OMA

Una ensalada de verduras frescas con abundante queso parmesano rallado. Permite disfrutar de la riqueza del queso y la frescura de las verduras. Perfecta para compartir como aperitivo.

Una ensalada con una gran cantidad de hierbas aromáticas. El amargor refrescante y el aroma del cilantro y los berros llenan la boca. Recomendado para quienes gustan de los sabores exóticos.

Mantequilla intensa mezclada con higos secos. Equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad, con forma de galleta o pan. Ideal para acompañar vino o whisky.

Un aperitivo que combina caballa ahumada con chalotas. El aroma ahumado, la textura crujiente de las chalotas y la acidez crean una adicción. Un plato que invita a beber sake o shochu.

Un aperitivo de fruta de temporada envuelta en jamón serrano con queso mascarpone. La dulzura de la fruta y la salinidad del jamón se combinan en la boca, y el cremoso queso lo une todo. Combina con vino.

Un manjar de cartílago de tiburón marinado en pasta de ciruela. Caracterizado por la textura crujiente del cartílago y el sabor ácido de la ciruela. Refrescante y popular como aperitivo para beber.

Pimientos verdes crudos marinados con sal de kombu y aceite de sésamo. Permite disfrutar de la textura crujiente de los pimientos y el umami de la sal de kombu. Un aperitivo ligero perfecto como intermedio.

Plato de shiitake grueso cubierto con queso y yema de huevo, luego horneado. El queso fundido y la rica yema realzan el umami del shiitake. Se recomienda comerlo caliente.

Berenjena frita y marinada en dashi. Permite disfrutar de la textura tierna de la berenjena y su viscosidad similar al mochi. El suave sabor del dashi está impregnado.

Tamagoyaki horneado con abundante dashi. Textura esponjosa que explota con el sabor del dashi al comerlo. Un plato clásico de las izakayas japonesas.

Un plato de olla con buri fresco de Rausu, sumergido brevemente en dashi caliente. El buri graso se derrite en la boca y combina perfectamente con el dashi. Disfrútelo con verduras.

Un sashimi de estilo occidental hecho con pescado fresco recomendado del día. Sazonado de forma refrescante con limón y rábano picante, realza el dulzor del pescado. Combina bien con vino blanco.

Pescado de temporada a la parrilla fragante. El tipo de pescado varía según el día, pero la piel es crujiente y la carne jugosa. Permite disfrutar del sabor puro del pescado.

Un plato que combina atún en cubos y aguacate cremoso, marinado en una sabrosa salsa de nameko. La viscosidad del nameko une todo, resultando en un sabor rico.

Un aperitivo que combina atún picado graso con takuan picado. Se come enrollado en nori. La textura del atún que se derrite y el takuan combinan perfectamente.

Finas lonchas de ternera nacional chamuscadas por la superficie. Poco hecho y tierno por dentro, con el umami de la carne concentrado. Se disfruta con la salsa especial de wasabi para un sabor refrescante.

Plato de panceta de cerdo y raíz de loto salteado y guisado en salsa dulce y salada. El aroma fragante de la salsa de soja y la textura crujiente de la raíz de loto abren el apetito.

Cerdo estofado tierno, cocido durante mucho tiempo. Tan tierno que se deshace con los palillos, impregnado de una salsa dulce y salada. Se vuelve más suave al comerlo con el huevo pasado por agua que lo acompaña.

Un plato energético de mollejas de pollo crujientes salteadas con ajo y salsa de soja. El fragante sabor a ajo combina bien con la cerveza.

Una combinación de berenjenas cocidas tiernas y mochi frito. Sumergido en un caldo sabroso, permite disfrutar simultáneamente de texturas pegajosas y tiernas.

Patatas fritas con el rico aroma de la trufa blanca. Caracterizadas por un aroma lujoso, te hacen sentir más especial que los aperitivos habituales.

Taro cocido en dashi y marinado, luego frito. Crujiente por fuera, pegajoso y tierno por dentro. Sabor suave con el toque del dashi.

Nuggets de pollo caseros elaborados con pollo Daizen, una marca de pollo de primera calidad. Jugosos y con un fuerte sabor a carne. Perfectos como aperitivo para beber.

Un plato para finalizar la comida, con arroz cubierto de dashi caliente. Puede elegir sus ingredientes favoritos. Fácil de comer y suave para el estómago después de beber.

Onigiri (bola de arroz) asado en mantequilla y salsa de soja. El aroma fragante de la salsa de soja quemada y la mantequilla abren el apetito. Crujiente y fragante por fuera, tierno por dentro.

Un plato de somen (fideos finos) servido con dashi caliente. Caracterizado por su suave sopa y finos fideos, es perfecto para finalizar la comida. Es un plato original con el nombre "OMA".

Un donburi con atún marinado en salsa de dashi sobre arroz. El umami del atún y el sabor del dashi combinan bien con el arroz. Recomendado cuando se desea una comida sustanciosa.

Tarta de queso intensa con la superficie quemada. Cremosa y fundente por dentro. Añadir la sal que la acompaña realza aún más su dulzor.

Terrina de chocolate elaborada con generoso chocolate. Tiene una textura rica y suave como el chocolate crudo. Un postre irresistible para los amantes del chocolate.

Cerveza lager japonesa estándar. Caracterizada por su espuma cremosa y el umami de la malta. Se sirve bien fría.

Una cerveza de botella con una etiqueta histórica. Una lager tratada térmicamente, caracterizada por su sólido amargor y sabor robusto.

Cerveza artesanal japonesa. Una Pale Ale que permite disfrutar del fragante aroma cítrico y el umami de la malta.

Cerveza artesanal de Osaka. Una cerveza blanca con aroma frutal y un trago suave, elaborada con trigo.

Cerveza artesanal de Osaka. Una cerveza ale estándar con un buen equilibrio entre el amargor y el aroma del lúpulo.

Una bebida hecha mezclando shochu con té fragante. Refrescante y no interfiere con la comida.

Sake shochu mezclado con té Earl Grey. Rico en aroma a bergamota, recomendado para los amantes del té negro.

Un shochu mezclado con té de rooibos. Un té mezclado con un sabor limpio y fácil de beber.

Un clásico shochu mezclado con té verde. Permite disfrutar del amargor del té verde y el sabor de las catequinas.

Sake shochu mezclado con té hojicha. Caracterizado por el aroma tostado y fragante de las hojas de té tostadas.

Sake shochu mezclado con matcha. Una bebida de colores vivos que permite disfrutar del rico sabor y amargor del matcha.

Sake shochu mezclado con té oolong champán. Utiliza té oolong con un aroma floral similar al champán.

Sake shochu mezclado con té de jazmín. El aroma floral es refrescante y es popular entre las mujeres.

Solo recarga de shochu para sour de té. Se disfruta reutilizando el hielo y el té que quedan en el vaso.

Whisky escocés mezclado con soda. Un sabor limpio y refrescante que combina con cualquier plato.

Whisky mezclado con refresco de té hojicha, o whisky infusionado con hojas de té. Permite disfrutar del aroma tostado y la frescura del carbonato.

Un highball hecho con vinagre de tomate. Tiene la acidez y el umami del tomate, con un sabor refrescante.

Un highball mezclado con "Off-Cola" (cola artesanal) de elaboración propia. Caracterizado por un dulzor complejo y especiado.

Whisky single malt japonés. Su sabor delicado y profundo, junto con su aroma floral, es popular a nivel mundial.

Single malt elaborado en una destilería forestal japonesa. Caracterizado por su aroma fresco a hojas jóvenes y su sabor ligero.

Bourbon premium de Kentucky. Un sabor suave y equilibrado.

Bourbon añejado por más de 10 años. Rico en aromas de vainilla y toffee con un trago suave.

Un scotch con un sabor suave obtenido mediante el método Double Age. Un sabor rico y redondo.

Un scotch elaborado mezclando destilados añejados por más de 15 años. Permite disfrutar de un aroma más complejo y dulce.

Un blended malt con un énfasis en el sabor ahumado. El aroma a turba es distintivo.

Single malt de la isla de Islay. Caracterizado por su aroma a mar, ahumado y un ligero dulzor.

Un whisky de malta de Islay con un sabor ahumado y a turba muy intenso. Dentro de su fuerte carácter, también se percibe dulzor.

Un sour hecho con generosa cantidad de limón fresco exprimido. Permite disfrutar de la acidez y el aroma frescos. Es la bebida insignia de la casa.

Un lemon sour fácil de beber con dulzor añadido. Recomendado para quienes no toleran la acidez.

Un sour de limón con un sabor amargo y profundidad añadida. Bajo en dulzor y combina bien con las comidas.

Un sour frutal hecho con jugo de mandarina. Permite disfrutar de un dulzor suave y aroma cítrico.

Un sour con un refrescante aroma a yuzu. Combina excepcionalmente bien con la cocina japonesa.

Un lujoso sour de pomelo hecho con tequila premium "Patrón". El sabor del tequila y la fruta combinan bien.

Un sour que mezcla 3 tipos de umeboshi (ciruelas encurtidas) o pasta de ciruela. Tiene acidez y salinidad, y se puede beber de forma refrescante.

Un sour hecho con "Daiyame", un shochu de patata con aroma a lichi. Frutal y sorprendentemente fácil de beber.

Un sour hecho con cardamomo, la "reina de las especias". Su aroma refrescante y especiado crea adicción.

Un sour de "doburoku" (sake turbio) carbonatado. Permite disfrutar del dulzor del arroz y la acidez de la fermentación, con una facilidad de beber similar a la Calpis Soda.

Tequila premium elaborado con agave de alta calidad. Un sabor suave y sin impurezas, que se puede disfrutar solo o lentamente.

Ginebra artesanal japonesa. Elaborada con hierbas y especias orientales, tiene un sabor suave con el tema de equilibrar cuerpo y mente.

Ginebra HOLON elaborada con botánicos de temporada. Permite disfrutar del aroma único de cada estación.

Ginebra de la prefectura de Kagoshima. Elaborada con la mandarina más pequeña del mundo, "Sakurajima Komikan", tiene un aroma cítrico fresco.

Ginebra elaborada con hojas de té y especias. Tiene un aroma especiado y cálido, similar al chai.

Un destilado caracterizado por la estimulación picante y refrescante del sansho. Combina muy bien con la cocina japonesa.

Una ginebra sencilla elaborada únicamente con bayas de enebro, el ingrediente principal de la ginebra. Se siente directamente el profundo aroma a bosque.

Ginebra de Kyoto. Probablemente se refiera a "Ki no Bi" u otras, pero el nombre del menú es Ebis Gin.

Una ginebra con un aroma potente, como si estuviera hecha con botánicos silvestres.

Ginebra premium de Alemania. Elaborada con 47 botánicos, permite disfrutar de un aroma muy complejo y profundo.

Una ginebra inusual elaborada con Reishi (lingzhi), un tipo de hongo. Caracterizada por su peculiar aroma terroso y amargor.

Ginebra española. Elaborada con vino de la variedad Albariño como base espirituosa, tiene un aroma floral y fragante.

Ginebra con características de color y aroma distintivos.

La ginebra London Dry más famosa del mundo. Con un aroma floral y un sabor claro, es ideal para el gin tonic.

Champán representativo de Francia. Seco y refrescante, permite disfrutar de un potente sabor afrutado y fragancia.

Champán de lujo elaborado únicamente con uvas de Grand Cru. Tiene un sabor delicado y elegante.

El champán vintage más famoso del mundo. Caracterizado por su profundidad de añejamiento y su equilibrio perfecto.

El champán de la más alta calidad, también conocido como el "Emperador del Champán". Tiene una riqueza abrumadora y un sabor complejo.

El champán de la más alta calidad, que alguna vez se elaboró para el zar ruso. Contenido en una botella transparente, tiene un sabor extremadamente puro y noble.

Un shochu de patata elaborado con kuro koji (koji negro). Caracterizado por su dulzor pegajoso y un final nítido, se puede disfrutar de cualquier manera.

Un shochu de patata caracterizado por un aroma floral similar al lichi. Su frutalidad rompe la imagen tradicional del shochu de patata, y se recomienda especialmente mezclado con soda.

Un shochu de patata elaborado con koji tradicional hecho a mano. Un sabor clásico pero refinado.

Un raro shochu de patata. Un sabor potente pero delicado que maximiza el sabor de la materia prima.

Un shochu de patata de Uto Shuzo, elaborado con esmero. Caracterizado por su profundo sabor y dulzor.

Un shochu de patata con un sabor complejo elaborado mezclando varios destilados. Permite disfrutar de un aroma y sabor armoniosos.

Un shochu de cebada elaborado con métodos tradicionales y caseros. Permite sentir plenamente el aroma fragante y el dulzor del arroz.

Un shochu de cebada con un aroma cítrico similar a la naranja. Al usar levadura de vino, es frutal.

Shochu de cebada caracterizado por un aroma dulce y fragante similar al caramelo. Tiene un sabor rico y se recomienda solo o con agua caliente.

Un premium shochu de cebada de Nikaido, añejado lentamente. Suave y fragante, muy fácil de beber.

Shochu de cebada añejado en barrica. Permite disfrutar de su color ámbar similar al whisky y su aroma a vainilla.

Sake japonés de la prefectura de Yamaguchi. Un sabor fresco con dulzor y acidez refrescantes similares a las uvas blancas.

Un sake superior de la serie Miyoshi. Permite disfrutar de un aroma floral y una dulzura elegante y transparente.

Sake japonés de la prefectura de Yamagata. Un Junmai Daiginjo con un buen equilibrio entre umami y aroma, fácil de maridar con la comida.

Sake japonés de la prefectura de Saga. Caracterizado por un sabor rico y pleno que realza el umami del "Yamada Nishiki", el rey de los arroces de sake.

Un sake junmai seco de la prefectura de Yamaguchi. Tiene un sólido umami de arroz, pero un final limpio.

Un sake ligero y seco de la prefectura de Niigata. Con un aroma elegante y un trago suave, tiene un sabor que no cansa.

Una marca que también se sirvió en la Cumbre de Ise-Shima. Aroma refrescante similar al lichi y un trago ligero.

Sake seco de la prefectura de Fukuoka. El umami del arroz se siente dentro de su sequedad y nitidez, excelente como acompañamiento de comidas.

Un sake súper seco de la prefectura de Akita. Caracterizado por el complejo umami propio de la fermentación Yamahai y una nitidez aguda.

Sake japonés de la prefectura de Fukuoka. Caracterizado por un aroma suave similar al plátano y una agradable acidez que llega como una ola.

Un sake turbio con un trago suave. Un licor con el dulzor natural y la acidez del arroz, con un sabor similar al yogur.

Un sake natural elaborado especialmente para ser calentado. Al calentarlo, aumenta el rico umami del arroz, resultando en un sabor suave que calienta el cuerpo.

Té de yuzu frío. El aroma a yuzu es refrescante y se recomienda cuando se desea algo ligero.

Un té oolong de alta calidad con un aroma floral similar al champán. Bajo en amargor y fácil de beber.

Té perfumado con flores de jazmín. Refresca la boca.

Agua con gas natural de Francia. La fuerte efervescencia es agradable.

Cola artesanal elaborada con una mezcla de especias. Un sabor profundo diferente al de las colas comerciales.

Un refresco de miel y limón. Un sabor nostálgico con dulzor suave y acidez de limón.

Jugo de uva concentrado obtenido de variedades de uva para vino. Tiene una profundidad y dulzor similares al vino.

Jugo 100% de melocotón de Shinshu. Tiene la dulzura y la consistencia de comer melocotones directamente.