Olympe

サン・ヴァースト産新鮮な牡蠣を氷の上に生で提供。強いヨード香と肉厚な食感が特徴。レモン汁またはエシャロットビネガーと一緒にお召し上がりください。

新鮮な牡蠣6個、生で提供。爽やかな海の香り、繊細な食感。新鮮なうちに味わうシーフードの定番。

12個の新鮮な牡蠣、シェアに最適。柔らかい食感と海の塩味。伝統的に氷の上に盛り付け。

丸ごと提供されるエビ、しばしば冷たい。身はしっかりとしていて甘い。自分で殻をむき、マヨネーズやバターにつけて食べる。

芳香なブイヨンで調理した海のカタツムリ。しっかりとした、わずかにゴムのような食感で、独特の海の風味。冷たい状態でマヨネーズと一緒にお召し上がりください。

ほぐしたタラ、ハーブ、スパイスをベースにした揚げ物。外はカリカリ、中はふんわり。風味豊かなアンティル風の特産品で、しばしばわずかにピリ辛。

ムール貝を開き、パン粉、ニンニク、パセリ、バターをかけ、オーブンで焼いたもの。上部はリッチでカリカリした食感。温かい状態で提供。

クラシックなシーザーサラダの再解釈。通常、ロメインレタス、パルメザンチーズ、クルトン、クリーミーなドレッシングが含まれます。フレッシュでカリカリした料理。

オールドベイ（セロリ、コショウ、パプリカ）スパイスミックスで味付けしたフライドポテト。ユニークな塩味とスパイシーな風味。カリカリでゴールデンブラウン。

芳香なブイヨンで調理したムール貝をフライドポテトと一緒に提供する伝統的な料理。ムール貝は柔らかくジューシー。空の貝殻をピンセットのように使って食べます。

グリルしたブラックアンガス牛のリブアイ。肉はリッチで霜降りがあり、骨から簡単に剥がれる。濃厚なグリルビーフの風味。

毎日の新鮮な魚の切り身をホットプレートで調理。素早い調理で魚の柔らかさと繊細な風味を保ちます。温かい状態で提供。

入荷によるタコ、イカ、またはコウイカをプランチャで焼き上げ。しっかりしているが柔らかい食感で、わずかにグリルした風味。ニンニクとパセリで味付けされることが多い。

丸ごと一匹の魚をグリルで提供。骨の近くの身はジューシーで風味豊か。食べる際は骨に注意してください。

プランチャでグリルした半ロブスター。白く、しっかりとして甘い身。殻に入った洗練された料理。

柔らかいブリオッシュパンにロブスターを挟んだサンドイッチ、フライドポテト付き。冷たいロブスターの身とクリーミーなマヨネーズの組み合わせ。贅沢で満足感がある。

季節の食材による100%植物性の料理。動物性原料を一切使用せずに調理。健康的でクリエイティブ。

パスタの層に野菜とトマトソースを重ね、チーズでグラタンにしたもの。心地よく風味豊かな料理。柔らかく温かい。

チョコレートデザートクリームを小さなポットで提供。滑らかでクリーミー、カカオリッチな食感。シンプルで贅沢な定番。

植物性ミルクでゆっくり煮込んだ米のデザート。クリーミーな食感で米粒は柔らかい。バニラやシナモンで風味付けされることが多い。

マロンクリーム、メレンゲ、ホイップクリームで作られたデザート。軽やかで甘い食感。再解釈されたフランスの定番。