Restaurant de cuisine ouzbéque Boukhara Trévise

Name: Restaurant de cuisine ouzbéque Boukhara Trévise
Address: París
Price range: €4 - €33

★ 4.4 (502)

Restaurant de cuisine ouzbéque Boukhara Trévise menu 1

Restaurant de cuisine ouzbéque Boukhara Trévise menu 2

Ensaladas caseras

Ensalada Atchik-Tchutchuk

Salade Atchik-Tchutchuk

ensalada tradicional uzbeka, tomate, cebolla, pimienta negra

Una ensalada uzbeka sencilla y refrescante compuesta de tomates finamente cortados y cebollas. Sazonada de forma sencilla para resaltar las verduras. Se suele comer como acompañamiento del Plov.

€7.50

Ensalada Griega

Salade Grecque

tomates, pepinos, cebollas, feta, aceitunas

Ensalada clásica compuesta de verduras frescas, queso feta y aceitunas negras. Fresca y crujiente con un toque salado del queso.

€8.50

Rollitos de berenjena

Rouleaux d'aubergines

tomates, pepinos, especias, feta, aceite de oliva

Láminas de berenjena a la parrilla y enrolladas, a menudo rellenas de una mezcla de nueces o queso fresco. Textura fundente y sabor rico.

€10

Ensalada Tashkent

Salade Tashkent

berenjenas, zanahorias, cebollas, pimiento, hierbas frescas

Una ensalada típica de Tashkent, a menudo a base de carne hervida (ternera) y rábano o verduras crujientes ligadas por una salsa ligera. Aquí con berenjenas y verduras frescas.

€10

Plato de Malossol

Assiette de Malossol

pepinillos, col marinada, tomates marinados, pimientos marinados, calabacines

Surtido de verduras marinadas al estilo ruso (malossol significa 'poco salado'). Crujientes y acidulados, perfectos para estimular el apetito o acompañar la vodka.

€15

Sopas caseras

Okroshka

sopa fría refrescante a base de leche fermentada, rábano, huevo, pepino y eneldo fresco

Sopa fría tradicional a base de kéfir o leche fermentada, con verduras crujientes y hierbas. Muy refrescante, ideal en climas cálidos.

€8

Sopa uzbeka Manpar

Manpar soupe ouzbèke

caldo a base de carne con verduras, pasta

Sopa rica y especiada con trozos de carne, verduras y pequeños trozos de masa cuadrada. Un plato reconfortante y sabroso.

€9

Raviolis caseros

Chuchvara

raviolis de ternera servidos con salsa cremosa

Pequeños raviolis uzbekos rellenos de carne, similares a los pelmeni rusos. Servidos aquí con una salsa cremosa.

€15.50

Vareniki

raviolis vegetarianos de patata servidos con salsa cremosa

Raviolis en forma de media luna, rellenos de puré de patata sazonado. Textura tierna y sabor suave, acompañados de nata.

€14.90

Platos caseros

Lagman

fideos caseros largos, ternera y verduras

Plato emblemático de Asia Central compuesto de fideos estirados a mano en un caldo rico con carne y verduras variadas. Sabor profundo y ligeramente especiado.

€18

Plov

plato tradicional uzbeko ternera, arroz, zanahoria, garbanzos, uvas, perfumado con especias

El plato nacional uzbeko. Arroz pilaf cocido lentamente en un caldero con zanahorias, especias (comino) y carne o frutos secos. El arroz queda tierno y muy aromático.

€18~

Hanum lasaña uzbeka

Hanum lasagne ouzbèke

ternera y patatas, cebolla, salsa de tomate cocida al vapor

Rollo de masa cocido al vapor, relleno de carne y verduras, servido con salsa de tomate. A menudo comparado con una lasaña al vapor desestructurada.

€17

Tashkent Kabob

estofado de ternera con verduras

Un estofado copioso de carne tierna y verduras cocidas a fuego lento juntas. Rico en sabores y muy nutritivo.

€18

Manti

grandes Raviolis caseros rellenos y cocidos al vapor

Manti de ternera

Manti au bœuf

Grandes raviolis cocidos al vapor, rellenos de carne de ternera picada jugosa y cebollas. Masa fina y relleno generoso.

€8~

Manti Vegetal

Végé Manti

con espinacas, calabaza, champiñones

Versión vegetariana de los grandes raviolis al vapor, rellenos de una sabrosa mezcla de verduras (espinacas, calabaza, champiñones).

€8~

Samsa

Hojaldres caseros horneados

Samsa de ternera

Samsa au bœuf

Empanadillas de hojaldre crujiente horneadas, rellenas de carne de ternera sazonada. Jugosas por dentro.

€8~

Samsa Vegetal

Végé Samsa

Empanadillas de hojaldre doradas al horno, rellenas de una farsa vegetariana de verduras y especias.

€8~

Postres caseros

Tarta Bukhara

Gâteau Bukhara

bizcocho enrollado de pasas, miel, mezcla de nueces

Un pastel rico y dulce, enrollado con frutos secos y nueces, perfumado con miel. Textura densa y golosa.

€9

Tarta Medovik

Gâteau Medovik

bizcocho de miel y nata

El famoso pastel de miel ruso. Compuesto por múltiples capas finas de bizcocho tierno de miel y crema ligera. Se derrite en la boca.

€9

Vatrushka de guindas

Vatrushka à la griotte

tarta de queso tradicional

Un pastel tipo brioche o tartaleta relleno de queso fresco (tvorog) y guindas. Dulce con un toque de acidez.

€9

Chak-Chak

tarta crujiente de miel y nueces

Postre tártaro tradicional hecho de pequeños trozos de masa frita cubiertos de sirope de miel y formados en cúpula. Crujiente y pegajoso.

€9

Colonel

sorbete de limón y vodka

Un postre digestivo clásico compuesto de sorbete de lima bañado en vodka.

€9

Helados y Sorbete

Glaces et Sorbets

vainilla, limón (2 bolas)

Bolas de helado o sorbete refrescantes. Perfecto para terminar la comida con una nota ligera.

€7

Menú del Día

de lunes a viernes de 11:30 a 14:00 *fuera de menú / fuera de días festivos Precio neto. Por favor, infórmenos de cualquier intolerancia a alérgenos

Entrante y Plato o Plato y Postre

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

Menú del día que incluye dos platos a elegir (entrante + plato o plato + postre).

€20

Entrante, Plato y Postre

Entrée, Plat & Dessert

Menú completo del día que incluye los tres platos (entrante, plato y postre).

€25

Menú Degustación

Menu Dégustation

Surtido de Entrantes, Platos y Postres Entrante: Rollito de berenjena, Malossol, Atchik-Tchutchuk Plato: Plov, Manti, Samsa, Hanum Postre: Chak-Chak, tarta Bukhara, bola de helado

Un menú completo diseñado para descubrir la variedad de la cocina uzbeka. Incluye un surtido de varios entrantes, platos principales y postres.

€33

Bodega

TINTOS AOC

Vino del MUNDO Georgia recomendado 2019

Vin du MONDE Géorgie recommandé 2019

Montenegro/Croacia

Vino tinto georgiano, cuna mundial del vino. A menudo caracterizado por métodos de vinificación tradicionales en ánforas (Qvevri) y variedades de uva únicas.

€6.50~

Côtes du Rhône 2020 BIO Depeyre Style Cuvée Corinne

Vino tinto ecológico del valle del Ródano. Afrutado, especiado y generoso en boca.

€5~

Côtes de Bourg 2016 Château LAUBAREDE

Vino de Burdeos, denominación Côtes de Bourg. Estructurado con notas de frutos rojos maduros.

€25~

La Croix Saint-Roc 2019 Lussac Saint-Emilion

Vino tinto elegante de la orilla derecha de Burdeos. Dominante Merlot, ofreciendo redondez y aromas de frutos.

€32~

MOUTON CADET (2016) Baron Philippe de Rothschild

Uno de los vinos de Burdeos más conocidos. Ensamblaje clásico, equilibrado y accesible.

€38~

DULUC de BRANAIRE - DUCRU (2012) SAINT - JULIEN

Segundo vino del Château Branaire-Ducru. Un Saint-Julien refinado, con taninos sedosos y aromas complejos.

€68~

Beaune-Bastion CHANSON Premier Cru (2014)

Vino de Borgoña Premier Cru. Pinot Noir elegante, con una bella estructura y notas de frutos rojos y especias.

€78~

GEVREY-CHAMBERTIN (2013) Pierre Maizière

Gran vino de Borgoña, potente y con cuerpo. Aromas intensos de cassis y regaliz.

€72~

Château La CARDONNE Cru Bourgeois (2008)

Cru Bourgeois del Médoc. Un vino maduro (añada 2008) que ofrece notas evolucionadas de sotobosque y frutos cocidos.

€48~

E. Guigal Cotes du Rhône 2018

Una referencia de Côtes du Rhône. Vino tinto completo, redondo y cálido.

€38~

Châteauneuf du Pape 2015

Vino prestigioso del valle del Ródano meridional. Potente, rico y especiado.

€65~

PINOT NOIR (2019) Valentin Vignot

Vino tinto ligero y afrutado de la variedad Pinot Noir. Fresco y delicado.

€33~

BLANCO AOC

Vino del momento

Vin du moment

Selección de vino blanco del momento, elegida por el restaurante.

€5~

Georgia blanco 2017

Georgie blanc 2017

Vino blanco georgiano. A menudo ámbar (vino naranja) si se vinifica tradicionalmente en Qvevri, con notas de frutos secos y miel.

€6.50~

Chablis o Sancerre 2020

Chablis ou Sancerre 2020

Vino blanco seco prestigioso. El Chablis (Borgoña) es mineral y fresco; el Sancerre (Loira) es aromático y vivo.

€7.50~

ROSADOS AOC

M de Minuty 2021 Provence

Rosado de Provenza emblemático. Color pálido, aromas cítricos y de melocotón, muy refrescante.

€7.50~

Champagne

Vino espumoso francés de renombre mundial. Festivo, fino y elegante.

€12~

BEBIDAS CALIENTES

Expreso/Descafeinado

Expresso/Décaféiné

Café corto e intenso, o su versión descafeinada.

Americano/Noisette

Américano/Noisette

Café alargado con agua caliente (Americano) o espresso con una gota de leche (Noisette).

Té y Tisana

Thé et Tisane

Selección de tés o infusiones de hierbas.

€4

CÓCTELES

SPRITZ champagne

Cóctel burbujeante a base de licor amargo (tipo Aperol o Campari) y Champagne.

copa de CHAMPAGNE - 12cl

flûte de CHAMPAGNE - 12cl

Copa de champagne individual.

Kir Royal champagne - 12cl

Cóctel clásico francés a base de crème de cassis y champagne.

Kir vino blanco - 12cl

Kir vin blanc - 12cl

Aperitivo tradicional compuesto de vino blanco y crème de cassis.

Martini blanco o rojo - 4cl

Martini blanc ou rouge - 4cl

Vermut italiano, servido fresco o con hielo. Disponible en versión blanca (más dulce) o roja (más especiada).

PASTIS - 4cl

Aperitivo anisado típico del sur de Francia, para diluir en agua fresca.

Gin o vodka Tonic

Gin ou vodka Tonic

Cóctel refrescante que mezcla ginebra o vodka con agua tónica y una rodaja de limón.

Cóctel Cosmopolitan

Cocktail Cosmopolitan

Cóctel a base de vodka, triple seco, zumo de arándanos y zumo de lima.

Daiquiri

ron, zumo de limón, sirope de caña de azúcar

Cóctel cubano clásico, equilibrio perfecto entre el ron, la lima y el azúcar.

Moscow mule

vodka, limón exprimido, ginger ale

Long drink especiado y fresco servido tradicionalmente en una taza de cobre.

VODKA a elegir - 4cl

VODKA au choix - 4cl

pan de jengibre, jengibre, melón, cereza, miel, canela, pimiento, melocotón, caramelo, pimiento, puro

Chupito de vodka aromatizada o pura. Amplia selección de sabores caseros.

Vodka Descubrimiento

Vodka Découverte

5 vodkas de 2cl a elegir

Degustación de 5 vodkas diferentes en pequeñas porciones.

Vodka en jarra

Vodka en pichet

Vodka servida en jarra para compartir.

Jack Daniel's - 4cl

Whisky americano (Tennessee Whiskey) con notas de caramelo y vainilla.

Lagavulin, 16 años - 4cl

Lagavulin, 16 years - 4cl

Whisky escocés single malt de Islay, famoso por sus intensos aromas turbados y ahumados.

Hennessy fine champagne - 4cl

Coñac de calidad, ensamblaje de aguardientes finos y elegantes.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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