N'onaka

Ensalada casera francesa de zanahorias ralladas aliñadas con vinagre y aceite. Disfrute de su sabor agridulce, dulzor de zanahoria y textura crujiente.

Muslo de ave cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. Tierno con una textura masticable única y un rico sabor.

Cebollitas cocidas en vinagre balsámico blanco. Sabor agridulce y afrutado, perfecto como aperitivo.

Gelatina de carne de cabeza de cerdo (pie, carrillada, lengua, etc.) cocida y solidificada con su propio colágeno. Entrante frío que ofrece diversas texturas y un rico sabor a carne.

Paté rústico de paleta de cerdo ibérico, hígado y especias. Concentra el sabor de la carne, con un sabor rico y especiado.

Surtido de verduras de temporada marinadas. Sabor refrescante y ácido, con colores vivos.

Ensalada tibia de callos salteados con champiñones, aromatizada con vinagre de Jerez. Caracterizada por la textura única de los callos y la salsa ácida.

Surtido de varios entrantes fríos recomendados del día. Para 2 personas, para disfrutar de varios sabores en pequeñas porciones.

Entrante del día. Consulte la pizarra para ver los detalles.

Sopa de pescado concentrada con el sabor del marisco. Sabor popular en los pueblos costeros de Francia, con aroma a mar y profundo sabor.

Sopa de cebolla caramelizada hasta dorarse, gratinada con pan y queso. Disfrute del dulzor de la cebolla y el aroma del queso derretido.

Sopa concentrada elaborada con cáscaras de bogavante salteadas y crema. Un plato lujoso con el rico aroma del bogavante y una textura cremosa.

Plato de pescado fresco del día. El método de cocción y la salsa varían según el ingrediente.

Corazón de wagyu asado a la parrilla. Carne magra con alto contenido de hierro, que combina bien con la mostaza verde ligeramente picante.

Magret de pato (utilizado para la producción de foie gras) asado. Caracterizado por su intenso sabor a carne magra y el dulzor de su gruesa capa de grasa.

Guiso del día. Carne y verduras cocidas lentamente, un plato caliente de temporada.

Plato de carne recomendado del día. Carne seleccionada por el chef, preparada con el método de cocción óptimo.

Langostinos con cabeza rellenos de mousse de vieiras y gambas. Crujiente rebozado, interior tierno y sabrosa salsa tártara.

Croquetas cremosas de carne de cangrejo real y vieiras. Suave salsa bechamel y el sabor umami del marisco.

Espaguetis únicos de Japón salteados en salsa a base de ketchup. Con salchichas y verduras, sabor agridulce y nostálgico.

Hamburguesa guisada en estofado de rabo de wagyu. Sabor muy rico y profundo con capas de sabor a carne.