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Rosa Bonheur Buttes Chaumont

Las bebidas naturales y artesanales Necense creadas por el Chef Damien. Elaboradas en las cocinas de Rosa.

Carta

PATÉ CAMPESINO ECOLÓGICO DEL CARNICERO
PÂTE DE CAMPAGNE BIO DU BOUCHER
Una terrina de carne tradicional y rústica, preparada con ingredientes ecológicos. Textura gruesa y sabrosa. Se suele disfrutar untada en pan.
€7
RILLETTES DE PATO CON MAGRET AHUMADO
RILLETTES DE CANARD AU MAGRET FUMÉ
Carne de pato confitada y deshilachada, enriquecida con magret ahumado para un sabor profundo. Textura fundente y grasa. Para untar generosamente en pan fresco o tostado.
€10
SARDINAS CON PIMIENTA VERDE, KUMQUAT
SARDINES AU POIVRE VERT, KUMQUAT
Sardinas enteras servidas con pimienta verde picante y kumquat para un toque cítrico. Una mezcla de sabores marinos, especiados y afrutados. Ideal para compartir.
€8
SOPA ECOLÓGICA
SOUPE BIO
Un potaje preparado con verduras ecológicas de temporada. Caliente y reconfortante. Perfecto como entrante ligero.
€6
VAJILLA CON DEPÓSITO
VAISSELLE CONSIGNÉE
Fianza por los envases o la vajilla. Reembolsable al devolver el envase.
€1

PARA UNTAR

TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS E HIGO
TAPENADE OLIVES NOIRES ET FIGUES
Una pasta provenzal a base de aceitunas negras, suavizada con higo. Sabor salado y ligeramente dulce. Perfecto para el aperitivo sobre tostadas.
€7.50
HUMMUS DE GARBANZOS, MIEL
HOUMOUSEXUEL POIS CHICHE, MIEL
Una versión creativa del clásico hummus de garbanzos, enriquecida con miel. Textura cremosa con un toque agridulce.
€7.50
CREMA DE ALCACHOFA
CREME D'ARTICHAUT
Una untable cremosa a base de corazones de alcachofa. Sabor suave y delicado. Combina bien con pan crujiente.
€7.50
BABAGANOUSH BERENJENA, SÉSAMO
BABAGANOUSH AUBERGINE, SÉSAME
Caviar de berenjena asada mezclado con crema de sésamo (tahini). Sabor ahumado y textura sedosa. Un clásico de la cocina mediterránea.
€7.50

NUESTRAS BEBIDAS ARTESANALES

Las bebidas naturales y artesanales Necense creadas por el Chef Damien.

LA LIMONADA
LA LIMONADE
LIMÓN AMARILLO, VERBENA
Una limonada artesanal con sabor a limón amarillo y verbena. Refrescante, ácida y ligeramente herbácea.
€6
EL COLA
LE COLA
NUEZ DE COLA, RAPADURA, VAINILLA
Un cola artesanal hecho con auténtica nuez de cola, azúcar integral Rapadura y vainilla. Sabor rico y natural, diferente de las colas industriales.
€6
LA TÓNICA
LE TONIC
GENCIANA, ENEBRO, ROMERO, NARANJA AMARGA
Una tónica compleja con notas amargas y aromáticas de genciana, enebro y romero. Ideal sola o en mezcla.
€6
L'ALPIN
MENTA FRESCA Y PICANTE, PINO
Una bebida muy fresca que evoca la montaña, con aromas de menta y pino. Sabor vivo y vigorizante.
€6
L'ÉNERVÉ
HIBISCO, GROSELLA NEGRA, MACA, SALVIA
Una bebida energizante natural con sabores afrutados de hibisco y grosella negra, con un toque de salvia. Color rojo vivo y sabor ácido.
€6
SALVAJE
SAUVAGE
SAÚCO, BREZO, ROSA MOSQUETA
Una bebida floral y silvestre a base de saúco y rosa mosqueta. Sabor dulce y perfumado.
€6
GINGER BIRD
JENGIBRE, CHILE DE AVE
Una bebida especiada de jengibre realzada con chile de ave. Sensación de calor en boca, muy aromática.
€6

VINO

BLANCO

JOYONS
VINO BIO, CUVÉE COMPROMETIDA
Vino blanco ecológico.
€23~
CHARDONNAY
ESPRIT CÉPAGE, PAYS D'OC BIO
Vino blanco seco y afrutado de la variedad Chardonnay.
€5~
MINUTY PRESTIGE
CÔTES DE PROVENCE
Vino blanco de Provenza, elegante y aromático.
€36~

ROSADO

JOYONS
VINO BIO, CUVÉE COMPROMETIDA
Vino rosado ecológico, fresco y ligero.
€5~
LE PIVE GRIS
SABLE DE CAMARGUE BIO
Vino rosado gris de Camarga, muy pálido y delicado.
€23~
MINUTY PRESTIGE
CÔTES DE PROVENCE
Reconocido vino rosado de Provenza, con notas cítricas y florales.
€36~

TINTO

JOYONS
VINO BIO, CUVÉE COMPROMETIDA
Vino tinto ecológico.
€5~
UNA CASE EN PLUS
UNE CASE EN PLUS
CLOS FANTINE, LANGUEDOC ROUSSILLON, CUVÉE MILITANTE
Vino tinto natural del Languedoc. A menudo con cuerpo y lleno de carácter.
€29~

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE
Vino blanco espumoso famoso de la región de Champagne. Festivo y elegante con finas burbujas.
€9~

Fin del menú

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Información del Restaurante

4.2
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