Pousse Café

Una fórmula de almuerzo o cena que incluye la elección de un plato principal y un postre. Una excelente relación calidad-precio para una comida completa.

Un clásico ineludible de los bistrós franceses. Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa y rica. Se degusta frío, a menudo con un poco de pan.

Una charcutería rústica preparada en el momento a base de carne de conejo perfumada al romero. Textura densa y carnosa. Servida fría, ideal para untar en pan.

Triángulos de masa crujiente rellenos de queso de cabra fundido. Acompañados de una salsa 'marchand de vin' (reducción de vino tinto y chalotas). Una mezcla de texturas crujientes y cremosas.

Filetes de arenque marinados en vinagre y enrollados, servidos con una crema fresca perfumada al eneldo. Sabor acidulado y textura firme del pescado.

Una ensalada compuesta ligera, típicamente con queso de cabra o de oveja sobre una cama de lechuga. Fresca y sencilla para empezar la comida.

Un trozo grueso de ternera de la raza Aubrac, tierno y sabroso, cubierto con una salsa de queso Roquefort. Servido con patatas fritas caseras cortadas a cuchillo. Plato rico y abundante.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), lista para degustar. Textura fundente y fresca. Servido con patatas fritas.

Pasta rellena de carne estofada, servida con una cremosa salsa perfumada a la trufa. Un plato de pasta gourmet con sabores intensos y amaderados.

Trozo de ternera gelatinoso cocido lentamente hasta volverse muy tierno, servido con pasta en forma de conchas (conchiglie). Plato reconfortante en salsa.

Pescado blanco de carne hojaldrada, servido con una suave salsa de pimientos rojos y arroz perfumado. Un plato principal ligero y aromático.

Postre de crema de vainilla untuosa cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre el calor/crujiente de la cobertura y el frío/cremoso del interior.

Queso blanco fresco y cuajado, servido muy frío con una salsa de frutos rojos. Un postre ligero, ácido y poco dulce.

Pastel de chocolate con corazón líquido, acompañado de caramelo y una bola de helado de vainilla. Rico, caliente y decadente.

Un café expreso servido con una selección de varios postres en miniatura. Ideal para probarlo todo al terminar la comida.

Selección de quesos franceses maduros. Servido con pan, es una alternativa salada al postre.

Probablemente una bebida digestiva o una variante de café con alcohol servida al final de la comida.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Fresco, natural y ligero.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico goloso.

Higos cocidos al horno hasta caramelizarse, servidos calientes con helado de vainilla fría. Dulce y afrutado.

Postre moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema o fruta. Disponible en varias versiones.

Una gran ensalada campestre con ternera asada fría, patatas y queso Cantal. Muy copiosa, sirve como plato único.

La famosa ensalada César con lechuga romana, pollo, parmesano y salsa cremosa de anchoas. Crujiente y sabrosa.

Ensalada de queso de cabra caliente, a menudo servida sobre tostas, acompañada de nueces. Mezcla clásica dulce-salada y texturas variadas.

Vino tinto del Loira, generalmente fresco y afrutado con notas de frutos rojos. Ligero y fácil de beber.

Vino tinto del centro de Francia. A menudo ligero, vivo y poco tánico.

Vino tinto del sureste de Francia. Puede ser corpulento con notas especiadas y de garriga.

Vino tinto de Provenza, soleado y estructurado, que acompaña bien las carnes.

Vino del valle del Ródano. A menudo especiado y afrutado, buena relación calidad-precio.

Vino de Burdeos, elegante con taninos fundidos y aromas de frutos negros.

Vino del Languedoc, rico y bañado por el sol.

Vino de Borgoña prestigioso (Côte de Nuits). Pinot Noir fino, complejo y elegante.