Restaurant Ashiana Faubourg Saint-Honoré

Salsa fría a base de yogur mezclado con verduras crujientes (pepino, tomate). Textura cremosa y sabor refrescante. Ideal para calmar el picante de los platos especiados.

Cebollas rebozadas en una masa de harina de garbanzos y fritas. Crujientes y doradas. Se suele disfrutar como entrante o aperitivo.

Rodajas de berenjena rebozadas en una masa especiada y fritas. El exterior es crujiente mientras que la berenjena queda fundente por dentro.

Empanadillas de masa triangulares fritas, rellenas de una mezcla vegetariana especiada. La masa es crujiente y el relleno sabroso. Un clásico de la comida callejera india.

Empanadillas crujientes rellenas de carne de cordero picada y sazonada. Servidas calientes, ofrecen un agradable contraste entre la masa frita y la carne tierna.

Cubos de queso fresco indio (Paneer) marinados y asados al horno tandoor con verduras. El queso es firme pero tierno, con un sabor ahumado y especiado.

Trozos de pollo rebozados en masa de garbanzos y fritos. Crujientes y sabrosos. Un entrante caliente popular.

Muslo de pollo marinado con yogur y especias, luego cocido en un horno de barro (tandoor). La carne es roja, tierna y tiene un sabor ahumado característico.

Brochetas de trozos de pollo deshuesados, marinados y asados. Tierno y rico en sabores de especias asadas.

Carne de cordero picada mezclada con hierbas frescas y especias, moldeada en una brocheta y asada. Textura jugosa y sabor muy aromático.

Trozos de cordero tierno marinados en especias y asados al tandoor. Ofrece un sabor intenso y ligeramente ahumado.

Jarrete de cordero preparado con un marinado especiado y asado. Una pieza de carne copiosa y sabrosa.

Filetes de salmón marinados con especias indias y cocidos al horno tandoor. El pescado queda tierno con una costra especiada.

Gambas rebozadas en masa especiada. Crujientes y doradas, servidas calientes.

Gambas grandes marinadas y asadas al horno tandoor. Sabor delicado a marisco realzado por las especias asadas.

Pan indio tierno cocido al tandoor, relleno de queso fundido. Similar a un pan de pita con queso, muy reconfortante.

El pan indio clásico, tierno y ligero, cocido contra las paredes calientes del horno tandoor. Perfecto para mojar en platos con salsa.

Naan clásico untado con mantequilla derretida o ghee. Rico y sabroso.

Pan plano hojaldrado con harina integral y mantequilla. Más denso y rico que el naan, con una textura desmenuzable.

Pan plano sencillo con harina integral, sin levadura. Más fino y rústico que el naan.

Naan relleno de una mezcla de patatas especiadas. Se puede comer solo o como acompañamiento.

Naan agridulce relleno de frutos secos (pasas) y nueces (almendras, anacardos). Delicioso con platos picantes para suavizar el paladar.

Naan espolvoreado con ajo picado y cilantro antes de hornear. Muy aromático y sabroso.

Pan naan relleno de un relleno de gambas picantes. Una especialidad original y deliciosa.

Arroz basmati de grano largo, perfumado con azafrán. Ligero y aromático, es el acompañamiento básico ideal.

Arroz basmati preparado estilo pilaf con frutos secos y nueces. Aporta un toque dulce y crujiente.

Arroz pilaf con guisantes y especias suaves. Sencillo y sabroso.

Plato completo donde el arroz basmati y el cordero se cocinan juntos a fuego lento con especias aromáticas y frutos secos. Rico y perfumado.

Plato festivo de arroz basmati y pollo cocidos a fuego lento juntos con especias (cardamomo, canela, clavo) y frutos secos.

Biryani de gambas. El arroz se impregna de los sabores del mar y las especias. Servido con una salsa curry aparte.

Versión vegetariana del Biryani, con una mezcla de verduras de temporada. Aromático y completo.

Fina tortita crujiente a base de harina de lentejas, perfumada con comino. Se come como una patata frita, a menudo como aperitivo.

Ensalada fresca simple y crujiente, compuesta de verduras crudas cortadas. Aporta frescura como acompañamiento de los platos picantes.

Un menú de almuerzo completo centrado en un muslo de pollo tandoori. Incluye acompañamientos variados (arroz, verduras, pan, postre).

Menú de almuerzo que ofrece una selección de carnes a la parrilla tandoori (pollo, cordero o pescado). Acompañado de un surtido completo de arroz, verduras y pan.

Menú de almuerzo con una selección de platos en salsa (curry) más elaborados. Incluye también todos los acompañamientos tradicionales.

Helado indio tradicional, más denso y cremoso que un helado occidental. Aromático a pistacho y almendra.

Bolitas de masa fritas y luego sumergidas en un sirope de azúcar caliente con agua de rosas. Muy dulce, tierno y servido tibio.

Pudín dulce a base de zanahorias ralladas cocidas a fuego lento en leche y mantequilla clarificada. Textura fundente y sabor dulce.

Postre a base de sémola tostada, azúcar y mantequilla. Textura granulada pero tierna, servido tibio.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas. Un postre ligero y refrescante.

Selección de helados o sorbetes clásicos.

Bebida india popular a base de yogur batido. Cremoso y refrescante, similar a un batido de yogur.