Restaurant Par'Issy

Name: Restaurant Par'Issy
Address: 3 Rue Ernest Renan, 92130 Issy-les-Moulineaux, France, París
Price range: €5 - €32

EL MENÚ DISPONIBLE EN EL BAR Y EN EL RESTAURANTE DE MEDIODÍA A 22:15 Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos Menús sin bebidas - Lista de alérgenos disponible bajo petición Origen de las carnes de vacuno: Francia. Origen de las carnes de ave: Francia

★ 4.4 (99) 📍 3 Rue Ernest Renan, 92130 Issy-les-Moulineaux, France

LOS ENTRANTES

EL HUEVO PERFECTO

L'OEUF PARFAIT

Cocido a 63°C con comino, dúo de champiñones salvajes salteados y lascas de parmesano

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para obtener una textura extremadamente cremosa. Se acompaña de champiñones de bosque y parmesano. Para degustar mezclando la yema líquida con la guarnición.

€12

EL PULPO

LE POULPE

En carpaccio, wakame y helado de hojas de combava

Finas lonchas de pulpo servidas frías en carpaccio. El plato combina los sabores marinos de las algas wakame con la frescura acidulada de la combava. Un entrante ligero y refrescante.

€14

LA INSPIRACIÓN DEL DÍA

L'INSPIRATION DU JOUR

¡Un secreto goloso, susurrado al oído de nuestros curiosos comensales!

Un entrante que cambia a diario según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunta al camarero para conocer la composición del día. Ideal para quienes aman las sorpresas culinarias.

€9

EL FOIE GRAS

LE FOIE GRAS

En escalope a la plancha, crema de alcachofa y aceite de trufa

Un escalope de foie gras de pato a la plancha caliente, fundente y rico. Se sirve sobre una crema de alcachofa perfumada con trufa. Un plato lujoso con sabores terrosos y delicados.

€17

LA DORADA

LA DAURADE

En ceviche, cremoso sésamo-citronela y rábano ecológico

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido estilo ceviche. Acompañado de una cremosa salsa de sésamo y citronela. Una mezcla de texturas frescas y sabores asiáticos.

€15

LA SOPA DE TEMPORADA

LA SOUPE DE SAISON

Crema del chef

Una crema preparada con las verduras frescas del momento. La textura es suave y cremosa. Perfecta para empezar la comida con dulzura y calidez.

€9

LOS PLATOS

Platos servidos con guarnición a elegir

EL SALMÓN

LE SAUMON

Mi-cuit, semillas de mostaza y alcaparras crujientes

Filete de salmón cocido justo lo necesario para que quede tierno por dentro (mi-cuit). Realzado por el picante de la mostaza y lo salado de las alcaparras fritas. Un plato de pescado rico en sabores.

€27~

EL ATÚN

LE THON

Estilo Rossini, salsa périgourdine

Un filete de atún preparado al estilo Rossini, tradicionalmente asociado a la ternera y al foie gras. Servido con una rica salsa típica del Périgord. Una interpretación gastronómica y copiosa del atún.

€27~

LA PIEZA NOBLE DE TERNERA

LA BELLE PIECE DE BOEUF

A la provenzal con su jugo concentrado

Un trozo de ternera a la parrilla servido con una salsa de hierbas provenzales y un jugo de carne reducido. La carne está jugosa y sabrosa. Clásico y satisfactorio para los amantes de la carne roja.

€26~

EL POLLO DE GRANJA ECOLÓGICO

LE POULET FERMIER BIO

Con limón confitado y aceitunas Meslalla

Pollo de granja cocinado con limones confitados salados y aceitunas, inspirado en los sabores del tajine. La carne está tierna y aromática. Un plato con notas mediterráneas.

€25~

EL CORDERO

L'AGNEAU

Méchoui, jugo de cocción perfumado con menta fresca

Cordero asado lentamente al estilo méchoui, servido con su jugo infusionado con menta. La carne está muy tierna y sabrosa. Una especialidad con sabores del norte de África.

€25~

EL PLATO DEL DÍA

LE PLAT DU JOUR

Sabores de temporada, placer efímero, ¡no te lo pierdas!

El plato especial del día preparado por el chef. Destaca los ingredientes de temporada. Pide los detalles al personal.

€23~

LA CAZUELA DE VERDURAS

LA COCOTTE DE LÉGUMES

Caviar de berenjenas, verduras de nuestros hortelanos, raíces y hierbas frescas

Un plato vegetariano guisado compuesto por diversas verduras de temporada y un caviar de berenjena. Rico en hierbas frescas y sabores naturales. Servido caliente en cazuela.

€16

LA PASTA BIO (C.Q.F.D)

LES PÂTES BIO (C.Q.F.D)

Salmón ahumado y crema con ralladura de combava y hierbas frescas

Pasta ecológica servida con una cremosa salsa de salmón ahumado, realzada por la combava (cítrico) y hierbas. Un plato de pasta rico y aromático.

€25

LOS RAVIOLES

LES RAVIOLES

Ricotta, espinacas, salsa de parmesano

Pequeña pasta rellena de ricotta y espinacas. Servida cubierta con una cremosa salsa de parmesano. Un clásico italiano reconfortante.

€18

LAS GUARNICIONES A ELEGIR (CON SUPLEMENTO)

Con suplemento de 5€

Puré de patata con mantequilla avellanada

Purée de pomme de terre beurre noisette

Patatas machacadas con mantequilla avellanada para un sabor a nuez.

€5

Patatas fritas

Frites

Bastones de patata fritos y crujientes.

€5

Salteado forestal al romero

Poêlée forestière au romarin

Mezcla de champiñones salteados con hierbas aromáticas.

€5

Arroz cocido con finas hierbas del Atlas

Riz chauffé aux fines herbes d'Atlas

Arroz cocinado con hierbas aromáticas.

€5

Mezclum de brotes tiernos

Mesclun de jeunes pousses

Ensalada verde compuesta de hojas tiernas.

€5

SOLO PARA TI

Platos servidos con patatas fritas o ensalada

EL PAR'ISSY BURGER CON TOMME DE BREBIS

LE PAR'ISSY BURGER À LA TOMME DE BREBIS

De ternera Black Angus o veggie, con o sin queso

Hamburguesa insignia con queso de oveja. Disponible con un filete de ternera de calidad o una tortita vegetariana. Servida en un pan tierno con guarnición.

€21~

EL O'BURGER

LE O'BURGER

De ternera Black Angus, queso azul d'Auvergne, cebollas caramelizadas

Una hamburguesa gourmet de ternera Angus con queso azul fuerte (Bleu d'Auvergne) y cebollas dulces caramelizadas. Una combinación de sabores potentes.

€21~

EL CLUB D'ISSY CON POLLO DE GRANJA

LE CLUB D'ISSY AU POULET FERMIER

Tomates antiguos, brotes tiernos, huevo frito

Un club sándwich de varios pisos con pollo de granja, rodajas de tomate de calidad, lechuga y un huevo frito. Clásico, fresco y copioso.

€19~

EL CROQUE A LA TARTUFATA

LE CROQUE A LA TARTUFATA

Jamón tradicional, queso curado, crema perfumada a la tartufata

Una versión de lujo del Croque-Monsieur con jamón, buen queso y una crema de trufa (tartufata). A la plancha y crujiente.

€18~

BAGEL DE SALMÓN

BAGEL AU SAUMON

Queso fresco con hierbas, finas lonchas de pepino y eneldo

Pan bagel relleno de salmón ahumado, queso fresco (tipo cream cheese), pepino crujiente y eneldo. Un sándwich frío clásico y fresco.

€20~

LA ENSALADA DEL CHEF

LA SALADE DU CHEF

Pollo crujiente, corazón de romero, anchoas, picatostes dorados y lascas de parmesano

Una ensalada César grande y compuesta con pollo empanado, anchoas saladas, picatostes y parmesano. Rica y texturizada.

€17

EL POKE BOWL SIGNATURE

LE POKE BOWL SIGNATURE

Gambas crujientes-especiadas, quinoa, piña, wakame, rábano ecológico y vinagre balsámico

Un bol sano y colorido con quinoa, gambas crujientes especiadas, frutas y verduras. Aliñado con vinagre balsámico. Una comida completa y equilibrada.

€18

LOS POSTRES

EL QUESO DEL DÍA

LE FROMAGE DU JOUR

Queso del momento seleccionado por nuestro maestro quesero

Una porción de queso curado seleccionado. Se sirve generalmente con pan. Ideal para terminar la comida con un toque salado antes del postre dulce.

€9

LA DAKATINE

En Paris-Brest, crema inglesa y caramelo pegajoso

Un postre tipo Paris-Brest (masa choux) revisitado con Dakatine (mantequilla de cacahuete). Goloso y rico en sabor a cacahuete.

€9

LOS HELADOS Y SORBETES

LES GLACES ET SORBETS

Servidos al estilo del Chef “Gourmands et Croquants”

Selección de helados o sorbetes refrescantes. Servidos con elementos crujientes o guarniciones golosas.

€9

LA PAVLOVA

Guanábana, lichi y combava

Un postre a base de merengue crujiente y nata montada, adornado con frutas exóticas (guanábana, lichi) y ralladura de combava. Dulce, azucarado y acidulado.

€9

EL POSTRE DEL DÍA

LE DESSERT DU JOUR

¡Pero sí, déjate tentar!

La creación dulce del día propuesta por el chef pastelero. Cambia a diario.

€8

EL CACAO CRIOLLO

LE CACAO CRIOLLO

En postre de chocolate y avellana

Un bizcocho rico de chocolate fino Criollo y avellana. Textura espumosa y fundente. Para los amantes del chocolate.

€11

LA FRESA