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Restaurant & Bar 19.20 by Norbert Tarayre

Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos. No se acepta el pago con cheque. La carta de alérgenos está disponible bajo petición.

★ 4.5 (457) 📍 33 Av. George V, 75008 Paris, France

El menú

Entrantes / Starters Platos / Main courses Tabla de Quesos Franceses (suplemento 12€) Postre del carrito

El menú
Le menu
49€ Una elección de entrante, plato principal y postre.
Un menú completo a precio fijo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir del carrito. Una excelente manera de descubrir la cocina del chef.
€49~
Los Esenciales
Les Essentiels
1 copa de vino 10cl, agua microfiltrada y café (Côtes du Rhône Villages Les Becs Fins o Lubéron Doria) *Solo válido con el menú
Un menú de bebidas que acompaña al menú. Incluye una copa de vino tinto o blanco, agua y un café.
€18

La Carta

Entrantes / Starters

Burrata fresca, tomate marinado, albahaca escarchada
Burrata en fraîcheur, tomate marinée, basilic givré
Burrata fresca, tomate marinado, albahaca escarchada
Un queso italiano fresco de pasta hilada, cremoso por dentro. Servido con tomates marinados para la acidez y albahaca refrescante.
€22
Tartar de ternera a cuchillo, helado de mostaza a la antigua
Tartare de bœuf au couteau, glace à la moutarde à l'ancienne
Tartar de ternera con helado de mostaza
Carne de ternera cruda cortada toscamente con cuchillo y sazonada. Acompañada de un original helado de mostaza que aporta picante y contraste de temperatura.
€20
Caballa a la llama, frutos rojos y pistacho
Maquereau à la flamme, fruits rouges et pistache
Caballa a la llama, frutos rojos y pistacho
Filete de caballa cuya piel se asa a la llama. El sabor pronunciado del pescado se equilibra con la acidez de los frutos rojos y el crujiente de los pistachos.
€19
Clara montada rellena de yema confitada, puerros y trufa de verano
Blanc monté farci de jaune confit, poireaux et truffe d'été
Clara de huevo estilo montada rellena de yema confitada, puerro y trufa de verano
Un entrante sofisticado a base de huevo. La clara se trabaja en una textura ligera, coronada con una yema cremosa, acompañada de puerros tiernos y perfumada con trufa.
€18

Platos / Main courses

Lubina asada ahumada, mejillones, col rizada y judías
Bar rôti fumé, moules, kale et haricots
Lubina asada ahumada, mejillones, col rizada y judías
Filete de lubina cocido al horno con un toque ahumado. Servido con mejillones, col rizada y judías para un plato marino completo.
€50
Filete de salmonete, jugo de Bullabesa
Filet de rouget, jus de Bouillabaisse
Filete de salmonete con salsa de Bullabesa
Pescado de roca de carne fina, servido con una salsa rica y aromática inspirada en la tradicional sopa de pescado provenzal.
€42
Pato Challans con especias y alcachofas
Canard de Challans aux épices et artichauts
Pato Challans con especias y alcachofas
Pato de raza reputado por su carne tierna, asado con especias suaves. Servido con corazones de alcachofa.
€46
Cochinillo, zanahoria, uva
Cochon de lait, carotte, raisin
Cochinillo, zanahoria, uva
Joven cerdo asado, ofreciendo una carne muy tierna y una piel crujiente. Acompañado de zanahorias y uvas para un toque agridulce.
€38
Solomillo de ternera asado, albaricoque, puerros
Noix de veau rôtie, abricot, poireaux
Solomillo de ternera, albaricoque, puerros
Pieza noble y tierna de ternera, asada simplemente. Servida con albaricoques para darle dulzor y puerros tiernos.
€45

La Rôtisserie / Parrilla

Costillar de ternera, patatas fritas, bearnesa
Côte de bœuf, pommes frites, béarnaise
2 pers. Costillar de ternera, patatas fritas, salsa bearnesa
Una imponente pieza de ternera con hueso, a la parrilla e ideal para compartir. Servida con patatas fritas crujientes y una cremosa salsa de estragón.
€169
Paletilla de cordero, puré
Épaule d'agneau, purée
2 pers. Paletilla de cordero, puré de patatas
Paletilla de cordero entera, generalmente confitada lentamente hasta que la carne se desprenda. Servida con un cremoso puré de patatas.
€130
Bavette, patatas fritas, bearnesa
Bavette, pommes frites, béarnaise
Bavette, patatas fritas, salsa bearnesa
Una pieza de ternera con fibras largas, reputada por su intenso sabor. A la parrilla poco hecha y servida con patatas fritas y salsa bearnesa.
€30
Entrecot de ternera, patatas fritas
Entrecôte de boeuf, pommes frites
Costilla de ternera, patatas fritas
Una pieza de ternera veteada y jugosa, a la parrilla. Un clásico de las brasseries francesas, servido con patatas fritas.
€65
Salchicha, puré de patatas
Saucisse, purée
Salchicha, puré de patatas
Salchicha de carne de calidad, a la parrilla y servida con un puré de patatas casero. Un plato reconfortante y tradicional.
€33

Tabla de Quesos Franceses

Tabla de Quesos Franceses
Plateau de Fromages Français
Selección de quesos franceses
Una selección de diversos quesos franceses curados, desde suaves hasta intensos, servidos con pan.
€18

Postres

Tarta soufflé de chocolate y plátano, helado de vainilla
Tarte soufflée chocolat banane, glace vanille
Tarta soufflé de chocolate y plátano con helado de vainilla * * A pedir al principio de la comida / To order at the beginning of your meal
Un postre caliente que combina una base de tarta y una masa de soufflé aireada de chocolate y plátano. Servido con helado de vainilla.
€19
Isla flotante, frutas exóticas, crema inglesa de lima
Ile flottante, fruits exotiques, crème anglaise au citron vert
Isla flotante, frutas exóticas, crema inglesa de lima
Claras de huevo en nieve escalfadas, ligeras como una nube, flotando sobre una crema inglesa perfumada con lima. Adornado con frutas exóticas.
€19
El postre del carrito
Le dessert du chariot
1 postre de la selección diaria
Un pastel a elegir presentado en el carrito de postres del día. Ideal para ver las tartas antes de elegir.
€16

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
457 valoraciones en Google Maps
📍 33 Av. George V, 75008 Paris, France
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