POP&POUR EBISU

Una panna cotta salada hecha con leche de Kochi. Un plato con un dulzor sutilmente salado, perfumado con aceite de temporada. Combina bien con el vino.

Jamón serrano cortado en finas láminas al momento de pedir. Al tener una gran superficie expuesta al aire, su aroma y su textura que se derrite en la boca son excepcionales. Un clásico aperitivo.

Un plato frío de tataki de wagyu ligeramente chamuscado, combinado con melocotón de temporada y berenjena. Disfruta del sabor de la carne, el dulzor de la fruta y la textura de la berenjena.

Un plato que combina queso burrata cremoso con frutas de temporada. La cremosidad del queso y la acidez/dulzor de la fruta combinan a la perfección.

Carpaccio de verduras finamente cortadas de calabacín fresco y calabaza de campana (una pequeña calabaza que se puede comer cruda). Caracterizado por su textura crujiente.

Un ceviche de marisco fresco y cilantro marinado con especias y cítricos. Utiliza amchur (una especia en polvo de mango verde) para un sabor étnico con acidez y aroma.

Pasta fría de capellini extrafino. La salinidad y el umami del caviar y el karasumi se mezclan lujosamente.

Capellini mezclado con una salsa carbonara fría. Un plato rico pero refrescante.

Patatas fritas sazonadas simplemente con sal. Disfruta de su textura crujiente recién hecha.

Patatas fritas con un sabor contundente y especiado. Un sabor que acompaña bien al alcohol.

Un tapa de huevo tierno marinado con aroma a trufa. El sabor rico de la yema combina con el aroma de la trufa.

Bruschetta con mantequilla fermentada y huevas de salmón. La riqueza de la mantequilla y la salinidad de las huevas de salmón son exquisitas.

Una rica ensalada que combina ensalada de patata con huevo pasado por agua, jamón serrano y queso Mimolette. Se recomienda mezclarlo todo antes de comer.

Muslo de pollo de "Daisen" de Tottori, cocinado lentamente a baja temperatura. La piel está crujiente y la carne tierna. Con una salsa picante de yuzu kosho.

Un asado de cordero de Nueva Zelanda. Un plato principal único y especiado que combina una salsa de Mapo Tofu de estilo chino con especias crujientes.

Un filete de solomillo de ternera tierno y sabroso. Una salsa de mantequilla con sabor a vino tinto realza el sabor de la carne.

Un fideo frío hecho con fideos de bambú. Tiene una textura refrescante y es perfecto para terminar una comida.

Una pasta a base de aceite con palometa fresca y guindilla picante. El sabor del pescado y el picante estimulan el apetito.

Una pasta cremosa con champiñones aromáticos y queso azul intenso (Gorgonzola). Un sabor rico que combina bien con el vino.

Un plato que combina tapas recomendadas del día. Se puede pedir desde 1 persona y es ideal para quienes quieren probar varios sabores poco a poco.

Jamón serrano salado y curado. Un clásico aperitivo para acompañar el vino.

Un aperitivo de rillettes de pato cocido y hecho puré, servido sobre pan y cubierto con rico polvo de foie gras.

Un plato de zanahorias dulces cocidas, acabado con un toque refrescante de especias y cítricos.

Un aperitivo ácido de col lombarda vibrante marinada con sabrosas anchoas.

Una ensalada saludable de lentejas y tomates aliñada con un aderezo refrescante.

Un plato sabroso de bardana caramelizada dulce y salada, con aroma a romero. Disfruta también de su textura.

Un toque único de autor en forma de rábano cocido en una salsa picante de tomate (arrabiata), servido frío.

Un plato aromático de brócoli hervido y shirasu mezclado con salsa de albahaca (pesto).

Ensalada de patata mezclada con bacalao (pescado). Acabado al estilo del sur de Francia con hierbas y aceite de oliva.

Un plato dulce y salado de autor que envuelve fresas en una salsa de soja a base de tofu, servido con caviar.

Una bruschetta cubierta lujosamente con ingredientes de alta gama ricos en purinas como huevas de salmón, erizo de mar y caviar. El rico sabor del mar inunda la boca.

Aceitunas en salmuera. Ideal para acompañar el vino.

Una selección de frutas deshidratadas. El dulzor está concentrado.

Una selección de varios quesos. El contenido varía según el día.

Croquetas de ostras recién fritas. Servidas con una salsa tártara especial mezclada con col de pantano (planta silvestre) ligeramente amarga.

Estofado (o salsa de pasta estofada) de wagyu y shiitake de ocho colores de gran tamaño. Sabor intenso.

Una tortilla llamativa hecha completamente negra con tinta de calamar, etc. Disfruta del suave sabor del huevo y la riqueza de los ingredientes.

Patatas fritas recién hechas. Puedes elegir entre un simple sabor a sal o un sabor especiado.

Una pasta de aceite donde el dulzor del cangrejo real y el picante de la guindilla se combinan a la perfección.

Un pecorino con mucho shirasu y anchoas, con sabor salado y aroma a mar.

Un plato de pasta Vongole repleto del sabor de las almejas, espolvoreado con karasumi de lujo.

Pasta con panceta y salsa de tomate. El aroma de la albahaca es un acento.

Una pasta con salsa de carne rica y llena de sabor a carne, hecha con abundante carne picada de wagyu.

Una pasta rica para adultos que combina una salsa de crema de queso azul (Gorgonzola) con ostras ahumadas y con un toque ahumado.

Una pasta cremosa con fideos negros hechos con tinta de calamar. Disfruta tanto de la apariencia como del sabor.

Una pasta de lujo con una rica salsa cremosa de erizo de mar, cubierta con huevas de salmón.

Un risotto cremoso con el rico aroma de la trufa.

Un risotto rico al estilo carbonara. (El nombre del menú probablemente sugiere el origen o las características de los ingredientes, pero como no se conocen los detalles, se describe como un risotto carbonara genérico).

Un estofado al estilo portugués tradicional de "Alentejo" que combina cordero y marisco. La fusión de los sabores de la carne y el marisco.

Un filete de solomillo de ternera jugoso. Se come derritiendo mantequilla con sabor a vino tinto.

Plato principal de pato asado servido con una salsa de cebolla caramelizada con un toque dulce y amargo.

Un pastel de chocolate con una textura rica y suave, como el chocolate crudo.

Un tiramisú rosado y encantador que combina crema de queso Mascarpone con la dulzura y acidez de las fresas.

Un postre para adultos que combina tarta de queso con el aroma de trufa de ingredientes de lujo. Combina bien con el vino.

Un flan de estilo clásico con un fuerte sabor a huevo.

Un vino espumoso de la región de Champagne, Francia. Caracterizado por sus burbujas finas y su sabor elegante.

Un espumoso vino naranja italiano (vino elaborado con uvas blancas enteras). Tiene un aroma y cuerpo únicos.

Un vino blanco fresco y fácil de beber de Francia.

Un vino blanco espumoso portugués conocido como "vino verde". Mineral y refrescante.

Un vino blanco elaborado con la variedad de uva japonesa "Koshu". Caracterizado por un ligero aroma tostado debido a la crianza en barrica.

Un vino blanco de alta calidad de Borgoña, Francia. Disfruta del aroma a barrica y el rico sabor afrutado.

Un vino naranja ligero de Francia. Tiene un aroma a albaricoque y un tanino moderado.

Un vino naranja de Italia con una textura suave. Disfruta de su sabor complejo.

Un vino naranja especial de Alsacia, Francia. Aroma fragante y sabor profundo.

Un vino tinto ligero de Francia. Rico en sabor afrutado y con pocos taninos, fácil de beber.

Un vino tinto jugoso del Ródano, Francia. Se extiende el sabor de la fruta fresca.

Un vino tinto con cuerpo de Italia. Caracterizado por su sabor profundo y aroma complejo.

Un elegante vino tinto de Borgoña, Francia. Disfruta del delicado sabor del Pinot Noir.