Noto

Un cremoso y aterciopelado puré preparado con calabaza de temporada. Se enriquece con castañas y boletus para un sabor forestal, y se termina con parmesano.

Un plato clásico italiano compuesto de capas de berenjenas, salsa de tomate y queso, todo gratinado al horno. Meloso y rico en sabores.

Una ensalada fresca de alcachofas moradas servidas crudas en finas láminas. Se realza con parmesano y bottarga (huevas de pescado secas), aportando una nota salina única.

Una ensalada César revisitada con corazones de lechuga romana crujientes. Servida con una salsa cremosa tradicional y picatostes dorados.

Una gran bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, originaria de Apulia. Acompañada de pequeños tomates dulces de Sicilia.

Una burrata cremosa de gran tamaño servida con trufa fresca. La unión de la dulzura láctea del queso y el sabor terroso de la trufa.

Finas láminas de solomillo de ternera servidas frías, cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Un antipasto tradicional del Piamonte.

Finas láminas de ternera cruda marinada. Sazonadas con una vinagreta realzada con pimienta verde y espolvoreadas con virutas de parmesano.

Pescado blanco (lubina) crudo cortado finamente. Sazonado delicadamente con aceite de oliva y una mezcla de especias dulces y perfumadas.

Láminas de seriola cruda (pescado de carne fina) servidas estilo sashimi. La frescura del pescado se realza con una vinagreta de cítricos.

Atún rojo crudo de alta calidad servido con trufa fresca. Una combinación lujosa que mezcla la textura melosa del pescado con los aromas de la trufa.

Almejas salteadas a la sartén con ajo y tomates cherry. El jugo de cocción es sabroso y ligeramente picante.

Langostinos rojos de Sicilia servidos crudos, reputados por su carne dulce y delicada. Acompañados de notas de naranja y cebolla fresca.

Caviar de excepción con granos dorados y firmes. Ofrece una explosión de sabores yodados y mantecosos en boca.

El clásico italiano por excelencia: espaguetis servidos con una salsa de tomate fresca y perfumada con albahaca. Sencillo y auténtico.

Pasta corta cubierta con una salsa cremosa de queso Pecorino y pimienta negra. Realzada con un toque fresco de ralladura de lima.

Pasta tubular grande servida con trozos de lubina y tomates cherry. Un plato de pasta con sabores marinos.

Pasta larga y plana servida con almejas enteras, ajo y perejil. Un gran clásico de la cocina costera italiana.

Pasta fina al huevo servida con trufa negra fresca. Un plato rico y aromático para los amantes de la trufa.

Gnocchis de patata caseros, servidos con caviar de prestigio. La alianza de la suavidad de la patata y la finura del caviar.

Arroz cremoso cocido lentamente con boletus. Enriquecido con polvo de pesto para un toque herbáceo.

Filete de dorada cocinado con esmero, acompañado de alcachofas y topinambur. Servido con un caldo ligero hecho con el pescado.

Lomo de atún sellado por fuera y crudo por dentro. Acompañado de una salsa fresca de yogur y cebollino.

Tiernas chuletas de cordero lechal asadas. Sazonadas con aceite de hierbas aromáticas y servidas con tomates secos.

Pieza gruesa y tierna de solomillo de ternera. Cubierta con una salsa cremosa y realzada con pimienta verde.

Risotto cremoso con trufa fresca. Espectacularmente servido y mezclado directamente en el interior de una rueda de queso Pecorino para un sabor intenso.

Lenguado entero preparado a la meunière con alcaparras y limón. Carne fina y delicada que se desprende fácilmente.

Costilla de ternera de alta calidad seleccionada por los carniceros Metzger. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa, ideal para compartir.

Mezcla de champiñones frescos salteados a la sartén. Sencillo y sabroso.

Verduras frescas del momento cocinadas a la sartén. Un acompañamiento sano y colorido.

Patatas trituradas con mantequilla y leche. Textura suave y reconfortante.

Puré de patatas cremoso perfumado con trufa. Un acompañamiento goloso y refinado.

Arroz negro integral italiano naturalmente aromático. Tiene un sabor a nuez y una textura firme.

Palitos de patata fritos y crujientes.