N'onaka

채 썬 당근을 식초나 오일로 버무린 프랑스 가정식. 깔끔한 산미와 당근의 단맛, 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 모래주머니를 저온 유에서 천천히 익힌 요리. 독특한 쫄깃한 식감을 유지하면서 부드럽게 완성되었으며, 진한 감칠맛이 있습니다.

작은 양파를 화이트 발사믹 식초로 졸인 요리. 새콤달콤하고 프루티한 맛으로, 와인 안주로 제격입니다.

돼지 머리 부위의 살(돼지족, 볼살, 혀 등)을 삶아 콜라겐으로 굳힌 젤리 요리. 다양한 부위의 식감과 진한 육향을 맛볼 수 있는 차가운 전채 요리.

이베리코 돼지 어깨살이나 간, 향신료를 사용한 시골풍 파테. 육향이 응축되어 있으며, 진하고 스파이시한 맛.

그날의 제철 채소를 사용한 마리네 모둠. 산미가 느껴지는 깔끔한 맛으로, 화려한 색감.

소의 위(트라이프)와 버섯을 볶아 셰리 식초로 향을 낸 따뜻한 샐러드. 트라이프의 독특한 식감과 산미가 있는 소스가 특징입니다.

금일 추천 차가운 전채 요리 몇 가지를 모둠으로 낸 접시. 2인용으로, 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다.

일일 전채 요리. 내용은 점내 칠판 참조.

해산물의 감칠맛을 응축시킨 진한 생선 수프. 프랑스 항구 도시에서 즐겨 먹는 맛으로, 바다 향과 깊은 풍미가 특징입니다.

양파를 캐러멜화될 때까지 볶은 수프에 빵과 치즈를 얹어 구운 요리. 양파의 단맛과 녹은 치즈의 고소함을 즐길 수 있습니다.

바닷가재 껍질을 볶아 우려내고 크림으로 마무리한 진한 수프. 바닷가재의 풍부한 향과 크리미한 질감이 고급스러운 요리입니다.

그날 들여온 신선한 생선으로 만든 일일 요리. 조리법이나 소스는 재료에 따라 달라집니다.

와규 심장(하츠)을 고소하게 구운 요리. 지방이 적고 철분을 느낄 수 있는 육질로, 상쾌한 매운맛의 그린 머스터드가 잘 어울립니다.

푸아그라 채취용 오리(마그레 오리)의 가슴살을 로스트한 요리. 진한 붉은 살의 맛과 두꺼운 지방의 단맛이 특징입니다.

일일 스튜 요리. 고기와 채소를 푹 끓여낸, 계절에 맞는 따뜻한 요리.

금일 추천 육류 요리. 셰프가 엄선한 고기를 최적의 조리법으로 제공합니다.

관자와 새우 무스를 채운 호화로운 대하 튀김. 바삭한 튀김옷과 탱글한 속, 진한 타르타르 소스가 특징입니다.

단연가재와 관자를 호화롭게 사용한 크림 고로케. 부드러운 화이트 소스와 해산물의 감칠맛이 응축된 요리.

케첩 베이스 소스로 볶은 일본 고유의 스파게티. 소시지와 채소가 들어가며, 새콤달콤하고 어딘가 그리운 맛.

와규 꼬리를 푹 끓인 스튜로 졸인 햄버그 스테이크. 육향이 겹쳐지는, 매우 진하고 풍부한 맛.