Restaurant ES

Un Champagne 100% Chardonnay, reconocido por su frescura y elegancia. La nariz revela notas cítricas, de flores blancas y una mineralidad calcárea. Perfecto como aperitivo o para acompañar mariscos.

Un Champagne rico y complejo, dominado por el Pinot Noir. Ofrece aromas de frutos maduros, especias y manzana asada con una textura aterciopelada y una fina efervescencia. Ideal con carnes blancas o pescados en salsa.

La cuvée de prestigio de la casa, un ensamblaje de varias añadas excepcionales. Este vino se distingue por su finura, su complejidad y sus notas de miel, almendras tostadas y brioche. Una experiencia gastronómica refinada.

Un Blanc de Blancs que ensambla tres añadas de Chardonnay. Presenta el estilo oxidativo insignia del dominio, con aromas de nuez, frutos amarillos y una gran vinosidad. Una textura amplia y un largo final salino.

"Version Originale", un Extra Brut envejecido más tiempo en bodega. Más mineral y tenso que el Initial, desvela notas de tiza, cítricos confitados y especias dulces. Un vino con carácter para los entendidos.

Un Champagne parcelario muy raro procedente de Mesnil-sur-Oger. Expresa la pureza del terruño con notas tostadas, ahumadas y una marcada salinidad. Una gran complejidad aromática.

Un Blanc de Noirs (Pinot Noir) procedente de Mareuil-sur-Aÿ. Ofrece una potencia controlada, con notas especiadas y un ligero amargor noble en el final característico de la cepa.

Un Blanc de Noirs procedente de una ladera orientada al sur en Aÿ. Un vino rico, vinoso y concentrado, con aromas de frutos rojos maduros, miel y pan de especias.

Procedente del terruño de Ambonnay, este vino combina la estructura del Pinot Noir con una mineralidad cortante. Profundo y complejo, revela notas de trufa, sotobosque y frutos secos.

Un Champagne Rosé estructurado, procedente del ensamblaje insignia de la casa con un toque de vino tinto. Notas de frutos rojos silvestres pequeños, cereza y un final ligeramente especiado. Fresco pero con cuerpo.

Famoso por su método de sangrado, este rosé ofrece un color intenso y aromas francos de frutos rojos frescos (frambuesa, fresa, grosella). Vívido, flexible y muy aromático.

Un rosé excepcional, que combina Chardonnay y un toque de Pinot Noir. Estilo oxidativo y vinoso, con aromas complejos de piel de naranja, flores secas, especias y frutos rojos confitados.