NEFIS

Hojas de parra enrolladas a mano, rellenas de una mezcla de arroz aromático con hierbas. Un clásico de la cocina turca, tierno y ligeramente cítrico. Se degusta frío como entrante.

Una ensalada refrescante compuesta de dados de tomate, pepino, cebolla y pimiento, espolvoreada con queso feta desmenuzado. Aderezada de forma sencilla para resaltar la frescura de las verduras.

Ensalada a base de bulgur fino, mezclada con muchas hierbas frescas, tomate y limón. Un entrante ligero y ácido, perfecto para abrir el apetito.

Cigarros crujientes de pasta filo frita, rellenos de una mezcla fundente de queso blanco y perejil. Servidos calientes, ofrecen un agradable contraste entre el crujiente y el tierno.

Tortitas fritas a base de calabacín rallado, hierbas y queso. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, a menudo acompañadas de yogur.

Una variada selección de entrantes fríos turcos (mezzés) para compartir. Permite descubrir varios sabores como el hummus, el caviar de berenjena y el tzatziki en un solo plato.

Tipo de pizza turca en forma de barca, generosamente cubierta de queso fundido (tipo mozzarella o kashkaval). La masa es crujiente en los bordes y tierna en el centro.

Pide rellena de una mezcla de quesos blancos (feta) y perejil, con una base de mozzarella. Una opción vegetariana sabrosa y salada.

Pide con rodajas de sucuk (salchicha de ternera especiada con ajo) y a menudo coronada con un huevo. Un plato rico y aromático.

La versión clásica con carne picada, mezclada con pequeños dados de verduras (pimientos, tomates, cebollas). El relleno es jugoso y bien sazonado.

Pide vegetariana rellena de una colorida mezcla de pimientos, pimientos dulces, cebollas y queso feta. Ligera y aromática.

Para los amantes del queso, una pide cubierta con un trío de mozzarella, feta y queso de cabra. Fundente y rico en sabor.

Pide mixta que combina carne picada sazonada y sucuk (salchicha turca), todo ello unido por queso fundido. Muy copioso.

Rellena de pequeños trozos de cordero tierno cortados a cuchillo, con tomates y pimientos verdes. Una versión más noble y texturizada que la carne picada.

Pide con pastirma, una carne de ternera curada y especiada (similar a la bresaola pero más picante), sobre una cama de mozzarella fundida.

Menú completo para niños que incluye un plato principal con patatas fritas, una bebida, un postre y una sorpresa.

Alitas de pollo marinadas en especias turcas y luego asadas a la brasa. La piel queda crujiente y la carne jugosa.

Brocheta de trozos de pechuga de pollo marinados, tiernos y aromáticos, cocinados a la parrilla. Se sirve generalmente con arroz o bulgur.

Albóndigas de carne picada (mezcla de ternera y cordero) con hierbas y especias, a la parrilla. Un plato familiar muy popular, sabroso y tierno.

Solomillo de pollo tierno marinado, servido con una cremosa salsa de roquefort. Un toque francés sobre una base de carne a la parrilla.

Larga brocheta de carne de cordero picada y especiada con pimiento rojo, asada a la brasa. Es un gran clásico del kebab turco, con sabor ahumado y picante.

Brocheta de trozos de cordero marinados (shish kebab), a la parrilla para que queden tiernos y rosados por dentro.

Albóndigas de carne picada rellenas o mezcladas con queso, servidas con una rica salsa de tomate. El corazón fundido de queso añade un toque goloso.

Solomillo de ternera a la parrilla, ofreciendo una carne blanca tierna y delicada, con un ligero sabor a parrilla.

Una gran tabla de degustación que agrupa varios tipos de carnes a la parrilla (cordero, pollo, kofte, chuletas). Ideal para compartir y probar de todo.

Chuletas de cordero a la parrilla, servidas con el hueso. La carne es tierna y muy sabrosa gracias a la cocción a la parrilla.

Bonita pieza de ternera a la parrilla, veteada y jugosa. Un clásico para los amantes de la carne roja.

Pieza noble de cordero asada o a la parrilla, servida en cuadrado. La carne es especialmente tierna y refinada.

Imponente chuleta de ternera a la parrilla, rica en sabor y muy tierna. Ideal para los grandes apetitos.

Una tabla de prestigio que agrupa las mejores piezas de carne de la casa, incluyendo solomillos tiernos y especialidades rellenas.

Solomillo de ternera de extrema ternura (como un loukoum), cortado en lonchas y servido bañado en mantequilla caliente. Una experiencia que se derrite en la boca.

Bistec de lomo con su hueso en forma de T, combinando el solomillo y el lomo bajo. Una carne con carácter, asada a la perfección.

Variante gourmet del Lokum, donde las lonchas de solomillo de ternera se sirven con mantequilla y salsa de cheddar fundido.

Gigantesco chuletón con su largo hueso, que recuerda a un hacha tomahawk. Una pieza excepcional para compartir, muy veteada y sabrosa.

Cuarto de cordero entero servido como pieza central. La carne es jugosa, rosada y se desprende fácilmente del hueso. Espectacular y para compartir.

Guiso vegetariano cocido lentamente en una cazuela de barro (güveç). Las verduras quedan tiernas y la salsa de tomate es rica y aromática.

Famoso plato de berenjena confitada en aceite de oliva, rellena de una mezcla de cebollas, ajo y tomates. Servido tibio o caliente, es una delicia que se derrite en la boca.

Carne a la parrilla servida sobre una cama de yogur cremoso, a menudo acompañada de pan de pita y salsa de tomate. La mezcla caliente-frío y picante-dulce es muy apreciada.

Estofado tradicional de cordero y verduras cocido a fuego lento en una olla de barro. La carne queda muy tierna y se impregna de los sabores de las verduras.

Brocheta de carne picada (Adana) enrollada en pan lavash, cortada en trozos y cubierta con salsa de tomate y yogur. Un plato visual y delicioso.

Trozos de cordero a la parrilla servidos sobre una cama de puré de tomate especiado (ezme). La carne jugosa se combina perfectamente con la acidez y el picante del tomate.

Literalmente 'El Sultán apreció'. Estofado o carne a la parrilla de cordero servido sobre un puré de berenjenas asadas ligado con bechamel y queso. Muy cremoso y refinado.

Especialidad de Gaziantep que consiste en carne picada a la parrilla sobre una mezcla de yogur con ajo y berenjenas ahumadas.

Surtido de helados clásicos.

Postre etéreo y rico en chocolate.

Yogur turco espeso y cremoso, rociado con miel y espolvoreado con nueces crujientes. Un postre sencillo pero delicioso.

Pastel de sémola tierno, bañado en un almíbar ligero de limón. Textura granulada agradable y sabor muy dulce.

Pastel con corazón líquido servido caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Helado tradicional turco con textura elástica y resistente a la fusión, gracias al salep (raíz de orquídea). Se suele comer con cubiertos.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de frutos rojos.

Postre caliente compuesto de pasta kadayif (cabello de ángel) crujiente, relleno de queso fundido sin sal, todo ello bañado en almíbar y espolvoreado con pistachos.

Pastel hecho de múltiples capas de pasta filo fina, relleno de pistachos triturados y bañado en almíbar de azúcar. Crujiente y muy dulce.

Café servido con una selección de mini-postres o pasteles turcos.

Vino blanco de Alsacia, seco y afrutado con notas minerales.

Vino blanco turco popular, vivo y aromático, producido en Anatolia.

Vino blanco de Borgoña seco, fresco y mineral.

Vino blanco del Valle del Loira, conocido por su frescura y sus aromas cítricos.

Vino rosado turco.

Rosado turco seco y afrutado.

Vino rosado de Turquía.

Rosado gastronómico del Valle del Ródano, coloreado y estructurado.

Vino rosado de Burdeos.

Rosado de Provenza clásico, pálido y refrescante.

Rosado de Provenza.

Vino tinto turco.

Uno de los vinos tintos turcos más conocidos, con aromas a frutos rojos.

Vino tinto de Turquía.

Vino tinto turco.

Vino tinto de la variedad de uva autóctona Öküzgözü.

Vino tinto de Burdeos.

Vino tinto de Burdeos superior.

Vino tinto de Burdeos, denominación Graves.

Gran vino tinto de Burdeos, elegante y complejo.

Vino tinto prestigioso de Burdeos.

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.

Vino tinto de las Côtes du Rhône, especiado y con cuerpo.

Vino blanco seco servido por copa.

Vino rosado servido por copa.

Vino tinto servido por copa.

Cerveza rubia turca ligera y refrescante.

Cerveza rubia internacional.