Restaurant Nosso

Una fórmula de almuerzo que permite elegir entre dos platos (entrante y plato o plato y postre) o el menú completo de tres platos. Ideal para una comida de mediodía gastronómica.

Un menú degustación completo que incluye dos entrantes, un plato principal a elegir y un postre a elegir. Una experiencia culinaria diseñada por la Chef.

Espárragos verdes frescos servidos con una cremosa crema de mascarpone infusionada con salvia. Las huevas de lucio ahumadas aportan una nota salina y yodada.

Filete de caballa marcado a la llama para una piel crujiente y un sabor ahumado. Acompañado de una salsa vierge con hierbas frescas y aceite de oliva.

Una variación sobre el espárrago verde, servido con mascarpone y una rica crema de hueva de mújol (huevas de pescado secas). El ajo negro añade un sabor dulce y balsámico.

Raviolis verdes preparados con ortiga y rellenos de alcachofa y queso de cabra fresco. Servidos con diferentes texturas de alcachofa, en chips crujientes y en mousse ligera.

Un plato vegetariano creativo que combina la sémola con la frescura de la fresa y el pepino. Acompañado de espárragos blancos y una rica crema de mantequilla avellanada.

Lomo de cerdo tierno con sabor ahumado gracias a la cocción a la barbacoa. Servido con farofa (sémola de yuca tostada) de limón, boniato y una salsa fresca de yogur.

Pescado de carne fina cocido al horno, servido con broccolini a la parrilla. La salsa es una mantequilla blanca original acidulada con kiwi y realzada con huevas de trucha.

Un risotto rústico elaborado con espelta en lugar de arroz. Cremoso, con sabores a zanahoria y limón, adornado con variedades de zanahorias de colores.

Carne de cordero cocida lentamente hasta que esté tierna. Acompañada de una cremosa polenta y un coulis de ajo de oso (ajo silvestre). Cubierta con un jugo de carne reducido.

Esturión asado, un pescado de carne firme y sabrosa. Servido con espárragos blancos, un puré de garbanzos y una clásica salsa de mantequilla blanca.

Una audaz versión de la tarta Tatin que combina manzana y apio. Servida con una crema ligera, un praliné terroso de remolacha y un original helado de vainilla ahumada.

Un postre estructurado que alterna capas crujientes de gavotte de cacao y ganache de chocolate. Realzado por un gel acidulado de lima-cilantro y un refrescante sorbete.

Bizcocho esponjoso empapado en un almíbar floral de saúco. Acompañado de fresas marinadas, una crema perfumada con tomillo limón y un intenso jugo de fresa.

Jugos de frutas artesanales de alta calidad. Sabores intensos y naturales de frutas.

Bebidas sin alcohol artesanales con creaciones originales. Refrescantes y poco dulces.