Restaurant AFRIQUE KURA

Pollo asado con piel dorada y crujiente. La carne es tierna y jugosa. Clásicamente servido caliente.

Muslo de pollo asado o a la brasa. Un trozo sabroso y carnoso. Se come fácilmente con los dedos o cubiertos.

Ala de pollo a la parrilla o frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Trozos de carne marinados y asados en un pincho. Tierno con un pronunciado sabor ahumado.

Pescado a la brasa (asado lentamente al carbón) con especias y un adobo sabroso. La carne es tierna y la piel crujiente. A menudo acompañado de cebollas y condimentos.

Carne a la parrilla, generalmente servida en sándwich o al plato.

Porción de pollo preparada según la receta de la casa.

Salchicha picante a base de carne de res y carnero. Sabor intenso y textura jugosa.

Plato de carne preparado por la casa.

Porción de carne roja cocinada.

Gachas tradicionales a base de harina de mijo, a menudo ligeramente fermentadas. Textura cremosa y sabor acidulado.

Gachas de arroz dulces, a veces aromatizadas. Un desayuno suave y reconfortante.

Tipo de gachas o bebida caliente de cereales consumida en el desayuno.

Sopa servida con niami (gnomi), buñuelos de mijo tradicionales. Una comida completa y nutritiva.

Sopa acompañada de froufrou, una especialidad local (tipo de buñuelo o acompañamiento).

Bollería o pan servido con una cobertura dulce a elección.

Guiso de carne cocido a fuego lento en una salsa cremosa de pasta de cacahuete. Rico, sabroso y ligeramente agridulce. Servido con arroz.

El Thiéboudienne, plato nacional senegalés. Arroz cocido en un rico caldo de tomate con pescado, verduras y especias.

Plato a base de hojas de yuca machacadas, cocido a fuego lento durante mucho tiempo, a menudo con aceite de palma y pescado o carne. Textura densa y sabor vegetal pronunciado.

Plato tradicional, puede referirse al Basi (cuscús de mijo con salsa).

Masa densa preparada a partir de harina de maíz, mijo o sorgo. Servida con una salsa pegajosa (okra) o una salsa de tomate.

Plato de pollo o pescado marinado en limón, mucha cebolla y mostaza, luego asado. Sabor acidulado y caramelizado.

Fideos cocidos al vapor y servidos con salsa de carne y verduras.

Especialidad maliense, probablemente un plato a base de hojas o cereales.

Plato a base de fonio mezclado con cacahuete en polvo, a menudo servido con salsa de carne.

También llamado Lafidi. Arroz cremoso servido con una salsa de soumbala (semillas de néré fermentadas) y aceite rojo.

Salsa negra preparada a partir de hojas de corocoro, servida sobre arroz. Sabor único y textura ligeramente pegajosa.

Plato tradicional o salsa específica, a menudo preparado con hierbas y especias locales.

Sémola de trigo cocida al vapor, servida con verduras y carne.

Té verde infusionado con menta fresca y mucho azúcar. Servido caliente.

Infusión de hojas de kinkeliba, una planta de África Occidental con propiedades digestivas. Sabor amaderado y suave.

Té caliente perfumado con limón.

Un espresso alargado con agua caliente.

Un espresso clásico, fuerte y concentrado.

Café servido con leche caliente.

Bebida caliente de chocolate.

Postre a base de granos de mijo (cuscús de mijo) mezclados con yogur o leche cuajada azucarada. Cremoso y nutritivo.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos.

Trozos de fruta fresca ensartados en una brocheta.

Postre tradicional, a menudo gachas de mijo dulces.

Pasta servida con salsa de tomate con carne picada.

Pasta servida con una salsa cremosa blanca.

Especialidad local, probablemente un tipo de buñuelo o preparación a base de masa.

Probablemente 'Gnomi', pequeños buñuelos de mijo fritos, ligeramente dulces.

Pequeños empanadillas fritas rellenas de pescado y especias, servidas con una salsa de tomate picante.

Sopa tradicional, probablemente a base de tripas y otros ingredientes locales.

Sopa rica y gelatinosa preparada con pies de ternera cocidos a fuego lento durante mucho tiempo.

Sopa preparada con cabeza de carnero, apreciada por la variedad de texturas de la carne.

Jugo de jengibre casero. Sabor picante, especiado y refrescante.

Jugo rojo oscuro a base de flores de hibisco infusionadas. Sabor floral, dulce y acidulado.

Jugo de tamarindo. Sabor distintivamente acidulado y refrescante, de color marrón.

Jugo de fruta de baobab (Bouye). Textura lechosa y cremosa con un sabor acidulado único.

Bebida tradicional, a menudo a base de raíces o plantas.