Noto

Name: Noto
Address: París
Price range: €10 - €120

NOTO Paris

« La cocina que propongo en Noto es una cocina italiana, ligeramente revisitada, generosa y moderna centrada en el producto y la materia. ¡Noto es, sobre todo, una cocina alegre para compartir! ¡Buon appetito e divertitevi !!! » Emilio Giagnoni

★ 4.1 (1,567)

Antipasti - Entrantes - Starters

« Zuppa di Zucca »

Crema de calabaza de temporada, castañas, boletus y parmesano

Un cremoso y aterciopelado puré preparado con calabaza de temporada. Se enriquece con castañas y boletus para un sabor forestal, y se termina con parmesano.

€28

« Melanzane Alla Parmigiana »

Berenjenas gratinadas al parmesano

Un plato clásico italiano compuesto de capas de berenjenas, salsa de tomate y queso, todo gratinado al horno. Meloso y rico en sabores.

€25

« Carciofi e Bottarga »

Alcachofas moradas crudas, parmesano y bottarga

Una ensalada fresca de alcachofas moradas servidas crudas en finas láminas. Se realza con parmesano y bottarga (huevas de pescado secas), aportando una nota salina única.

€29

« Cesare »

Corazón de Romana, aderezo César, picatostes de pan

Una ensalada César revisitada con corazones de lechuga romana crujientes. Servida con una salsa cremosa tradicional y picatostes dorados.

€18

« Burrata 300G »

Burrata de Apulia de 300g y datterino de Sicilia, ¡para compartir o no!

Una gran bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, originaria de Apulia. Acompañada de pequeños tomates dulces de Sicilia.

€38

« Burrata al Tartufo »

Burrata de Apulia de 300g y trufa fresca

Una burrata cremosa de gran tamaño servida con trufa fresca. La unión de la dulzura láctea del queso y el sabor terroso de la trufa.

€66

« Vitello Tonnato »

Corazón de solomillo estilo tonnato

Finas láminas de solomillo de ternera servidas frías, cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Un antipasto tradicional del Piamonte.

€28

« Manzo Pepe Verde »

Carpaccio de ternera, vinagreta de pimienta verde y parmesano

Finas láminas de ternera cruda marinada. Sazonadas con una vinagreta realzada con pimienta verde y espolvoreadas con virutas de parmesano.

€26

« Carpaccio di Branzino »

Carpaccio de lubina, pimienta de Sichuan, aceite de oliva, pimentón de Espelette

Pescado blanco (lubina) crudo cortado finamente. Sazonado delicadamente con aceite de oliva y una mezcla de especias dulces y perfumadas.

€28

« Ricciola »

Sashimi de Seriola, vinagreta de lima y tomates confitados

Láminas de seriola cruda (pescado de carne fina) servidas estilo sashimi. La frescura del pescado se realza con una vinagreta de cítricos.

€27

« Tonno e Tartufo »

Crudo de atún rojo con trufa fresca

Atún rojo crudo de alta calidad servido con trufa fresca. Una combinación lujosa que mezcla la textura melosa del pescado con los aromas de la trufa.

€38

« Spadellata di Vongole »

Salteado de almejas, tomates cherry, ajo, ligeramente picante

Almejas salteadas a la sartén con ajo y tomates cherry. El jugo de cocción es sabroso y ligeramente picante.

€25

« Gamberi Rossi di Sicilia »

Crudo de langostinos rojos de Sicilia, naranja, cebolleta

Langostinos rojos de Sicilia servidos crudos, reputados por su carne dulce y delicada. Acompañados de notas de naranja y cebolla fresca.

€70

Caviar Casparian Golden Imperial

Caviar de excepción con granos dorados y firmes. Ofrece una explosión de sabores yodados y mantecosos en boca.

€120~

Pasta - Pastas

« Spaghetti Al Pomodoro »

Espaguetis, salsa de tomate, tomates cherry y albahaca

El clásico italiano por excelencia: espaguetis servidos con una salsa de tomate fresca y perfumada con albahaca. Sencillo y auténtico.

€24

« Maccheroni Cacio, Pepe, e Lime »

Pasta corta, pecorino, pimienta negra y ralladura de lima

Pasta corta cubierta con una salsa cremosa de queso Pecorino y pimienta negra. Realzada con un toque fresco de ralladura de lima.

€26

« Paccheri al Branzino e Pomodorini »

Paccheri con lubina y tomates cherry

Pasta tubular grande servida con trozos de lubina y tomates cherry. Un plato de pasta con sabores marinos.

€29

« Linguine alle Vongole »

Linguine con almejas

Pasta larga y plana servida con almejas enteras, ajo y perejil. Un gran clásico de la cocina costera italiana.

€32

« Tagliolini Al Tartufo Nero »

Tagliolini con trufa fresca

Pasta fina al huevo servida con trufa negra fresca. Un plato rico y aromático para los amantes de la trufa.

€62

« Patate e Caviale »

Gnocchi caseros con Caviar Casparian Golden Imperial

Gnocchis de patata caseros, servidos con caviar de prestigio. La alianza de la suavidad de la patata y la finura del caviar.

€98

« Risotto Ai Funghi Porcini »

Risotto de boletus y polvo de pesto

Arroz cremoso cocido lentamente con boletus. Enriquecido con polvo de pesto para un toque herbáceo.

€38

Secondi - Platos principales - Main courses

« Orata e Carciofi »

Filete de dorada, con alcachofas y topinambur, caldo de dorada

Filete de dorada cocinado con esmero, acompañado de alcachofas y topinambur. Servido con un caldo ligero hecho con el pescado.

€32

« Trancio di Tonno »

Mecuit de atún, yogur y cebollino

Lomo de atún sellado por fuera y crudo por dentro. Acompañado de una salsa fresca de yogur y cebollino.

€34

« Agnello Da Latte »

Chuletas de cordero lechal asadas, aceite de hierbas, tomates secos

Tiernas chuletas de cordero lechal asadas. Sazonadas con aceite de hierbas aromáticas y servidas con tomates secos.

€39

« Chateaubriand Pepe Verde »

Chateaubriand de ternera a la pimienta verde

Pieza gruesa y tierna de solomillo de ternera. Cubierta con una salsa cremosa y realzada con pimienta verde.

€52

Los Grandes Platos de Noto ¡Para compartir o no! - To share or not!

« Risotto al Tartufo Nella Forma di Pecorino »

Risotto con trufa fresca, servido en la rueda de Pecorino

Risotto cremoso con trufa fresca. Espectacularmente servido y mezclado directamente en el interior de una rueda de queso Pecorino para un sabor intenso.

€120

« La Sogliola di Noto »

Lenguado con alcaparras y limón

Lenguado entero preparado a la meunière con alcaparras y limón. Carne fina y delicada que se desprende fácilmente.

€16~

« La famosa Costata di Manzo dei Fratelli Metzger »

La famosa costilla de ternera de los hermanos Metzger

Costilla de ternera de alta calidad seleccionada por los carniceros Metzger. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa, ideal para compartir.

€16~