Pasqualino Al Colosseo dal 1956- Trattoria Romana

Tostadas aliñadas con tomate fresco en cubos, ajo, aceite de oliva y albahaca. Crujientes y sabrosas, es el antipasto italiano por excelencia. Se disfruta tomándolo con las manos.

Croquetas de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanadas y fritas. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Un clásico street food romano para disfrutar caliente.

Surtido de tostadas con varios condimentos, como verduras, patés o embutidos. Ofrece diferentes combinaciones de sabores y texturas. Ideal para compartir.

Selección de fritos tradicionales romanos que puede incluir bacalao, flores de calabacín, supplì y verduras rebozadas. Dorado y crujiente. Se come caliente, a menudo acompañado de una copa de vino.

Plato frío compuesto por lonchas de jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca. Una combinación perfecta entre la salinidad del embutido y la dulzura láctea del queso.

Ensalada fresca de tomates en rodajas y mozzarella, aliñada con aceite de oliva, sal y albahaca. Ligera y refrescante. Representa los colores de la bandera italiana.

Mejillones frescos cocinados en sartén con aceite, ajo, vino blanco y tomates cherry. El juguito es sabroso y huele a mar. Se acompaña a menudo con picatostes.

Selección especial de entrantes a cargo del chef, que varía según la temporada y la creatividad. Un recorrido degustación para empezar la comida.

Tabla con una selección de embutidos italianos y quesos de diversa curación. Sabores ricos y tradicionales. Perfecto para compartir con una copa de vino tinto.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano. Un plato ligero, proteico y sabroso, aliñado con aceite y limón.

Tostadas aliñadas con burrata fresca cremosa y tomates cherry dulces. Un delicioso contraste entre el crujiente del pan y la suavidad del queso.

Pasta larga al huevo aliñada con una rica salsa a base de salchicha, champiñones y guisantes, a menudo con la adición de nata. Un plato rústico y sustancioso, típico del Lacio.

Pasta corta aliñada con una crema de yemas de huevo, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un icono de la cocina romana, de sabor intenso y cremoso.

Pasta fresca similar a los espaguetis, aliñada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta. Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana, sin huevos ni tomate.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Un sabor decidido y sabroso, pilar de la tradición culinaria romana.

Pasta corta aliñada con una salsa de tomate picante, ajo, aceite y perejil. Sencilla pero con carácter fuerte gracias al chile.

Pasta fresca aliñada con una crema obtenida emulsionando Pecorino Romano y agua de cocción, completada con abundante pimienta negra. Cremosa y picante, un imprescindible romano.

Rollos de pasta fresca rellenos de carne picada, cubiertos de bechamel y salsa, cocinados al horno. Un plato rico y reconfortante, con una costra dorada en la superficie.

Pasta al huevo servida con una clásica salsa de carne a cocción lenta y tomate. Sabrosa y familiar, uno de los platos más queridos en Italia.

Pasta al huevo servida con una cremosa salsa de quesos mixtos o a la Alfredo (mantequilla y parmesano) con la adición de pollo. Platos ricos y muy cremosos.

Pasta al huevo aliñada con aromáticos boletus y tomates pachino frescos. Un encuentro entre los sabores del bosque y la dulzura del tomate.

Arroz cocido lentamente con boletus y enriquecido con una crema de trufa. Un plato elegante, cremoso y con un aroma inconfundible a tierra y bosque.

Pasta rellena de carne servida con nata y jamón cocido o con salsa de carne. Un plato sabroso y sustancioso.

Capas de pasta al huevo intercaladas con ragú de carne, bechamel y queso, cocinadas al horno. Un clásico de los domingos italianos, rico y satisfactorio.

Variante de la lasaña clásica con salsa de albahaca (pesto), bechamel y queso. Un plato aromático y vegetariano.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida con salsa de tomate simple o en blanco con mantequilla derretida y parmesano. Delicados y ligeros.

Gnocchi de patata suaves servidos con salsa de albahaca o con una fondue de cuatro quesos. Textura esponjosa que se derrite en la boca.

Pasta fresca servida con carne de langosta y una salsa a base de tomates cherry y mariscos. Un plato preciado con un intenso sabor a mar.

Pasta fresca aliñada con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares) y tomates cherry. Rico en sabores marinos.

Combinación particular que une la salinidad de los mejillones con el sabor decidido del Pecorino Romano. Un plato que mezcla mar y tierra.

Clásico plato de mar con espaguetis, almejas veraces, ajo, aceite y perejil. A menudo se termina con vino blanco. Sabor delicado y refinado.

Arroz cocido en caldo de pescado con una variedad de mariscos y crustáceos. Cremoso y muy sabroso.

Risotto cremoso con una delicada crema a base de cigalas. Color rosado y sabor dulce y refinado.

Pasta corta aliñada con nata y salmón ahumado. Un plato de los años 80 que aún goza de gran popularidad por su cremosidad y sabor ahumado.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y una hoja de salvia, salteados en sartén con vino blanco. La carne es tierna y sabrosa, un segundo plato clásico de la capital.

Trozos de pollo estofados con tomate, pimientos y hierbas aromáticas. Un plato colorido y jugoso, donde mojar pan es obligatorio.

Carne de ternera cocinada a la parrilla y cortada en tiras, aliñada con aceite de romero o con glaseado de vinagre balsámico. Servida habitualmente poco hecha o al punto.

Albóndigas de carne picada cocinadas lentamente en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, recuerdan a la cocina casera.

Conejo en trozos estofado con vino, vinagre, aceitunas, ajo y romero. Carne blanca sabrosa y aromática.

Especialidad de la casa a base de pechuga de pollo. Probablemente preparada con una receta secreta o condimentos especiales del chef.

Pechuga de pollo cocinada en una rica salsa de quesos fundidos. Muy cremosa y sabrosa.

Medallón de ternera de unos 350 gramos cocinado a la parrilla. Sencillo y sabroso, exalta el sabor natural de la carne.

Surtido de carnes diversas (ej. ternera, cerdo, salchicha, cordero) cocinadas a la parrilla. Ideal para quienes quieren probar varios cortes.

Corte preciado y muy tierno de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Ligeramente picante y aromático.

Solomillo de ternera servido con una preciada salsa de pimienta verde o con boletus salteados. Un segundo plato de lujo de sabores intensos.

Cordero lechal asado con patatas, ajo y romero. La carne es muy tierna y sabrosa. Plato típico de las fiestas y de la cocina romana.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la parrilla. Se comen muy calientes, tradicionalmente con las manos (de ahí el nombre).

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas hasta dorar. Crujientes y ligeras, servidas con limón.

Filetes de pescado blanco (lubina o dorada) cocinados al horno, a menudo con patatas o tomates cherry. Carne delicada y ligera.

Parrillada de pescado y marisco. Exalta el sabor fresco del mar con una cocción sencilla y ligera.

Ensalada fresca con queso feta, aceitunas negras, tomates, pepinos y cebolla. Sabrosa y mediterránea.

Ensalada fresca probablemente compuesta por tomates, mozzarella, aceitunas y verduras mixtas. Inspirada en los sabores de Campania.

Ensalada mixta enriquecida con filetes de atún y cebolla. Sabrosa y nutritiva, ideal como plato único ligero.

Ensalada rústica con verduras de temporada e ingredientes sabrosos como queso o picatostes. Sencilla y genuina.

Lechuga, picatostes, lascas de parmesano y la típica salsa Caesar. A menudo enriquecida con pollo a la parrilla.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Representa la esencia de la pizza italiana.

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Sabrosa y gustosa.

Pizza clásica guarnecida con tomate, mozzarella y jamón cocido. Amada por adultos y niños.

Pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Una combinación equilibrada y popular.

Pizza blanca o roja guarnecida en crudo con bresaola, rúcula fresca y lascas de Grana. Fresca y sabrosa.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza preciada con tomate, mozzarella y boletus. Aromática y con un intenso sabor a bosque.

Pizza con tomate, mozzarella, atún en aceite y cebolla en rodajas. Un sabor decidido y rústico.

Pizza rica con tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas. Muy condimentada y variada.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos fundidos (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano). Cremosa e intensa.

Ensalada mixta de verduras frescas de temporada. Una guarnición ligera para acompañar los segundos.

Verduras frescas del día, cocidas (salteadas o hervidas) o crudas según disponibilidad.

Patatas cortadas en bastones y fritas hasta quedar doradas y crujientes. La guarnición más querida.

Patatas en trozos aliñadas con aceite y romero y cocinadas al horno. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

Propuesta dulce diaria del chef. Puede variar desde tartas caseras hasta postres de cuchara como el tiramisú.

Helado (normalmente de vainilla o crema) servido inmerso en café espresso caliente o en un licor. Un postre energético.

Copa con bolas de helado de sabores mixtos (ej. chocolate, crema, fresa). Sencillo y refrescante.

Copa de helado especial de la casa, probablemente enriquecida con nata, fruta o salsas. Muy goloso.

Fresas frescas cortadas en trozos y aliñadas con zumo de limón y azúcar. Un final de comida ligero y vitamínico.

Fresas frescas servidas con una bola de helado. La acidez de la fruta combina bien con la dulzura del helado.

Rodajas de piña fresca. Fruta tropical dulce y jugosa, ideal para la digestión al final de la comida.

Ensalada de fruta fresca de temporada cortada en trozos, aliñada con zumo de limón y azúcar.