O'Bourpif

Un gran clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa y con mostaza. Una textura cremosa y un sabor reconfortante.

Una reinterpretación francesa del maki japonés, utilizando puerros tiernos en lugar de arroz y alga. Servido fresco con una vinagreta ácida.

Apionabo rallado mezclado con una salsa mayonesa de mostaza, servido con un huevo con yema líquida. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas con un sabor picante.

Carne de pato confitada en su grasa y luego desmenuzada para formar una pasta para untar rica y sabrosa. Generalmente servida con pan.

Una preparación de carnes picadas y sazonadas, cocida al horno en un molde. Servida fría en lonchas, es una charcutería rústica y sabrosa.

Una preparación para untar a base de carne de dorada fresca desmenuzada y sazonada. Un entrante ligero con delicados sabores marinos.

Tomates de variedades antiguas de colores y sabores variados, servidos con una bola de queso italiano de pasta hilada con corazón cremoso (Burrata). Fresco y lácteo.

Pastel de carne cocido dentro de una masa hojaldrada o quebrada. Servido frío o templado con una ensalada verde. Contraste entre el crujiente de la corteza y la suavidad de la carne.

Ternera brevemente sellada por fuera y cruda por dentro, cortada en finas lonchas. Acompañada de una ensalada con sabores tailandeses (picante, cítrica, hierbas frescas).

Dados de salmón crudo fresco mezclados con aguacate y sazonados. Una textura fundente y grasa, servida fresca con ensalada.

Carne de ternera cruda picada, preparada con ingredientes italianos (parmesano, albahaca, aceite de oliva, tomates secos). Servida con patatas fritas y ensalada.

Atún rojo apenas sellado por las caras y crudo por dentro, cortado finamente. Servido con una ensalada de inspiración asiática, fresca y aromática.

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano, pollo y la famosa salsa César cremosa.

Salchicha francesa tradicional a base de tripas de cerdo, con etiqueta 5A (sello de calidad superior). Sabor potente y textura firme, servida a la parrilla con una salsa picante de mostaza.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta que esté muy tierno, con piel crujiente. Servido con patatas salteadas.

Pieza de ternera (Black Angus) reputada por su intenso sabor y ternura. Servida poco hecha con chalotas dulces cocidas lentamente y patatas fritas.

Postre compuesto por finas hojas de pasta crujiente intercaladas con nata montada ligera y frambuesas frescas.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos, servida fresca. Un postre ligero y lleno de vitaminas.

Postre etéreo y rico en chocolate, preparado con huevos montados a punto de nieve. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

Un café espresso servido acompañado de una selección de varios postres en miniatura (petit fours). Perfecto para probar de todo.

Un té caliente servido acompañado de una selección de varios postres en miniatura.

Una copa de champán servida acompañada de una selección de varios postres en miniatura.