Perraudin

Name: Perraudin
Address: París
Price range: €3 - €29

Lista de alérgenos disponible bajo petición - Precios netos TTC Nuestros menús están sujetos a modificaciones o roturas según la disponibilidad.

★ 4.6 (917)

MENÚ BISTROT

MENU BISTROT

Un menú clásico de bistró que ofrece una selección de entrantes, platos y postres tradicionales franceses. Ideal para descubrir la cocina de la casa a precio fijo.

€25~

MENÚ PERRAUDIN

MENU PERRAUDIN

El menú insignia del restaurante que ofrece una selección refinada de platos emblemáticos franceses. Incluye especialidades regionales y opciones golosas.

€5~

LA CARTA

ENTRANTE

Mayonesa de huevo ecológico

Organic egg mayonnaise

Huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Una entrada sencilla e imprescindible de los bistrós parisinos.

€6

Raviolis de crema de ajo del Dauphiné

Ravioles of Dauphiné Garlic cream

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, originarias del Dauphiné. Servidas gratinadas en una cremosa salsa de ajo.

€10~

Arenque marinado sobre ensalada de patatas

Marinated herring on a potatoes salad

Filetes de arenque marinados en vinagre, servidos fríos o templados sobre una ensalada de patatas al aceite. Un sabor yodado y acidulado.

€8

Huevo escalfado, Champiñones, Ajo y perejil

Poached egg, Mushrooms, Garlic and parsley

Huevo escalfado con yema líquida, acompañado de champiñones salteados con ajo y perejil. Sabroso y reconfortante.

€10

Caracoles « Petits gris »

« Petits gris » snails

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Tiernos y ricos en sabores herbáceos.

€9.50~

Sopa de cebolla gratinada

Gratinated French onion soup

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida con pan tostado y una capa de queso gratinado fundente.

€10

Foie gras de pato, compota de cebolla/granadina

Duck "Foie gras", onion compote/grenadine

Terrina de foie gras de pato rica y cremosa. Acompañada de compota de cebolla dulce y ácida para equilibrar la grasa.

€17

Paté de cerdo de campo

Country style paté of pork

Terrina de campo tradicional a base de cerdo. Textura rústica y sabor pronunciado a carne, servida con pan.

€9

PLATOS PRINCIPALES

Ensalada César de pollo, Parmesano, bacon ahumado

Chicken Caesar salad, Parmesan, smoked bacon

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, pollo, parmesano y panceta ahumada. Aderezada con una cremosa salsa César.

€19

Nuestra morcilla con manzana, Puré, Salsa de cebolla

Our black pudding with apple, Purée, Onion sauce

Morcilla a la plancha servida con manzanas salteadas. Acompañada de puré de patatas y salsa de cebolla.

€21

Magret de pato (1/2), salsa de higos, Gratinado Dauphinois

Duck breast (1/2), fig sauce, Gratin Dauphinois

Magret de pato rosado servido con una salsa agridulce de higos. Acompañado de un gratinado de patatas a la crema.

€24

Entrecot a la parrilla, salsa bearnesa, patatas fritas y ensalada

Rib eye steak, béarnaise sauce, fries & salad

Entrecot a la parrilla, tierno y marmoleado. Servido con una cremosa salsa bearnesa, patatas fritas crujientes y ensalada.

€29

Confit de pato, patatas a la Sarladaise con ajo

Confit of duck, garlic sauted potatoes « Sarladaises »

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Servido con patatas salteadas con ajo y perejil.

€22

Bavette de ternera con salsa de chalotas, patatas fritas y ensalada

Flank steak with shallots sauce, fries & salad

Bavette de ternera a la plancha, servida con salsa de chalotas confitadas. Acompañada de patatas fritas y ensalada verde.

€19

Tradicional estofado de ternera Bourguignon

Traditional Beef Bourguignon

Estofado de ternera cocinado lentamente en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. Una salsa rica y carne tierna.

€22

Tartar de ternera, patatas fritas y ensalada

Beef tartare, fries & salad

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y hierbas. Servida fresca con patatas fritas.

€18.50

Filete de dorada, Ratatouille, albahaca

Sea bream fillet, Ratatouille, basil

Filete de dorada a la plancha con piel crujiente. Servido con ratatouille de verduras de temporada perfumada con albahaca.

€24

Cambiar guarnición a Gratinado Dauphinois

Change garnish to Gratin Dauphinois

Opción para reemplazar la guarnición estándar por un cremoso gratinado dauphinois.

€3

Guarnición extra

Extra garnish

Porción adicional de guarnición.

€5

POSTRES

Pastel de lava de chocolate caliente, helado de vainilla

Hot chocolate lava cake, vanilla ice cream

Pastel de chocolate caliente con corazón líquido. Servido con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

€9.50

Queso blanco, coulis de frutos rojos

White cheese, red fruit coulis

Queso blanco fresco y cremoso, cubierto con un coulis de frutos rojos dulce.

€6.50

Mousse de chocolate

Chocolate mousse

Mousse ligera y aireada de chocolate negro intenso. Un postre clásico y goloso.

€8

Arroz con leche, caramelo de mantequilla salada, almendra

Rice pudding, salted butter caramel, almond

Arroz con leche cremoso a la antigua. Adornado con caramelo de mantequilla salada y trozos de almendras.

€9

Selección de quesos franceses variados

Assorted french cheeses

Selección de quesos franceses curados. Generalmente servido con pan.

€9.50

Crème brûlée, vainilla

Crème brûlée, vanilla

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

€9

Tarta tatin, nata fresca

Tatin pie, fresh cream

Tarta de manzana caramelizada hecha al revés. Servida tibia con nata fresca espesa.

€10

Profiterol, helado de vainilla, salsa de chocolate

Profiterole, vanilla ice cream, chocolate sauce

Choux relleno de helado de vainilla y generosamente cubierto con salsa de chocolate caliente.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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