O'denbar うまみ 代官山

Una gran fuente con diez tipos diferentes de ingredientes de Oden cocidos a fuego lento en un caldo dashi ligero con sabor a soja. Incluye clásicos como daikon, huevo y pasteles de pescado. Una forma perfecta de probar toda la gama de sabores.

Una selección de tres tipos de pescado fresco y crudo de origen diario. Servido con salsa de soja y wasabi. La textura es delicada y el sabor resalta la frescura del marisco.

Panceta de cerdo tierna cocinada lentamente en caldo dashi de Oden en lugar del glaseado tradicional de soja. Textura sabrosa que se derrite en la boca con un acabado más ligero que el Kakuni estándar.

Tendón de ternera estofado hasta quedar gelatinoso y tierno, servido con tofu blando. El caldo es rico en umami de ternera. Un plato reconfortante y sabroso que combina excelentemente con sake.

Una copa curada de sake de arroz japonés de alta calidad elegido por el chef. Varía de floral y afrutado a seco y crujiente. Servido frío o a temperatura ambiente según el sake específico.

Un menú de almuerzo de lujo que incluye el Oden especial de la casa, además de rico tendón de ternera y tierna panceta de cerdo estofada. Servido con arroz y guarniciones para una comida saciante.

Un menú clásico de almuerzo con cinco variedades de Oden estilo Kansai (caldo claro y ligero). Acompañado de arroz sabroso y sazonado mezclado con ingredientes.

Un curry rico hecho con caldo dashi, cubierto con proteínas premium como panceta de cerdo y tendón de ternera. Sabroso, ligeramente picante y profundamente sabroso. Elige entre arroz o fideos udon.

Curry japonés diluido con caldo dashi sabroso, creando una salsa más líquida y aromática. Más ligero que el roux de curry espeso tradicional. Disponible con arroz o udon.

Un bol de arroz cubierto con finas lonchas de pescado del día, sazonado con una salsa especial a base de sal en lugar de salsa de soja. Sabores limpios y frescos que resaltan la calidad del marisco.

Un contundente bol de arroz cubierto con diversas carnes estofadas, incluyendo panceta de cerdo, tendón de ternera y albóndigas de pollo. Rico, sabroso y muy saciante.

Un menú tradicional que incluye tres variedades de sashimi fresco, servido con arroz, sopa y encurtidos. Una opción de almuerzo ligera y saludable.

Arroz cocido al vapor servido sumergido en caldo dashi sabroso, similar al Ochazuke. Cálido, reconfortante y fácil de digerir.

Fideos udon gruesos servidos en un caldo dashi caliente y claro. Un plato de fideos japonés estándar y sencillo que resalta el sabor del caldo.

Cubos de panceta de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa dulce a base de soja hasta que estén tiernos. Un plato rico y sabroso común en las izakayas japonesas. Excelente con sake.

Filete de caballa japonesa marinado en salsa de soja para curar el pescado y profundizar el sabor. Sabroso, rico en umami y combina bien con alcohol.

Lengua de cerdo estofada hasta quedar sorprendentemente tierna. Una textura única diferente de la lengua a la parrilla, con un sabor suave y sabroso.

Tortilla enrollada hecha con huevos y caldo dashi. Esponjosa, jugosa y ligeramente dulce y salada. Un básico de la cocina casera japonesa.

Estofado de menudillos de cerdo o ternera con verduras de raíz en caldo de miso o soja. Rico, sustancioso y un acompañamiento clásico para cerveza o sake.

Queso crema marinado en lías de sake (sake kasu). La fermentación añade una profundidad afrutada y aromática al rico queso. Una combinación perfecta para el sake.

Encurtidos crujientes de rábano japonés marinados en salsa de soja tamari. Salado y sabroso, actúa como limpiador de paladar o aperitivo.

Alga kelp (konbu) servida con salsa ponzu a base de cítricos. Un aperitivo refrescante y texturizado con sabores umami y ácidos.

Calamares luciérnaga, calamares enteros pequeños, marinados en salsa de soja. Salobre y sabroso, explotando con sabor a mar. Se come entero.

Una fuente de tres tipos de pescado crudo fresco seleccionado diariamente por el chef. Servido con salsa de soja y wasabi para realzar los sabores naturales.

Ensalada de patatas al estilo japonés, típicamente machacada con mayonesa, pepino y zanahoria. Comida reconfortante cremosa y sabrosa.

Ensalada crujiente de col china fresca aderezada con una sabrosa salsa de cebolla. Ligera y crujiente.

Curry hecho con el caldo dashi de Oden de la casa, creando una sopa de curry más ligera y aromática en comparación con el roux espeso.

Fideos udon servidos en el sabroso caldo de Oden. Una forma sencilla de disfrutar el sabor dashi característico del restaurante.

Un bol combinado con fideos udon en caldo dashi con sabor a curry. Picante y satisfactorio.

Arroz con caldo dashi de Oden caliente vertido sobre él. Un final cálido y reconfortante para una comida.

Una gran fuente variada con 10 artículos de Oden seleccionados por el chef. Ideal para compartir.

Una degustación mediana de 8 artículos de Oden seleccionados por el chef.

Una pequeña degustación de 5 artículos de Oden seleccionados por el chef. Bueno para una comida ligera o como aperitivo.

Huevo duro cocido a fuego lento en dashi. La yema absorbe el sabor del caldo.

Gluten de trigo en forma de rueda que actúa como una esponja, absorbiendo el sabroso caldo.

Pastel de pescado a la parrilla en forma de tubo. Elástico y sabroso.

Rodaja gruesa de rábano blanco cocida a fuego lento hasta que esté tierna y translúcida. El artículo de Oden por excelencia.

Alga kelp gruesa atada en un nudo. Añade umami y tiene una agradable textura masticable.

Tofu firme que ha sido a la parrilla (yakidofu), lo que ayuda a que mantenga su forma en el caldo.

Un pastel firme, similar a la gelatina, hecho de ñame konjac. Bajo en calorías con una textura elástica distintiva.

Col de hoja cocida a fuego lento en el caldo hasta que esté tierna.

Una bolsa de tofu frito (aburaage) rellena de mochi pegajoso (pastel de arroz). Un artículo popular conocido como 'Mochi Kinchaku'.

Pastel de pescado blanco, triangular, hecho con ñame. Extremadamente esponjoso y con textura de malvavisco.

Albóndigas de pollo picado, a menudo sazonadas con jengibre o cebolleta.

Tendón de ternera en brocheta estofado hasta quedar gelatinoso y sabroso. Rico y sabroso.

Pastel frito de pescado. Sabroso y ligeramente dulce.

Vino de arroz japonés (Nihonshu). 1 gou (180ml). Se puede servir frío, templado o caliente según tu preferencia y el tipo de sake específico.

Vino natural servido por copa. La selección varía.

Un cóctel único hecho mezclando sake caliente con el sabroso caldo dashi de Oden. Reconfortante y rico en umami.

Sake Dashiwari realzado con el sabor de calamares pequeños hervidos y especias para un toque extra sabroso.

Highball de whisky. Whisky mezclado con agua con gas.

Lager de barril japonesa. Crujiente, limpia y refrescante.

Shochu (licor destilado japonés) mezclado con té verde. Una bebida popular, sin azúcar y refrescante.

Shochu mezclado con soda y zumo de limón japonés fresco. Ácido y refrescante.

Cóctel ácido con sabor a uvas Muscat. Dulce y afrutado.

Cóctel ácido con sabor a Yuzu, un fragante cítrico japonés.

Cóctel ácido con sabor a melocotón blanco japonés.

Bebida con sabor a cerveza con 0% de alcohol.

Bebida refrescante hecha con limones japoneses.

Té verde japonés frío.

Refresco clásico Coca Cola.

Una porción del caldo dashi especial de la casa, que se bebe como una sopa caliente.