Restaurant Mieux Paris 9

Name: Restaurant Mieux Paris 9
Address: 21 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris, France, París
Price range: €3 - €27

Todos los productos que trabajamos provienen de horticultores y arboricultores seleccionados por sus métodos de cultivo sanos y respetuosos con la tierra. Todas nuestras carnes son francesas. Nuestras pastas se elaboran con harina campesina molida a la piedra, todos nuestros productos lácteos son de granja.

★ 4.7 (1,010) 📍 21 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris, France

MEDIODÍA

Menú del almuerzo.

LOS ENTRANTES

Crema de calabazas

Velouté de courges

nata cruda, aceite de avellanas y picatostes de pan

Una sopa cremosa elaborada a base de calabazas de temporada. Se enriquece con nata cruda para suavidad y aceite de avellana para una nota aromática. Servida con picatostes crujientes.

€13

Gravlax de trucha de Banka

Gravlax de truite de Banka

hinojo, gwell y aceite de puerros

Trucha marinada cruda, servida con hinojo crujiente y gwell (leche fermentada bretona). Aderezada con aceite de puerros para un sutil sabor vegetal.

€14

Puerros asados

Poireaux rôtis

desglasados con vinagre de sidra, muselina y trigo sarraceno tostado

Puerros cocidos al horno y realzados con vinagre de sidra. Acompañados de una muselina ligera y granos de trigo sarraceno tostado para el crujiente.

€13

Terrina de cerdo del Perche

Terrine de cochon du Perche

pistachos de Bronte, mâche y verduras marinadas

Una charcutería casera rústica a base de cerdo y pistachos de calidad. Servida con ensalada de mâche y verduras marinadas (encurtidos) para equilibrar la grasa.

€12

LOS PLATOS

Ave amarilla de Garat

Volaille jaune de Garat

polenta grand roux, cebollas desglasadas y jugo de ave con estragón

Pollo de corral de calidad superior servido con una polenta cremosa de maíz grand roux. Acompañado de cebollas confitadas y bañado en un jugo de carne perfumado con estragón.

€25

Merluza de anzuelo

Merlu de ligne

arroz de Camarga, brócoli al miso, cidra y salsa pil-pil de cítricos

Filete de pescado blanco salvaje capturado con anzuelo. Servido con arroz y brócoli sazonados con miso. La salsa pil-pil de cítricos aporta una emulsión rica y ácida.

€27

Spaghetti alla Chitarra

pecorino, mantequilla y pan rallado de trufa

Pasta fresca gruesa servida con una salsa de queso pecorino y mantequilla. Espolvoreada con pan rallado perfumado a la trufa para una textura crujiente y un aroma intenso.

€25

LOS QUESOS

Bleu d'Auvergne

granja de Bonnafous, Puy-de-Dôme

Un queso azul de leche de vaca, veteado y cremoso. Sabor intenso y salado típico de los quesos azules franceses.

€8

Tomme au vin Jaune

quesería Moléson, Suiza

Queso de pasta prensada madurado en vino amarillo, que ofrece notas de nuez y fruta. Textura firme y sabor complejo.

€8

Bonde de l'Orne

Vincent Lerat, Sarthe

Un queso de cabra de granja de textura fina. Sabor caprino delicado que se afirma con la maduración.

€8

LOS POSTRES

Todos nuestros postres pueden contener trazas de alérgenos, háganos saber los suyos

Crumble de manzana

Crumble aux pommes

dulce de leche y nata cruda montada

Manzanas cocidas cubiertas de una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido con dulce de leche y nata montada natural.

€10

Fondant de chocolate

Fondant au chocolat

crema inglesa de haba tonka, avellanas y gianduja

Pastel de chocolate con corazón líquido, rico e intenso. Acompañado de una crema inglesa perfumada, avellanas crujientes y gianduja (pasta de chocolate y avellanas).

€12

Magdalena de kinako

Madeleine au kinako

crema pastelera, praliné de sésamo negro y clementina

Pastel esponjoso tradicional aromatizado con kinako (harina de soja tostada). Servido con crema pastelera, praliné de sésamo negro y un toque fresco de clementina.

€11

AGUAS Y BEBIDAS FRÍAS

Fuente Sainte-Anne des Abatilles 75cl

Source Sainte-Anne des Abatilles 75cl

Agua mineral natural de la Cuenca de Arcachon. Disponible en versión sin gas (sin burbujas) o con gas (espumosa).

€5~

Té helado casero

Thé glacé maison

Té infusionado en frío y endulzado, preparado en el momento. Refrescante y servido con hielo.

€5

Limonada con hierbas aromáticas de temporada

Citronnade aux aromates de saison

Bebida fresca a base de jugo de limón y agua, infusionada con hierbas aromáticas de temporada. Sabor ácido y perfumado.

€5

Café latte frappé

Café con leche servido helado y agitado para obtener una espuma ligera. Bebida cafeinada fría y cremosa.

€5

Umà

Bebida artesanal ecológica. El Cola es una alternativa natural al refresco clásico, la Ginger Beer es una bebida espumosa fermentada con jengibre.

€5.50~

Jugo de tomate de Fabien Dumont

Jus de tomate de Fabien Dumont

Jugo de tomate artesanal de un productor específico. Sabor rico y textura aterciopelada, a menudo servido como aperitivo.

€5.50

Le Sobritz

Spritz sin alcohol

Versión sin alcohol del cóctel Spritz clásico. Sabor amargo y espumoso con notas de naranja y hierbas.

€7

Archipel, kombucha francés

Archipel, kombucha français

Hojas de higuera

Bebida fermentada espumosa a base de té, aromatizada con hojas de higuera. Sabor ácido con notas vegetales y afrutadas.

€7

TEATIME! kodama

Té negro

Thé noir

London 7am Earl grey

Un té negro clásico perfumado a la bergamota. Sabor robusto con notas cítricas distintivas.

€5

Té Blanco

Thé Blanc

La parte de los ángeles Maíz inflado y almendras

Té blanco delicado mezclado con maíz inflado y almendras. Sabor dulce y ligeramente tostado.

€5

Té Verde

Thé Vert

Genmaïcha Arroz tostado y inflado

Té verde japonés mezclado con granos de arroz integral tostado. Ofrece un sabor vegetal combinado con un aroma a nuez tostada.

€5

INFUSIONES

Casero y de temporada

Maison & de saison

Mezcla de plantas y hierbas de temporada preparada en casa. Sin teína, ideal para la digestión o la relajación.

€5

La vida a pleno pulmón

La vie à pleines dents

Rooibos con especias dulces y manzana

Infusión a base de Rooibos (arbusto rojo de Sudáfrica) sin cafeína. Aromatizada con manzana y especias dulces para un sabor reconfortante.

€5

Menta o verbena fresca

Menthe ou verveine fraiche

Le séchoir du Père Jules

Infusión de hierbas frescas. La menta es refrescante y digestiva, mientras que la verbena es suave y relajante con notas cítricas.

€5~

CAFÉ

Brûlerie de Belleville

Espresso

Café pequeño, fuerte y concentrado, servido con una capa de espuma dorada (crema). Intenso en sabor.

€3

Desca

Déca

Café descafeinado, conservando el sabor del café sin los efectos estimulantes de la cafeína.

€3

Alargado

Allongé

Espresso diluido con agua caliente. Menos intenso que un espresso puro pero más largo de beber, similar a un Americano.

€3

Avellana

Noisette

Espresso con una cantidad muy pequeña de leche caliente o espuma de leche. El color recuerda al de una avellana.

€3.50~

Doble espresso

Double expresso

Dos dosis de espresso servidas en una sola taza. Para quienes desean más cafeína e intensidad.

€4.50

Café crema

Café crème

Café con leche a la francesa. Espresso alargado con leche caliente cremosa.

€5~

Cappuccino

Cappucino

Bebida compuesta de espresso, leche caliente y una gruesa capa de espuma de leche. A veces espolvoreada con cacao.

€6~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.7

1010 valoraciones en Google Maps

📍 21 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris, France

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)