroso. Crujiente por fuera, caliente y sabroso por dentro.

Carne cruda finamente picada (generalmente de res) sazonada con salsas y especias. Tiene una textura suave y que se derrite en la boca y un rico sabor umami.

Pescado bonito (Katsuo), típicamente servido chamuscado (tataki) o crudo. Textura firme con un sabor oceánico profundo y sabroso comparable al atún pero más rico.

Gónadas blandas (sacos de esperma) de pescados como el bacalao o el pez globo, conocido como Shirako. Textura cremosa, similar a las natillas, con un sabor suave y lácteo.

Lengua de res, un corte popular para asar a la parrilla. A menudo se corta en rodajas y se cocina para que esté ligeramente crujiente por fuera y tierno por dentro. Rico sabor a carne de res.

Un sándwich japonés que presenta un filete de carne empanado y frito (probablemente de res premium) entre pan blanco suave con salsa. Crujiente y sabroso.

Un corte de carne de res de primera calidad del lomo. Conocido por un buen equilibrio de ternura y marmoleo de grasa. Jugoso y sabroso.

Un corte magro de carne de res de los cuartos traseros. Tiene una textura más firme que los cortes del lomo pero ofrece un sabor a carne profundo y robusto.

Filete de lomo, el corte de carne de res más tierno con muy poca grasa. Textura suave y mantecosa con un sabor más suave.

Probablemente se refiere a arroz con ajo, un plato final básico en los menús de carne de res. Arroz frito infundido con ajo aromático y condimentos sabrosos.

Vino espumoso. Crujiente, burbujeante y ácido. Sirve como un refrescante limpiador de paladar o acompañamiento del postre.

Fruta dulce con pulpa blanda y semillas comestibles. Se sirve fresca o preparada como un postre ligero.

Una variedad de cítricos japoneses. Jugoso, dulce y ligeramente ácido, similar a un pomelo o toronja. Muy refrescante.

Mero de diente largo (Kue), un apreciado pescado de carne blanca en Japón. La carne es firme, escamosa y tiene un sabor delicado y dulce.

Carne cruda finamente picada servida con condimentos. Ofrece una textura suave y un sabor salado concentrado.

Un ingrediente premium de la región de Amakusa, probablemente pollo Amakusa Daio o marisco. Conocido por su calidad superior y sabor rico.

Una marca prestigiosa de carne de Wagyu. Presenta un intenso marmoleo que proporciona una textura mantecosa y fundente y un rico sabor umami.

Un plato de sopa caliente. Diseñado para reconfortar el estómago y limpiar el paladar entre platos más ricos.

Sándwich de filete empanado y frito (katsu) y pan suave. Una versión lujosa de un bocadillo japonés clásico.

Filete de res magro de la sección de la pierna. Ofrece un sabor sustancioso y carnoso con un poco más de masticación que los cortes grasos.

Costillas con ingredientes o estilo 'Houna'. Carne en el hueso, cocida para que sea tierna y sabrosa con un rico contenido de grasa.

Arroz cocido al vapor o frito servido como plato salado final para asegurar un final satisfactorio para la comida.

Un postre frío y helado como sorbete o helado. Proporciona un final refrescante y dulce.

Té caliente servido al final de la comida. Ayuda a la digestión y limpia la boca.