ネフィス

手巻きのぶどうの葉に、香りの良い米とハーブを詰めたもの。トルコ料理の定番で、柔らかくわずかにレモン風味。前菜として冷たい状態で提供されます。

角切りトマト、キュウリ、玉ねぎ、パプリカのサラダに、砕いたフェタチーズを散らしたもの。野菜の新鮮さを引き立てるシンプルな味付けです。

細挽きのブルグルをベースにしたサラダで、たくさんのフレッシュハーブ、トマト、レモンと混ぜ合わせます。食欲をそそる、軽くて酸味のある前菜です。

フリットしたパイ生地のクリスピーなシガーロール。ホワイトチーズとパセリの溶けるようなミックスを詰めています。温かい状態で提供され、カリカリとした食感と柔らかい食感の心地よいコントラストがあります。

すりおろしたズッキーニ、ハーブ、チーズをベースにしたフリットのガレット。外はカリカリ、中は柔らかく、ヨーグルトソースを添えて提供されることが多いです。

様々なトルコ風冷菜（メゼ）の盛り合わせ。フムス、ナスキャビア、ツァジキなど、複数の味を一度に楽しめます。

ボート型のトルコ風ピザで、溶けたチーズ（モッツァレラまたはカシュカヴァルタイプ）がたっぷり乗っています。生地は端がカリカリで、中央が柔らかいです。

ホワイトチーズ（フェタ）とパセリのミックスをトッピングし、モッツァレラをベースにしたピデ。風味豊かで美味しいベジタリアンオプションです。

スュジュク（ニンニク風味のスパイシーなビーフソーセージ）のスライスをトッピングし、しばしば卵を乗せたピデ。濃厚で香りの良い料理です。

ひき肉に、細かく切った野菜（パプリカ、トマト、玉ねぎ）を混ぜたクラシックバージョン。具材はジューシーでよく味付けされています。

パプリカ、甘唐辛子、玉ねぎ、フェタチーズのカラフルなミックスをトッピングしたベジタリアンピデ。軽くて香りが良いです。

チーズ好きにはたまらない、モッツァレラ、フェタ、シェーブルチーズのトリオをトッピングしたピデ。溶けて風味が豊かです。

味付けされたひき肉とスュジュク（トルコ風ソーセージ）のミックスをトッピングし、溶けたチーズでまとめたミックスピデ。非常にボリュームがあります。

柔らかいラム肉の角切りをナイフで切り、トマトと青唐辛子を添えたもの。ひき肉よりも高級で食感があります。

パストルマ入りピデ。パストルマは乾燥させたスパイシーなビーフ（ブレザオラに似ているがよりスパイシー）で、溶けたモッツァレラの上にあります。

メインディッシュ（フライドポテト付き）、ドリンク、デザート、サプライズが含まれる、子供向けのフルコース。

トルコ風スパイスでマリネし、炭火でグリルした鶏の手羽元。皮はカリカリで、肉はジューシーです。

マリネした鶏むね肉のブロシェット、柔らかくて香りが良く、グリルで調理されます。通常はご飯またはブルグルと一緒に提供されます。

ハーブとスパイスで味付けしたひき肉（牛とラムのミックス）のミートボール、グリル。家族に人気の料理で、風味豊かで柔らかいです。

マリネした柔らかい鶏むね肉に、クリーミーなロックフォールソースを添えて提供。グリルをベースにしたフランス風のアレンジです。

赤唐辛子で味付けしたひき肉のラム肉の長いブロシェット、直火でグリル。トルコケバブの定番で、スモーキーでスパイシーな味わいです。

マリネしたラム肉のブロシェット（シシケバブ）、グリルで柔らかく中心がロゼ色に仕上がっています。

チーズを詰めたミートボールまたはチーズと混ぜたミートボール、濃厚なトマトソースを添えて提供。中心の溶けたチーズが美味しさを加えています。

子牛の骨付きリブロースのグリル。柔らかく繊細な白身肉で、わずかにグリルした風味が特徴です。

様々なグリル料理（ラム肉、鶏肉、コフテ、子牛の骨付きリブロース）を集めた大皿盛り合わせ。シェアして色々な味を楽しむのに最適です。

骨付きラムチョップのグリル。グリルで調理された肉は柔らかく、非常に風味豊かです。

グリルしたビーフの美しい切り身。霜降りでジューシー。赤身肉好きにはたまらない定番です。

ローストまたはグリルしたラム肉の高級部位。肉は特に柔らかく洗練されています。

グリルした巨大なリブロース。風味豊かで非常に柔らかい。大食漢に最適です。

最高級の肉料理の盛り合わせ。柔らかいフィレや詰め物料理が含まれます。

非常に柔らかいビーフフィレ（ロクムのように）、スライスし、熱いバターをかけたもの。とろけるような体験です。

T字型の骨付きサーロインステーキ。フィレとリブロースを組み合わせた、風味豊かな肉。完璧にグリルされています。

ロクムのグルメバージョン。ビーフフィレのスライスをバターと溶けたチェダーチーズソースで提供します。

斧のような長い骨付き巨大なリブロース。非常に霜降りで風味豊かで、シェアするのに最適な逸品です。

骨付きの丸ごとラムラック。肉はジューシーでロゼ色で、骨から簡単に外れます。見た目も華やかで、シェアするのに最適です。

粘土の鍋（ギュヴェチ）でゆっくりと調理されたベジタリアン煮込み。野菜はとろとろで、トマトソースは濃厚で香りが良いです。

オリーブオイルで煮込んだナス。玉ねぎ、ニンニク、トマトの詰め物をしたものです。温かいまたは熱い状態で提供され、とろけるような美味しさです。

クリーミーなヨーグルトの上にグリルした肉を乗せ、ピタパンとトマトソースを添えて提供されることが多いです。温かいものと冷たいもの、スパイシーなものと甘いものの組み合わせが人気です。

粘土の鍋で蒸し煮にした伝統的なラム肉と野菜の煮込み。肉は非常に柔らかくなり、野菜の風味を吸収します。

ひき肉（アダナ）をラヴァシュパンで包み、輪切りにしてトマトソースとヨーグルトをかけたもの。見た目も美味しく、絶品です。

スパイシーなトマトピューレ（エズメ）の上にグリルしたラム肉の角切りを乗せたもの。ジューシーな肉とトマトの酸味と辛味が完璧に調和します。

文字通り「スルタンが楽しんだ」。グリルしたラム肉または煮込み料理を、グリルしたナスとベシャメルソース、チーズを混ぜたピューレに乗せて提供。非常にクリーミーで洗練されています。

ガジアンテプの特製料理で、グリルしたひき肉をニンニク風味のヨーグルトとスモークナスを混ぜたものに乗せて提供されます。

定番アイスクリームの盛り合わせ。

チョコレートたっぷりの、軽やかなデザート。

濃厚でクリーミーなトルコヨーグルトに、ハチミツをかけ、カリカリのクルミを散らしたもの。シンプルながら美味しいデザートです。

軽いレモンシロップを染み込ませた、柔らかいセモリナケーキ。粒状の食感が心地よく、非常に甘いです。

温かい状態で提供される、とろとろのチョコレートケーキ。バニラアイスクリームを添えて、温かいものと冷たいもののコントラストを楽しめます。

サレップ（ランの根）のおかげで、伸びがあり溶けにくいトルコの伝統的なアイスクリーム。フォークで食べることも多いです。

ビスケット生地の上にフレッシュチーズケーキを乗せ、レッドフルーツソースをかけたもの。

クリスピーなカダイフ（細い麺）生地の中に溶けた塩分のないチーズを詰め、シロップをかけ、ピスタチオを散らした温かいデザート。

何層もの薄いフィロ生地で作られたペストリー。砕いたピスタチオを詰め、砂糖シロップをかけたもの。クリスピーで非常に甘いです。

トルコ風ミニデザートまたはペストリーの盛り合わせが付いたコーヒー。

アルザス産白ワイン、辛口でフルーティー、ミネラル感があります。

アナトリアで生産される、人気のあるトルコ産白ワイン。爽やかでアロマティックです。

ブルゴーニュ産辛口白ワイン、フレッシュでミネラル感があります。

ロワール渓谷産白ワイン。爽やかさと柑橘系の香りで有名です。

トルコ産ロゼワイン。

トルコ産ロゼワイン、辛口でフルーティー。

トルコ産ロゼワイン。

ローヌ渓谷産ロゼワイン、色鮮やかでしっかりした味わい。

ボルドー産ロゼワイン。

プロヴァンス産ロゼワイン、淡く爽やか。

プロヴァンス産ロゼワイン。

トルコ産赤ワイン。

トルコで最も有名な赤ワインの一つで、赤い果実の香りがします。

トルコ産赤ワイン。

トルコ産赤ワイン。

土着品種オクズゴズで作られた赤ワイン。

ボルドー産赤ワイン。

ボルドー産スーペリュール赤ワイン。

ボルドー産グラーヴ地区赤ワイン。

ボルドー産高級赤ワイン、エレガントで複雑。

ボルドー産高級赤ワイン。

ロワール産赤ワイン、軽やかでフルーティー。

コート・デュ・ローヌ産赤ワイン、スパイシーでコクがあります。

グラスワインの辛口白ワイン。

ロゼワイン（グラス）

赤ワイン（グラス）

軽くて喉の渇きを癒すトルコ産ラガービール。

インターナショナルラガービール。