Cerdo y días de barriga

Un plato especial de la casa hecho enrollando finas rodajas de panceta de cerdo alrededor de varias verduras y asándolo. Al asarlo a la parrilla de carbón, la grasa del cerdo impregna las verduras, resultando en un sabor jugoso y saludable.

Un plato de cerdo hervido cubierto con una salsa picante y abundantes hierbas aromáticas. Es una versión de cerdo del plato chino "cerdo babeante", con un sabor especiado que combina bien con el alcohol.

Un plato clásico de cerdo salteado con kimchi. El dulzor del cerdo y la acidez/picante del kimchi estimulan el apetito.

Una chuleta hecha con una gruesa rebanada de jamón cubierta con masa y frita hasta quedar crujiente. Es sustanciosa y tiene un sabor nostálgico y rico.

Un karaage refrescante sazonado con nuestra sal especial y limón. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Berenjenas fritas y pimientos de Kyo sumergidos en un dashi de sabor suave. El dulzor de las verduras y el sabor del dashi se extienden por la boca.

Patatas fritas recién hechas. Puedes elegir tu sabor favorito.

Un aperitivo de bardana crujiente y frita. El sabor terroso y la textura de la bardana son adictivos.

Un plato de tofu cubierto con abundantes condimentos (cebolleta, pimiento, jengibre, etc.). Es refrescante y perfecto como intermedio.

Una ensalada clásica de patatas y verduras aliñada con mayonesa. Cada establecimiento tiene su toque especial en este plato.

Una ensalada hecha con abundantes sardinas frescas. Disfruta del aroma marino y la textura crujiente de las verduras.

Un plato de tomates pelados sumergidos en dashi frío. Tiene un sabor refrescante donde la acidez del tomate y el umami del dashi se armonizan.

Un tartar de maguro tataki (negitoro) y aguacate cremoso. Delicioso envuelto en nori u otras algas.

Pimientos morrones enteros cocidos a fuego lento en dashi. Se pueden comer hasta las semillas, y la amargura del pimiento combina bien con el dashi.

Un aperitivo visualmente atractivo hecho apilando queso crema, etc. Se disfruta con galletas o baguettes.

Edamame marinado en dashi o salsa para que absorba el sabor. Tiene una profundidad diferente a la simple cocción en sal.

Habas de soja cocidas en azúcar moreno, o cubiertas con azúcar moreno, un aperitivo agridulce.

Un manjar fermentado y salado hecho con los órganos internos de calamar. Su rico sabor salado y umami combina bien con el sake japonés.

Un manjar de lujo hecho de cartílago de tiburón aliñado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela.

Un pequeño plato refrescante de ñame y pepino aliñados. Disfruta de su textura crujiente.

Un plato de arroz servido en una plancha caliente. Disfruta del aroma tostado del arroz y el umami de los ingredientes.

Un lujoso onigiri tostado cubierto con abundantes huevas de salmón.

Una sopa de cerdo y verduras de raíz cocida en miso. Es un plato abundante y nutritivo que te calentará.

Un postre frío de origen italiano hecho con nata y leche. Se caracteriza por su textura suave y su dulzura lechosa.

Helado con un sabor adaptado a la temporada. Perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

Un licor destilado originario de México. Un clásico para fiestas y brindis.