Olympe

Ostras frescas de Saint-Vaast, servidas crudas sobre hielo. Ofrecen un sabor yodado pronunciado y una textura carnosa. Para disfrutar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Seis ostras frescas, servidas crudas. Sabor marino refrescante y textura delicada. Un clásico de los mariscos para disfrutar frescos.

Doce ostras frescas, ideales para compartir. Textura tierna y sabor salado del océano. Servidas tradicionalmente sobre una cama de hielo.

Langostinos servidos enteros, a menudo fríos. Carne firme y dulce. Para pelar uno mismo y mojar en mayonesa o mantequilla.

Caracoles de mar cocidos en un caldo aromático. Textura firme y ligeramente gomosa con un sabor marino distintivo. Se come frío con mayonesa.

Buñuelos fritos a base de bacalao desmenuzado, hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una sabrosa especialidad antillana, a menudo ligeramente picante.

Mejillones abiertos y cubiertos de pan rallado, ajo, perejil y mantequilla, luego horneados. Textura rica y crujiente por encima. Servidos calientes.

Reinterpretación de la ensalada César clásica. Generalmente incluye lechuga romana, parmesano, picatostes y una salsa cremosa. Un plato fresco y crujiente.

Patatas fritas sazonadas con la mezcla de especias Old Bay (apio, pimienta, pimentón). Sabor salado y especiado único. Crujientes y doradas.

Plato tradicional de mejillones cocidos en un caldo aromático servidos con patatas fritas. Los mejillones son tiernos y jugosos. Se come usando una concha vacía como pinza.

Costillas de ternera Black Angus a la parrilla. La carne es rica, veteada y se desprende fácilmente del hueso. Intenso sabor a ternera a la parrilla.

Filete de pescado fresco del día cocinado en plancha. Cocción rápida que preserva la ternura y el sabor delicado del pescado. Servido caliente.

Pulpo, sepia o calamar según disponibilidad, a la plancha. Textura firme pero tierna con un ligero sabor a la parrilla. A menudo aderezado con ajo y perejil.

Pescado entero a la parrilla. La carne permanece jugosa y sabrosa cerca de la espina. Cuidado con las espinas al comer.

Medio bogavante a la plancha. Carne blanca, firme y dulce. Un plato refinado servido en su caparazón.

Sándwich de bogavante en un pan de brioche tierno, servido con patatas fritas. Mezcla de carne de bogavante fría y mayonesa untuosa. Goloso y satisfactorio.

Plato 100% vegetal que varía según los productos de temporada. Preparado sin ningún producto de origen animal. Saludable y creativo.

Capas de pasta intercaladas con verduras y salsa de tomate, gratinadas con queso. Plato reconfortante y rico en sabores. Tierno y caliente.

Crema de postre de chocolate servida en vasito. Textura lisa, untuosa y rica en cacao. Un clásico sencillo y goloso.

Postre a base de arroz cocido lentamente en leche vegetal. Textura cremosa con granos de arroz tiernos. A menudo perfumado con vainilla o canela.

Postre compuesto de crema de castañas, merengue y nata montada. Textura aérea y dulce. Un clásico francés revisitado.