Piuma

Un aperitivo clásico que combina jamón salado con melón dulce. Disfruta del sabor agridulce.

Un plato de cebolla dulce asada lentamente. El sabor natural de los ingredientes está concentrado.

Un plato sencillo de habas y maíz tierno asados al horno. Disfruta de su aroma tostado y dulzor natural.

Un plato de jamón casero tierno servido con wasabi picante de montaña. Ideal como aperitivo con bebidas.

Plato frío de pescado fresco del mar interior de Seto, cortado en rodajas finas y sazonado con aceite de oliva y cítricos. Sabor refrescante.

Una generosa porción de verduras orgánicas cuidadosamente seleccionadas y verduras silvestres de temporada. Disfruta de la delicia de las verduras con diversos métodos de cocción.

Plato caliente con espárragos silvestres y espárragos normales, huevo escalfado cremoso y queso Parmesano.

Una tempura occidental de verduras silvestres frescas de Yamagata, crujiente y frita. Disfruta del ligero amargor característico de las verduras silvestres.

Pasta al aceite con verduras silvestres, realzada con el aroma del ajo y el chile.

Pasta plana hecha con deliciosas setas de temporada francesas y tomates secos llenos de umami.

Un plato de pasta corta mixta de varias formas, acabado con una salsa de tomate con un rico caldo de marisco.

Un plato de suave sabor con carne de codorniz y shiitake guisados en una cremosa salsa de leche, mezclado con pasta plana.

Pasta plana con salsa de carne (ragú) de ternera y cerdo negro cocida a fuego lento. El sabor de la carne es rico.

Pasta con salsa de tomate y "Nduja" (pasta de salami picante), utilizando "calamari" (pasta con forma de anilla de calamar).

Pasta plana con ragú de cordero de Hokkaido y raíz de bardana aromática.

Un plato de lujo con pasta fresca casera hecha con abundante yema de huevo, rallada con trufa de verano fragante.

Filete a la parrilla de "zabuton" (aguja) de ternera Chianina italiana de marca. Caracterizado por el sabor de la carne magra.

Plato de carne de "shintama" (magro) de ternera "Furuno" de Fukuoka, asado cuidadosamente.

Plato hecho con pescado fresco del día. Pregunte al personal por el tipo de pescado y el método de cocción.

Aceitunas en salmuera. Ideal como aperitivo con vino.

Un plato de tomates secos que concentran su dulzor y umami.

Un aperitivo de mortadela en cubos, originaria de Bolonia, Italia.

Un encurtido casero al estilo occidental hecho con verduras en vinagre. Caracterizado por su refrescante acidez.

Una crema fría de queso Parmesano. Disfruta del rico sabor del queso.

Un plato tradicional napolitano frito con masa de pizza mezclada con algas. Se caracteriza por su textura masticable y su aroma a mar.

La ensalada italiana clásica que combina mozzarella de búfala cremosa con tomates cherry dulces.

Una selección de varios jamones y salami servidos en un plato. Ideal para acompañar el vino.

Aperitivo con paté de hígado de pollo casero y suave sobre pan tostado. El rico sabor se extiende.

Un paté rústico con el sabor concentrado de la carne. Combina bien con mostaza en grano y pepinillos.

Un plato tradicional italiano de estómago de vaca (callos) guisado en salsa de tomate hasta que esté tierno.

Pasta al aceite con abundante huevas de mújol saladas y secas (bottarga). Disfruta del rico aroma del mar.

Pasta corta con salsa de tomate picante y chile.

Un plato de pasta tubular gruesa "rigatoni" con una rica salsa de crema de queso azul.

Salchicha italiana casera a la parrilla con hierbas y especias. El jugo de carne jugoso rebosa.

El postre italiano clásico hecho con capas de bizcocho empapado en queso Mascarpone y sirope de café.

Un postre suave y cremoso hecho cuajando nata y leche con gelatina.

Un postre para adultos hecho con masa de brioche con forma de hongo, empapada en abundante sirope de ron.

Un postre tipo pastel helado llamado "semifreddo" (medio congelado). Disfruta de la textura del pistacho y los frutos secos.

Un postre dulce y ligeramente amargo hecho vertiendo espresso caliente sobre helado de vainilla frío.

Una selección de quesos cuidadosamente seleccionados. Ideal para acompañar el vino. El contenido lo elige el personal.

Un aguardiente italiano elaborado por destilación de orujo de uva. Tiene un alto contenido de alcohol y un aroma rico.

Un licor del sur de Italia hecho con cáscara de limón. Caracterizado por su dulce y refrescante aroma a limón.

Un licor italiano amargo infusionado con diversas hierbas y especias. Es popular como digestivo para ayudar a la digestión.

Café italiano rico y sabroso. Se sirve en una taza pequeña.

Café con un sabor refrescante, hecho diluyendo espresso con agua caliente.

Café suave hecho con espresso, leche caliente y leche espumada.

Té negro con aroma a bergamota. Disfruta de su fragancia floral.

Té de hierbas con un suave aroma a manzana. Sin cafeína y con efecto relajante.