Restaurant Mai Do

Sopa nacional vietnamita compuesta de un caldo claro y aromático cocido a fuego lento durante horas con canela, anís estrellado y jengibre asado. Se sirve con fideos de arroz planos y hierbas frescas. Para disfrutar bien caliente.

Sopa ligera de fideos de soja (transparentes) y carne de cangrejo. Sabor suave y delicado, perfumado con cilantro.

Sopa tradicional del delta del Mekong, que equilibra sabores ácidos (tamarindo), dulces (piña) y picantes. Contiene gambas y diversas verduras. Refrescante y sabrosa.

Rollitos de papel de arroz fresco enrollados a mano, rellenos de fideos de arroz, hierbas aromáticas y carne o gambas. Textura fresca y no frita. Se sirven con salsa para mojar.

Ensalada refrescante a base de mango verde en juliana, que ofrece una textura crujiente y un sabor ácido. Sazonada con salsa nuoc mam y cubierta con gambas.

Ensalada crujiente preparada con flor de banano en juliana y pollo desmenuzado. Perfumada con 'rau ram' (cilantro vietnamita) para una nota picante distintiva.

Juliana de papaya verde crujiente servida con ternera seca o confitada al estilo vietnamita. Sazonada con una vinagreta agridulce y a menudo espolvoreada con cacahuetes.

Preparación de pescado crudo marinado, similar a un ceviche vietnamita. El jengibre aporta una nota especiada y fresca que

Rollitos fritos crujientes rellenos de carne picada de cerdo, champiñones y fideos. Se sirven calientes, a menudo envueltos en lechuga con hierbas.

Versión vegetariana de los rollitos crujientes, rellenos de una sabrosa mezcla de verduras y fideos. Textura dorada y crujiente.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de carne picada de cerdo y champiñones negros. Textura sedosa y tierna. Especialidad del norte de Vietnam, servida con nuoc mam.

Surtido variado de entrantes que permite probar varias especialidades: buñuelos crujientes, rollitos y nems. Ideal para compartir.

Cangrejo de caparazón blanda frito entero, sazonado simplemente con sal y pimienta. El caparazón es comestible y ligeramente crujiente. Sabor rico y umami.

Ensalada tibia de fideos de arroz, cubierta con ternera salteada, trozos de rollitos crujientes, hierbas frescas, pepino y cacahuetes. Rociada con salsa nuoc mam.

Rollitos de carne picada de ternera envueltos en hojas de 'la lot' (pimienta salvaje) y luego a la parrilla. Las hojas confieren un aroma ahumado y picante único.

Dados de ternera tierna salteados rápidamente al wok (sacudidos) para sellar la carne. Se sirve con arroz con tomate. Plato de influencia francesa muy popular.

Ternera marinada en hierba limón y asada en brochetas. La hierba limón añade una nota cítrica aromática a la carne a la parrilla.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla, a menudo glaseadas para un sabor agridulce. La carne está jugosa y se desprende del hueso.

Costillas de cerdo fritas sazonadas con una mezcla simple pero sabrosa de sal, pimienta y ajo. Crujientes por fuera.

Plato familiar de cerdo braseado lentamente en una salsa de caramelo y agua de coco. Se sirve en una olla de barro. Sabor rico, dulce y salado.

Bol de fideos de arroz fríos cubierto con cerdo a la parrilla marinado en miel. Acompañado de hierbas frescas y salsa nuoc mam.

Curry de pollo guisado con leche de coco y especias. Menos picante que los currys tailandeses, rico y cremoso.

Trozos de pollo marinados en hierba limón y luego asados o fritos. La piel está crujiente y la carne aromática.

Guiso de pollo reconfortante donde el jengibre es el condimento principal, aportando calidez y un picante suave. Salsa caramelizada sabrosa.

Gambas enteras fritas o peladas, salteadas con sal, pimienta y ajo. Un plato seco y muy aromático.

Gambas guisadas, servidas generalmente en una salsa rica. El término 'Kho tộ' normalmente sugiere una cocción al caramelo, pero la descripción indica una salsa oceánica.

Pescado frito entero o en filete, servido con una ensalada de mango verde ácida encima o al lado para equilibrar la grasa de la fritura.

Pescado gato u otro pescado graso braseado lentamente en una olla de barro con salsa de caramelo oscuro, pimienta y chile. Sabor intenso, agridulce.

Especialidad de Hanoi (Chả cá Lã Vọng). Trozos de pescado marinados en cúrcuma y asados con mucho eneldo y cebolleta. Se sirve con fideos.

Arroz blanco aromático cocido al vapor. Acompañamiento neutro esencial para los platos con salsa.

Arroz salteado al wok con ajo frito. Aromático y sabroso.

Arroz glutinoso cocido al vapor, a menudo envuelto en una hoja de loto que le da un aroma sutil. Textura pegajosa y esponjosa.

Verduras verdes salteadas con ajo. La gloria de la mañana es una verdura de hoja crujiente típica del sudeste asiático.

Plato vegetariano consistente compuesto de tofu frito o guisado con diversas verduras frescas.

Versión vegetariana del 'Bun Cha Gio', con rollitos de verduras sobre una cama de fideos de arroz y hierbas.

Fideos de arroz salteados al wok con una variedad de verduras crujientes y una salsa sabrosa.