Pedzouille La Grange

Una especialidad del sur de Francia, tipo tarta salada sobre masa de pan. Rellena de confit de cebolla, anchoas saladas y aceitunas negras. Una entrada sabrosa y rústica.

Una tostada o pan relleno con sabores vascos. Incluye verduras asadas tiernas y queso de oveja Ossau-Iraty. Suave y vegetariano.

Una pasta de aceitunas negras rica y cremosa, realzada con ajo y almendras crujientes. Servida con pan tostado para untar. Ideal para compartir con una copa.

Un surtido de embutidos y quesos de alta calidad. Destaca el jamón Kintoa vasco y el queso de oveja. Perfecto para descubrir los productos de la región.

La clásica alianza de melón dulce y jamón crudo salado, modernizada con una salsa de Oporto. Fresco y equilibrado.

Una ensalada de tomates variadas acompañada de stracciatella, el corazón cremoso de la burrata. Sazonada con una vinagreta ligera. Una entrada muy fresca y láctea.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Aderezadas con lascas de queso de oveja y tomates secos. Tierno y refinado.

Trozos de pollo fritos con un rebozado grueso y muy crujiente. Servidos con una salsa alioli de ajo. Una versión golosa del pollo frito.

Salchichas picantes de calidad superior, servidas con una cremosa salsa de yogur ahumado. Acompañadas de condimentos para realzar el sabor. Un plato con sabores del sur.

Queso de cabra caliente y fundente, bañado en una salsa de hierbas frescas (chimichurri). Sabroso y aromático.

Una hermosa pieza de ternera Salers, conocida por su sabor intenso. A la parrilla según tu preferencia e ideal para compartir. Servida con guarniciones.

Una pieza de carne espectacular que incluye el solomillo y el falso lomo separados por un hueso en T. Carne de Salers sabrosa. Precio por peso.

La pieza reina de la barbacoa, gruesa y veteada. Carne de raza Salers de sabor rico. Para compartir entre amantes de la carne roja.

Costilla de buey que ha pasado por un proceso de maduración para intensificar los sabores y la ternura. Carne de raza Normanda. Una experiencia gustativa excepcional.

Una hamburguesa original donde el filete de ternera se sustituye por pato picado sabroso. Acompañada de cebollas confitadas dulces y una salsa de mostaza picante.

Pastitas rellenas de queso, típicas del Delfinado. Servidas en una crema de espinacas con tomates confitados. Un plato vegetariano reconfortante y cremoso.

Una ensalada compuesta grande y abundante con pollo de calidad, panceta a la parrilla y queso de oveja. Una versión local y generosa de la ensalada César.

Filete de pescado de carne blanca y delicada, cocido a la perfección. Acompañado de arroz integral rojo y verduras de verano al albahaca. Ligero y saludable.

Pieza de ternera charolesa a la parrilla y cortada para servir. Tierna y jugosa, con sabor a parrilla. Servida con acompañamiento y salsa a elegir.

Magret de pato a la parrilla, servido en lonchas. La carne está rosada y la piel crujiente. Una carne rica en sabor, típica de la gastronomía francesa.

Un plato de queso de oveja vasco de pasta prensada. Servido tradicionalmente con mermelada de cerezas negras para un equilibrio dulce-salado.

Una mousse de chocolate cremosa realzada con caramelo de mantequilla salada. Las virutas de crêpe dentelle (gavottes) aportan crujiente. Un postre muy goloso.

Una copa de helado clásica estilo Pavlova desestructurada. Helado de vainilla, merengue suave y coulis de frutos rojos acidulado.

Una tartaleta preparada con frutas frescas de temporada sobre una masa crujiente. Pregunta por la variedad del día.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir: o un entrante y un plato, o un plato y un postre. Elige entre la selección del día.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos: entrante, plato principal y postre. La experiencia completa del mediodía.

Una enorme costilla de buey Salers para compartir al mediodía. Precio por peso.