Oyama-no-Taisho

Un plato de lengua de cerdo o res cortada en trozos de bocado y asada a la parrilla. Se caracteriza por su textura crujiente única y su jugoso sabor. Es un menú clásico popular como botana para acompañar bebidas.

Brochetas hechas con el corazón. Las fibras musculares son finas, ofreciendo una textura crujiente y tierna. Es magro, rico en hierro y tiene un sabor ligero.

Carne de las sienes y mejillas de cerdo. Al ser una zona muy movida, es muscular y elástica, y cuanto más se mastica, más sabrosa es la carne. Tiene una cantidad moderada de grasa.

Cartílago de cerdo o pollo asado. Se caracteriza por su textura dura y crujiente, y es masticable. Generalmente se disfruta con sal.

Brochetas de hígado. Disfruta de su sabor rico y cremoso, y su aroma único. Asado con salsa, el sabor agridulce es delicioso.

Partes del intestino de cerdo, etc. A menudo se cuece a fuego lento y luego se asa, caracterizado por su textura elástica y la dulzura de la grasa. Tiene poco olor y es fácil de comer.

La parte del recto de cerdo. Recibe su nombre de su forma abierta que se asemeja a un "teppo" (arma de fuego). Es carnoso y muy elástico, y cuanto más se mastica, más se libera el rico sabor de la grasa. Es una parte gruesa y muy elástica, y cuanto más se mastica, más se libera el rico sabor de la grasa.

La parte del útero de cerdo. Tiene un sabor ligero y sin olor fuerte, y se caracteriza por su textura crujiente y gomosa.

El estómago (guts) de cerdo. Es magro, tiene una textura crujiente y es ligero. Tiene poco olor y es fácil de comer.

El molle (parte del estómago) del pollo. Se caracteriza por su textura única, crujiente y ligeramente granulada. Es magro y ligero, y combina bien con sal.

Cebolleta cortada en trozos de bocado y asada. Asarla resalta la dulzura de la cebolleta, y su fragante aroma abre el apetito. Es perfecta para comer entre carnes.

Brochetas de muslo de pollo. Tienen una cantidad moderada de grasa, y se caracterizan por su carne jugosa y tierna. Es uno de los platos representativos de yakitori.

Carne de pollo picada formada en bolas o palitos y asada. Se caracteriza por su textura esponjosa y el sabor de la carne. Combina perfectamente con la salsa.

Dientes de ajo enteros ensartados y asados. Al calentarse, adquieren una textura harinosa y su dulzura y aroma fragante aumentan.

El músculo del diafragma de cerdo. Tiene una apariencia y sabor similar a la carne roja, con grasa moderada, siendo tierno y jugoso.

Un corte especial de brocheta hecho con la parte más grasa y tierna de la lengua de res. Su rico sabor y textura que se derrite en la boca lo convierten en un plato lujoso.

Una parte con mucho tejido conectivo detrás de la lengua. Tiene una textura ligeramente dura, pero cuanto más se mastica, más intenso es su sabor. Es una parte apreciada por los conocedores.

Alas de pollo deshuesadas, rellenas de mezcla de gyoza y fritas o asadas. La combinación de piel crujiente y relleno jugoso es exquisita.

Encurtidos de temporada hechos en el restaurante. Son ligeros y perfectos para limpiar el paladar o como intermedio entre bocados mientras se bebe.

Tomates frescos y fríos en rodajas. Se disfrutan con sal o mayonesa, resaltando la dulzura y acidez natural del tomate.

Pepino crudo servido con "moromi miso" (pasta de miso fermentada). La textura crujiente del pepino y la riqueza y salinidad del miso combinan bien, invitando a beber.

Un plato tradicional japonés de pequeños bocados que consiste en tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco, servido con salsa de soja. Permite disfrutar del sabor puro de la soja.

Tofu caliente. Es la versión caliente del "hiyayakko" (tofu frío), ideal para el clima frío o cuando se desea calentar el estómago. Se sirve con condimentos y salsa de soja.

Un plato de patatas cocidas al vapor (o asadas) cubiertas con mantequilla. La mantequilla se derrite sobre las patatas calientes, permitiendo disfrutar de su textura harinosa y sabor rico.

Soja fermentada. Tiene un aroma único y una textura pegajosa y viscosa. Se come mezclado con salsa de soja y mostaza. También se conoce como un alimento saludable.

Natto mezclado con huevo crudo (o yema). El huevo suaviza el sabor, haciéndolo más fácil de comer.

Un plato que combina tofu y natto. A menudo se come colocando natto sobre el tofu, es un plato saludable donde los productos de soja combinan bien.

Un pequeño plato que se sirve al principio cuando te sientas en un izakaya japonés. Incluye el significado de cargo por asiento (charge).

Una botana hecha de aletas de raya secas y sazonadas, ligeramente tostadas. Su sabor agridulce combina bien con el sake, especialmente si se acompaña con mayonesa o chile.

Una ensalada de verduras frescas variadas. Su textura crujiente es ideal para equilibrar la comida.

Una ensalada de huevo duro mezclado con mayonesa, o una ensalada de verduras con huevo duro. La riqueza del huevo y el sabor de la mayonesa combinan bien con las verduras.

Un plato tipo ensalada donde los fideos de ramen fríos y las verduras se mezclan con aderezo. Se dice que se originó en Hokkaido y se puede disfrutar tanto como comida principal como botana.

Un plato de verduras como repollo, brotes de soja y zanahorias salteadas con carne a fuego alto. La textura crujiente de las verduras y su aroma fragante le dan un sabor casero.

Un plato energético salteado con hígado, cebolleta y brotes de soja. La rica profundidad del hígado y el aroma de la cebolleta abren el apetito, combinando bien con el arroz y el sake.

Un plato sencillo pero sabroso de cebolleta y huevo salteados. La combinación de huevo esponjoso y el aroma de la cebolleta es exquisita.

Un plato de fideos japonés hecho con fideos chinos, cerdo y verduras como repollo salteados con salsa. Su característico aroma fragante de salsa lo hace popular tanto como comida principal como para terminar la comida.

Un plato de patatas y queso salteados. Las patatas tiernas se mezclan con queso derretido, resultando en un sabor rico y satisfactorio.

Un plato salteado de mollejas de pollo crujientes con ajo. El ajo le da un toque potente, ideal para acompañar cerveza y otras bebidas.

Un plato de tofu cubierto con una salsa espesa y sabrosa hecha con muchas verduras. La salsa caliente se adhiere bien al tofu, permitiendo disfrutar de un sabor suave.

Un plato chino de tofu y carne picada cocido en condimentos picantes como doubanjiang. El picante y el umami penetran en el tofu, combinando bien con el arroz.

Un plato de vísceras (hormone) de res o cerdo salteadas con verduras en miso o salsa. Se caracteriza por su textura elástica única y el rico sabor de la grasa.

Un plato sencillo de huevo cocinado en una sartén. Es delicioso cuando se rompe la yema semi-líquida.

Una tortilla horneada con queso en el interior. Al cortarla, el queso derretido fluye, permitiendo disfrutar del suave sabor del huevo y la riqueza del queso.

Una tortilla hecha mezclando varios ingredientes como verduras y carne. Es abundante y voluminosa, permitiendo disfrutar de diversos sabores y texturas.

Un plato de olla donde se cuecen vísceras (mots) de res o cerdo con verduras como cebolleta y repollo. Se caracteriza por su caldo rico y la dulzura de la grasa de las entrañas, y calienta el cuerpo.

Un plato de olla sencillo donde el tofu se calienta en caldo de kombu y se sumerge en ponzu o salsa de soja. Permite disfrutar del delicado sabor del tofu.

Un plato reconfortante de arroz cocido en caldo y batido con huevo. Es fácil de digerir y perfecto para terminar una comida con alcohol.

Un plato donde el arroz y los ingredientes se cuecen en un caldo sazonado con miso o salsa de soja. Similar al zosui (arroz hervido), pero más casero y con los sabores bien impregnados.

Un plato de onigiri (bolas de arroz) asado con salsa de soja para darle un aroma fragante, servido con té o caldo. Permite disfrutar del aroma tostado del arroz chamuscado y el umami del caldo.

Un plato de arroz frito con huevo, carne de cerdo y cebolleta. Su textura suelta y su aroma fragante abren el apetito.

Arroz frito sazonado con salsa Worcestershire o salsa semi-dulce. Su sabor especiado y rico, con un toque nostálgico.

Un clásico plato occidental de arroz con ketchup envuelto en una tortilla fina. La combinación de sabor a ketchup agridulce y huevo es popular entre niños y adultos.

Un ramen servido con sopa fría. Los fideos están firmes, y es un menú perfecto para el clima cálido o cuando se desea algo refrescante.

Un ramen con carne de pato y cebolleta. La dulzura de la grasa de pato y el aroma de la cebolleta se disuelven en el caldo, ofreciendo un sabor refinado y rico.