NEFIS

Feuilles de vigne roulées à la main, farcies d'un mélange de riz aromatique aux herbes. Un classique de la cuisine turque, tendre et légèrement citronné. Se déguste frais en entrée.

Une salade rafraîchissante composée de dés de tomates, concombres, oignons et poivrons, parsemée de fromage feta émietté. Assaisonnée simplement pour mettre en valeur la fraîcheur des légumes.

Salade à base de boulghour fin, mélangée avec beaucoup d'herbes fraîches, de la tomate et du citron. Une entrée légère et acidulée, parfaite pour ouvrir l'appétit.

Cigares croustillants de pâte filo frite, garnis d'un mélange fondant de fromage blanc et de persil. Servis chauds, ils offrent un contraste agréable entre le croustillant et le moelleux.

Galettes frites à base de courgettes râpées, d'herbes et de fromage. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, souvent accompagnées de yaourt.

Une sélection variée d'entrées froides turques (mezzés) à partager. Permet de découvrir plusieurs saveurs comme le houmous, le caviar d'aubergine et le tzatziki en une seule assiette.

Sorte de pizza turque en forme de barque, garnie généreusement de fromage fondu (type mozzarella ou kashkaval). La pâte est croustillante sur les bords et moelleuse au centre.

Pide garnie d'un mélange de fromages blancs (feta) et de persil, avec une base de mozzarella. Une option végétarienne savoureuse et salée.

Pide garnie de rondelles de sucuk (saucisse de bœuf épicée à l'ail) et souvent surmontée d'un œuf. Un plat riche et parfumé.

La version classique à la viande hachée, mélangée avec des petits dés de légumes (poivrons, tomates, oignons). La garniture est juteuse et bien assaisonnée.

Pide végétarienne garnie d'un mélange coloré de poivrons, piments doux, oignons et fromage feta. Légère et parfumée.

Pour les amateurs de fromage, une pide garnie d'un trio de mozzarella, feta et fromage de chèvre. Fondant et riche en goût.

Pide mixte combinant de la viande hachée assaisonnée et du sucuk (saucisse turque), le tout lié par du fromage fondu. Très copieux.

Garnie de petits morceaux d'agneau tendre coupés au couteau, avec des tomates et des piments verts. Une version plus noble et texturée que la viande hachée.

Pide au pastirma, une viande de bœuf séchée et épicée (similaire à la bresaola mais plus relevée), sur un lit de mozzarella fondue.

Formule complète pour les enfants comprenant un plat principal avec frites, une boisson, un dessert et une surprise.

Ailes de poulet marinées dans des épices turques puis grillées au charbon de bois. La peau est croustillante et la chair juteuse.

Brochette de morceaux de blanc de poulet marinés, tendres et parfumés, cuits au grill. Servi généralement avec du riz ou du boulghour.

Boulettes de viande hachée (mélange bœuf et agneau) aux herbes et épices, grillées. Un plat familial très populaire, savoureux et moelleux.

Filet de poulet tendre mariné, servi avec une sauce onctueuse au roquefort. Une touche française sur une base de grillade.

Longue brochette de viande d'agneau hachée et épicée au piment rouge, grillée sur le feu. C'est un grand classique du kebab turc, au goût fumé et relevé.

Brochette de morceaux d'agneau marinés (shish kebab), grillés pour rester tendres et rosés à cœur.

Boulettes de viande hachée fourrées ou mélangées au fromage, servies avec une sauce tomate riche. Le cœur fondant au fromage ajoute de la gourmandise.

Côte de veau grillée, offrant une viande blanche tendre et délicate, avec une légère saveur grillée.

Un grand plateau de dégustation regroupant plusieurs types de grillades (agneau, poulet, kofte, côtelettes). Idéal pour partager et goûter à tout.

Côtelettes d'agneau grillées, servies avec l'os. La viande est tendre et très savoureuse grâce à la cuisson au grill.

Belle pièce de bœuf grillée, persillée et juteuse. Un classique pour les amateurs de viande rouge.

Pièce noble d'agneau rôtie ou grillée, servie en carré. La viande est particulièrement tendre et raffinée.

Imposante côte de bœuf grillée, riche en goût et très tendre. Idéale pour les gros appétits.

Une assiette prestige regroupant les meilleures pièces de viande de la maison, incluant des filets tendres et des spécialités farcies.

Filet de bœuf d'une extrême tendreté (comme un loukoum), tranché et servi nappé de beurre chaud. Une expérience fondante.

Steak d'aloyau avec son os en forme de T, combinant le filet et le faux-filet. Une viande de caractère, grillée à la perfection.

Variante gourmande du Lokum, où les tranches de filet de bœuf sont servies avec du beurre et une sauce au cheddar fondu.

Gigantesque côte de bœuf avec son long os, rappelant une hache tomahawk. Une pièce d'exception à partager, très persillée et goûteuse.

Carré d'agneau entier servi en pièce maîtresse. La viande est juteuse, rosée et se détache facilement de l'os. Spectaculaire et convivial.

Ragoût végétarien cuit lentement dans un plat en terre cuite (güveç). Les légumes sont fondants et la sauce tomate est riche et parfumée.

Célèbre plat d'aubergine confite à l'huile d'olive, farcie d'un mélange d'oignons, ail et tomates. Servi tiède ou chaud, c'est un délice fondant.

Viande grillée servie sur un lit de yaourt crémeux, souvent accompagné de pain pita et d'une sauce tomate. Le mélange chaud-froid et épicé-doux est très apprécié.

Ragoût traditionnel d'agneau et de légumes cuit à l'étouffée dans un pot en terre cuite. La viande devient très tendre et s'imprègne des saveurs des légumes.

Brochette de viande hachée (Adana) enroulée dans du pain lavash, coupée en tronçons, et nappée de sauce tomate et de yaourt. Un plat visuel et délicieux.

Morceaux d'agneau grillés servis sur un lit de purée de tomates épicée (ezme). La viande juteuse se marie parfaitement avec l'acidité et le piquant de la tomate.

Littéralement 'Le Sultan a apprécié'. Ragoût ou grillade d'agneau servi sur une purée d'aubergines grillées liée à la béchamel et au fromage. Très crémeux et raffiné.

Spécialité de Gaziantep composée de viande hachée grillée posée sur un mélange de yaourt aillé et d'aubergines fumées.

Assortiment de crèmes glacées classiques.

Dessert aérien et riche en chocolat.

Yaourt turc épais et crémeux, arrosé de miel et parsemé de noix croquantes. Un dessert simple mais délicieux.

Gâteau de semoule moelleux, imbibé d'un sirop léger au citron. Texture granuleuse agréable et goût très sucré.

Gâteau au cœur coulant servi chaud, accompagné d'une boule de glace vanille pour le contraste chaud-froid.

Glace traditionnelle turque à la texture élastique et résistante à la fonte, grâce au salep (racine d'orchidée). Elle se mange souvent avec des couverts.

Gâteau au fromage frais sur une base biscuitée, nappé d'une sauce aux fruits rouges.

Dessert chaud composé de pâte kadayif (cheveux d'ange) croustillante, fourrée de fromage fondant non salé, le tout imbibé de sirop et parsemé de pistaches.

Pâtisserie faite de multiples couches de pâte filo fine, garnie de pistaches concassées et arrosée de sirop de sucre. Croustillant et très sucré.

Café servi avec un assortiment de mini-desserts ou pâtisseries turques.

Vin blanc d'Alsace, sec et fruité avec des notes minérales.

Vin blanc turc populaire, vif et aromatique, produit en Anatolie.

Vin blanc de Bourgogne sec, frais et minéral.

Vin blanc de la vallée de la Loire, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes.

Vin rosé turc.

Rosé turc sec et fruité.

Vin rosé de Turquie.

Rosé gastronomique de la vallée du Rhône, coloré et structuré.

Vin rosé de Bordeaux.

Rosé de Provence classique, pâle et rafraîchissant.

Rosé de Provence.

Vin rouge turc.

L'un des vins rouges turcs les plus connus, aux arômes de fruits rouges.

Vin rouge de Turquie.

Vin rouge turc.

Vin rouge issu du cépage autochtone Öküzgözü.

Vin rouge de Bordeaux.

Vin rouge de Bordeaux supérieur.

Vin rouge de Bordeaux, appellation Graves.

Grand vin rouge de Bordeaux, élégant et complexe.

Vin rouge prestigieux de Bordeaux.

Vin rouge de la Loire, léger et fruité.

Vin rouge des Côtes du Rhône, épicé et charpenté.

Vin blanc sec servi au verre.

Vin rosé servi au verre.

Vin rouge servi au verre.

Bière blonde turque légère et désaltérante.

Bière blonde internationale.