Que pour les Gourmands

Finas láminas de vieiras crudas, aderezadas con trufa y acompañadas de champiñones frescos laminados. Un entrante frío, delicado y refinado con sabores marinos y terrosos.

Sopa cremosa preparada con verduras de temporada, coronada con una espuma ligera y aireada. Una textura cremosa y reconfortante, servida caliente.

Paté rústico a base de carne de cerdo enriquecido con trozos de foie gras. Textura firme y fundente a la vez, con un sabor rico y sabroso. Generalmente se degusta con pan.

Gratén rico y sustancioso compuesto de crozets (pequeñas pastas cuadradas de trigo sarraceno), queso fundido, crema y panceta. Un plato caliente tradicional de los Alpes, fundente y muy copioso.

Pasta larga (tagliatelle) servida con trozos de atún ahumado y una mezcla de tomates confitados y frescos. Un plato con sabores mediterráneos equilibrados entre el ahumado del pescado y la dulzura de los tomates.

Una creación del chef sin carne ni pescado, utilizando verduras de temporada. La composición varía según el mercado, ofreciendo una opción saludable y fresca.

Rebanada de brioche esponjosa, a menudo salteada como torrija, cubierta con salsa de caramelo con mantequilla salada. Un postre tibio, dulce y goloso.

Pastel de chocolate horneado para mantener un corazón líquido, servido con crema líquida de vainilla. Un contraste de temperaturas y texturas muy apreciado por los amantes del chocolate.

Mezcla de frutas frescas cortadas, seleccionadas según la temporada. Un postre ligero, fresco y vitaminado para terminar la comida con una nota dulce.

Un café (o té) servido en una bandeja acompañado de un surtido de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probarlo todo sin elegir un solo postre.