Renaud

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un entrante tradicional francés de textura tierna y sabor a ajo.

Foie gras de pato cocido a baja temperatura para una textura fundente. Servido frío con un acompañamiento agridulce y pan tostado.

Queso fresco italiano con corazón cremoso. Servido con tomates frescos y un aceite perfumado.

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo. Para degustar envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos. Un plato fresco y ácido, realzado con frutas para un toque dulce.

Lonchas finas de ternera fría napadas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Un clásico italiano sabroso.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y sabor delicado.

Puerros cocidos al vapor servidos fríos con vinagreta y huevos duros desmenuzados. Un entrante clásico de bistró.

Huevos duros servidos con mayonesa casera. Sencillo, cremoso y popular.

Pieza de ternera veteada y jugosa, a la parrilla. Servida con mantequilla de hierbas y patatas fritas muy finas.

Trozo de ternera de fibra larga, reputado por su sabor. Servido con chalotas confitadas y patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Textura tierna y fresca, servida con patatas fritas.

Escalope de ternera empanado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con pasta.

Casquería noble a la plancha, desglasada con vinagre para un toque ácido. Servida con un cremoso puré de patatas.

Salchicha tradicional a base de tripas, de sabor pronunciado. Servida con puré de patatas con queso fundido.

Solomillo de pato graso a la plancha, servido rosado. Carne tierna y sabrosa, acompañada de verduras.

Hamburguesa gourmet preparada con ternera de la raza Aubrac. Servida con patatas fritas finas.

Ensalada romana con pollo, picatostes, parmesano y salsa cremosa de anchoas. Un plato completo y fresco.

Pasta corta servida con salsa de trufa, jamón y un huevo con yema líquida. Un plato reconfortante y lujoso.

Pasta larga servida con gambas grandes y una salsa de tomate aromática. Plato de sabores mediterráneos.

Pasta tubular servida con salsa de colmenillas. Acompañada de espárragos para un toque vegetal.

Plato de pasta sarda redonda pequeña cocinada como un risotto cremoso. Acompañado de verduras de temporada.

Filete de atún marcado rápidamente, quedando crudo en el centro. Servido con una salsa de hierbas picante y arroz.

Pescado de carne blanca fina y delicada. Servido con una salsa de aceite de oliva y verduras superpuestas.

Salmón crudo cortado en dados y sazonado. Fresco y ligero, servido con aguacate y ensalada.

Ensalada grande compuesta con productos del mar. Frescura realzada por cítricos.

Queso de pasta prensada de leche de vaca, originario de Aubrac. Servido con ensalada y nueces.

Profiterol relleno de helado o crema, cubierto con salsa de chocolate caliente. Un postre clásico y goloso.

Bizcocho de levadura empapado en un almíbar con alcohol. Esponjoso y dulce, servido con nata montada.

Postre helado compuesto de frutos rojos, helado de vainilla y nata montada. Fresco y dulce.

Crema de postre de vainilla cremosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta dulce que combina la acidez del limón y la dulzura de la frambuesa sobre una masa crujiente.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Un postre ligero y etéreo.

Rebanada de brioche gruesa dorada a la mantequilla. Servida caliente con salsa de caramelo y helado.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Postre ligero y vitamínico.

Café espresso servido con un surtido de pequeños postres en miniatura. Ideal para probar de todo.

Surtido de helados o sorbetes. Refrescante y personalizable según los sabores disponibles.

Sándwich caliente de jamón y queso, con aroma de trufa. Crujiente y fundente, cortado para compartir.

Tabla de jamón de cerdo de primera calidad. Servido con pepinillos crujientes.

Pasta untable a base de aceitunas negras e higos. Sabor mediterráneo agridulce.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado, aromatizada con trufa. Para degustar sobre pan.

La parte más tierna del salmón ahumado. Servida con una salsa fresca de eneldo.

Calamares pequeños fritos servidos con una salsa de mayonesa picante. Crujientes y perfectos para el aperitivo.

Surtido de gambas rebozadas y rollitos de primavera de pollo. Una mezcla de sabores crujientes.

Cerveza rubia ligera y refrescante. Bajo amargor, ideal para saciar la sed.

Cerveza artesanal ámbar con notas de lúpulo. Sabor más pronunciado y aromático.

Cerveza rubia belga fuerte. Sabor afrutado y especiado característico, con un mayor contenido de alcohol.

Vino espumoso de Champagne. Seco y elegante, perfecto para celebrar o como aperitivo.

Vino blanco de Borgoña seco y aromático. Notas florales y minerales típicas del Chardonnay.

Vino blanco del Loira. Muy seco, vivo con una marcada mineralidad (piedra de fusil).

Vino blanco de Borgoña ligero y fresco. Vivo en boca con notas cítricas.

Vino blanco dulce del Suroeste. Dulce, afrutado y goloso, fácil de beber.

Vino rosado del Languedoc. Fresco, afrutado y agradable.

Vino rosado de Provenza pálido y elegante. Aromas sutiles de frutas y flores, final seco.

Vino tinto del Loira a base de Cabernet Franc. Ligero, con notas de frutos rojos y pimiento.

Vino tinto de Burdeos clásico. Estructurado con taninos suaves y aromas de frutos negros.

Vino tinto de Borgoña a base de Pinot Noir. Elegante, fino y afrutado (cereza, frambuesa).

Vino tinto del Valle del Ródano a base de Syrah. Especiado, potente con notas de violeta y pimienta.