NOOBA

Preparación magrebí a base de pimientos y tomates guisados, servida aquí con un huevo sobre pan tostado. Sabor rico y ligeramente especiado. Textura fundente y crujiente.

Foie gras rico y untuoso, servido con pan tostado con higos para un toque dulce. Sazonado con flor de sal para realzar el sabor. Textura mantecosa y fundente.

Pan de pita frito relleno de kefta (carne picada especiada). Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un plato sabroso para compartir.

Pan de pita frito relleno de pastrami (ternera ahumada y especiada). Ofrece un contraste entre el crujiente del pan y la carne tierna y aromática.

Pescado crudo marinado en zumo de lima ("cocido" por la acidez). Fresco y ligero, con una textura tierna. Sazonado con mostaza a la antigua para darle un toque picante.

Albóndigas o brochetas de carne picada especiada. Servidas con una salsa teriyaki agridulce y una mayonesa picante. Jugoso y rico en sabores.

Bocados de ternera, probablemente rellenos o acompañados de foie gras. Una alianza decadente entre la carne roja y el foie gras rico. Textura tierna y sabor intenso.

Finas lonchas de ternera cruda servidas frías. Textura muy tierna y delicada. Acompañado de alcachofas marinadas y verduras frescas.