مطعم سوجيتا

نقانق لحم خنزير مدخن ومتبل، مُتبل بالبابريكا. مالح، مدخن، ولذيذ. يُقدم غالبًا كمقبلات.

لفائف مقبلات مقلية ذات غلاف مقرمش وحشوة لذيذة. مقرمشة من الخارج، ساخنة ولذيذة من الداخل.

لحم نيء مفروم ناعم (عادة لحم بقري) مُتبل بالصلصات والتوابل. له قوام ناعم يذوب في الفم ونكهة أومامي غنية.

سمك البونيتو (كاتسو)، يُقدم عادةً مشويًا (تاتاكي) أو نيئًا. قوام صلب مع نكهة محيطية عميقة ولذيذة تشبه التونة ولكنها أغنى.

بطارخ ناعمة (أكياس مني) من أسماك مثل سمك القد أو السمك المنتفخ، تُعرف باسم شيريكو. قوام كريمي يشبه الكاسترد مع طعم خفيف وحليبي.

لحم بقري، قطعة شائعة للشواء. غالبًا ما تُقطع وتُطهى لتكون مقرمشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل. نكهة لحم بقري غنية.

شطيرة يابانية تحتوي على قطعة لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط (على الأرجح لحم بقري ممتاز) بين خبز أبيض ناعم مع صلصة. مقرمشة ولذيذة.

قطعة لحم بقري ممتازة من الخاصرة. معروفة بتوازن جيد بين الطراوة وتوزيع الدهون. عصيرة ولذيذة.

قطعة لحم بقري خالية من الدهون من الأجزاء الخلفية. لها قوام أكثر صلابة من قطع الخاصرة ولكنها تقدم نكهة لحم عميقة وقوية.

شريحة لحم فيليه، أطرى قطعة لحم بقري مع القليل جدًا من الدهون. قوام ناعم وزبداني مع نكهة أخف.

من المحتمل أن يشير إلى أرز بالثوم، وهو طبق أساسي في دورات شرائح اللحم. أرز مقلي مشبع بالثوم العطري والتوابل اللذيذة.

نبيذ فوار. منعش، فوار، وحمضي. يعمل كمنظف منعش للحنك أو مرافق للحلوى.

فاكهة حلوة ذات لب ناعم وبذور صالحة للأكل. تُقدم طازجة أو مُعدة كحلوى خفيفة.

نوع من فواكه الحمضيات اليابانية. عصاري، حلو، ولاذع قليلاً، يشبه البوميلو أو الجريب فروت. منعش جدًا.

سمك الهامور طويل السن (كيو)، سمك ذو لحم أبيض ثمين في اليابان. اللحم صلب، متقشر، وله نكهة رقيقة وحلوة.

لحم نيء مفروم ناعم يُقدم مع توابل. يوفر قوامًا ناعمًا ونكهة مركزة ولذيذة.

مكون ممتاز من منطقة أماكوسا، على الأرجح دجاج أماكوسا دايو أو مأكولات بحرية. معروف بجودته العالية وطعمه الغني.

علامة تجارية مرموقة للحم البقر الواغيو. يتميز بتوزيع كثيف للدهون يوفر قوامًا زبدانيًا يذوب في الفم ونكهة أومامي غنية.

طبق حساء دافئ. مصمم لتهدئة المعدة وتنظيف الحنك بين الأطباق الدسمة.

شطيرة كوتليت مصنوعة من لحم مقلي ومغطى بالبقسماط (كاتسو) وخبز ناعم. نسخة فاخرة من وجبة خفيفة يابانية كلاسيكية.

شريحة لحم بقري خالية من الدهون من منطقة الفخذ. تقدم نكهة لحم قوية مع قوام أكثر مضغًا من القطع الدهنية.

ضلوع قصيرة تتميز بمكونات أو أسلوب "هونا". لحم على العظم، مطهو ليصبح طريًا ولذيذًا مع محتوى دهني غني.

أرز مطهو على البخار أو مقلي يُقدم كطبق مالح أخير لضمان نهاية مُرضية للوجبة.

حلوى باردة مجمدة مثل السوربيه أو الآيس كريم. توفر نهاية منعشة وحلوة.

شاي ساخن يُقدم في نهاية الوجبة. يساعد على الهضم وينظف الفم.