Renaud

ブルゴーニュ産エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで。柔らかい食感とニンニクの風味が特徴の、伝統的なフランスの前菜です。

低温調理した鴨のフォアグラ、とろけるような食感。甘辛い付け合わせとトーストを添えて冷製で提供。

クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズ。フレッシュトマトと風味豊かなオイルを添えて。

鶏肉を詰めたカリカリの揚げ春巻き。レタスで包み、ミントと一緒にどうぞ。

柑橘類のジュースでマリネした生の魚。甘いフルーツを添えた、フレッシュで酸味のある料理です。

薄切りの冷たい仔牛の肉に、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。イタリアの美味しい定番料理です。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモン。とろけるような食感と繊細な味わいです。

蒸して冷やしたポロネギにヴィネグレットソースとゆで卵を砕いたものを添えて。ビストロの定番前菜です。

自家製マヨネーズを添えたゆで卵。シンプルでクリーミー、人気の一品です。

霜降りのジューシーなビーフステーキ、グリル。ハーブバターと細切りフライドポテトを添えて。

繊維質が長く風味豊かな牛肉。コンフィにしたエシャロットとフライドポテトを添えて。

刻んだ生の牛肉を味付けしたもの。柔らかくフレッシュな食感、フライドポテトを添えて。

仔牛のカツレツ、揚げたて。外はカリカリ、中は柔らかく、パスタを添えて。

内臓のソテー、ビネガーでデグラッセして酸味をプラス。クリーミーなマッシュポテトを添えて。

トリップを使った伝統的なソーセージ、風味が強い。チーズを溶かしたマッシュポテトを添えて。

鴨のフォアグラのソテー、ロゼ色に仕上げています。柔らかく風味豊かな赤身肉に野菜を添えて。

オーブラック牛を使ったグルメバーガー。細切りフライドポテトを添えて。

ロメインレタスにチキン、クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーなアンチョビソースをかけたもの。ボリュームがありフレッシュな一皿です。

短いパスタにトリュフソース、ハム、とろりとした黄身の卵を添えて。心温まる贅沢な一皿です。

大きな海老と風味豊かなトマトソースのロングパスタ。地中海の味わいの料理です。

モリーユ茸のソースを添えたチューブ状パスタ。アスパラガスを添えて野菜の風味をプラス。

リゾットのようにクリーミーに調理された、小さな丸いサルデーニャパスタ。季節の野菜添え。

素早く焼き目をつけたマグロのステーキ。中は生の状態です。スパイシーなハーブソースとご飯を添えて。

繊細で上品な白身魚。オリーブオイルソースと重ねた野菜を添えて。

角切りにして味付けした生のサーモン。フレッシュで軽やか、アボカドとサラダを添えて。

シーフードを使った大きなミックスサラダ。柑橘類で爽やかさをプラス。

オーブラック地方原産の牛の圧搾乳チーズ。サラダとクルミを添えて。

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。定番の贅沢デザートです。

シロップに浸したイースト生地のケーキ。しっとり甘く、ホイップクリームを添えて。

赤い果実、バニラアイスクリーム、ホイップクリームで構成された冷たいデザート。フレッシュで甘い。

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメルシュガーをかけたもの。

レモンの酸味とラズベリーの甘さを組み合わせたタルト。サクサクの生地。

バニラ風味のクレーム・アングレーズに浮かべたポシェしたメレンゲ。軽やかで空気のようなデザートです。

厚切りブリオッシュをバターで焼き上げたもの。温かいキャラメルソースとアイスクリームを添えて。

季節のフルーツをカットした盛り合わせ。軽くてビタミン豊富なデザートです。

エスプレッソコーヒーにミニャルディーズの盛り合わせを添えて。色々試したい方に最適です。

お好みのフレーバーを選べる、アイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。爽やかでカスタマイズ可能です。

トリュフ風味のハムとチーズのホットサンド。カリカリでとろける食感、シェアしやすいようにカットされています。

最高級豚肉の生ハムの盛り合わせ。カリカリのピクルスを添えて。

黒オリーブとイチジクのペースト。甘塩っぱい地中海の味わい。

トリュフ風味のクリーミーな卵黄ディップ。パンに乗せてお召し上がりください。

スモークサーモンの最も柔らかい部分。ディル風味のフレッシュソースを添えて。

揚げたての小さなイカにスパイシーマヨネーズソースを添えて。カリカリでアペリティフに最適です。

揚げたての海老と鶏肉の生春巻きの盛り合わせ。カリカリの食感の組み合わせ。

軽くて爽やかなブロンドビール。苦味が少なく、喉の渇きを癒すのに最適です。

ホップの香りがするアンバーエール。より強くアロマティックな味わいです。

フルーティーでスパイシーな特徴を持つ、アルコール度数の高いベルギーブロンドビール。

シャンパンのスパークリングワイン。辛口でエレガント、お祝いやアペリティフに最適です。

ブルゴーニュ産白ワイン、辛口でアロマティック。シャルドネ特有の花やミネラルの香り。

ロワール渓谷産白ワイン。非常に辛口で、シャープなミネラル感（火打石のような香り）。

ブルゴーニュ産白ワイン、軽やかでフレッシュ。柑橘系の香りが口の中に広がります。

南西フランス産甘口白ワイン。甘くフルーティーで飲みやすい。

ラングドック産ロゼワイン。フレッシュでフルーティー、親しみやすい味わいです。

プロヴァンス産ロゼワイン、淡くエレガント。繊細なフルーツと花の香り、ドライな余韻。

ロワール産赤ワイン、カベルネ・フランベース。軽やかで、赤い果実とピーマンの香り。

クラシックなボルドー産赤ワイン。しっかりとしたタンニンと黒い果実の香り。

ピノ・ノワールベースのブルゴーニュ産赤ワイン。エレガントで繊細、フルーティー（チェリー、ラズベリー）。

シラーベースのローヌ渓谷産赤ワイン。スパイシーで力強く、スミレや胡椒の香り。