NEFIS

أوراق عنب ملفوفة يدوياً، محشوة بمزيج من الأرز العطري بالأعشاب. كلاسيكي من المطبخ التركي، طري وحامض قليلاً. يؤكل بارداً كمقبلات.

سلطة منعشة تتكون من مكعبات الطماطم والخيار والبصل والفلفل، مرشوشة بجبنة الفيتا المفتتة. متبلة ببساطة لإبراز نضارة الخضروات.

سلطة تعتمد على البرغل الناعم، ممزوجة بالكثير من الأعشاب الطازجة والطماطم والليمون. مقبلات خفيفة وحامضة، مثالية لفتح الشهية.

لفائف معجنات مقرمشة مقلية، محشوة بمزيج ذائب من الجبنة البيضاء والبقدونس. تقدم ساخنة، توفر تبايناً لطيفاً بين القرمشة والطراوة.

فطائر مقلية مصنوعة من الكوسا المبشورة والأعشاب والجبنة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، غالباً ما تقدم مع الزبادي.

تشكيلة متنوعة من المقبلات التركية الباردة (مقبلات) للمشاركة. تتيح اكتشاف نكهات متعددة مثل الحمص وكافيار الباذنجان والتزاتزيكي في طبق واحد.

نوع من البيتزا التركية على شكل قارب، محشوة بسخاء بالجبنة الذائبة (مثل الموزاريلا أو الكاشكفال). العجينة مقرمشة على الأطراف وطرية في الوسط.

بيدي مغطاة بمزيج من الأجبان البيضاء (فيتا) والبقدونس، مع قاعدة من الموزاريلا. خيار نباتي لذيذ ومالح.

بيدي مغطاة بشرائح السجق (سجق بقري متبل بالثوم) وغالباً ما يعلوها بيضة. طبق غني وعطري.

النسخة الكلاسيكية باللحم المفروم، ممزوجة بقطع صغيرة من الخضروات (فلفل، طماطم، بصل). الحشوة عصيرية ومتبلة جيداً.

بيدي نباتية مغطاة بمزيج ملون من الفلفل، الفلفل الحلو، البصل وجبنة الفيتا. خفيفة وعطرية.

لمحبي الجبنة، بيدي مغطاة بثلاثة أنواع من الموزاريلا والفيتا وجبنة الماعز. ذائبة وغنية بالنكهة.

بيدي مشكلة تجمع بين اللحم المفروم المتبل والـ 'سوكوك' (سجق تركي)، وكلها مرتبطة بجبنة ذائبة. مشبعة جداً.

مغطاة بقطع صغيرة من لحم الضأن الطري المقطعة بالسكين، مع الطماطم والفلفل الأخضر. نسخة أرقى وأكثر قواماً من اللحم المفروم.

بيدي بالباستيرما، لحم بقري مجفف ومتبل (مشابه للباريساولا ولكنه أكثر نكهة)، على طبقة من الموزاريلا الذائبة.

قائمة كاملة للأطفال تشمل طبق رئيسي مع بطاطس مقلية، مشروب، حلوى ومفاجأة.

أجنحة دجاج متبلة بالتوابل التركية ثم مشوية على الفحم. الجلد مقرمش واللحم عصيري.

أسياخ من قطع صدر الدجاج المتبل، طرية وعطرية، مشوية. تقدم عادة مع الأرز أو البرغل.

كرات لحم مفروم (مزيج لحم بقري وضأن) بالأعشاب والتوابل، مشوية. طبق عائلي شائع جداً، لذيذ وطري.

شريحة دجاج طرية متبلة، تقدم مع صلصة روكفور كريمية. لمسة فرنسية على قاعدة مشوية.

أسياخ طويلة من لحم الضأن المفروم والمتبل بالفلفل الأحمر، مشوية على النار. إنه كلاسيكي من الكباب التركي، بنكهة مدخنة وحارة.

أسياخ من قطع لحم الضأن المتبلة (شيش كباب)، مشوية لتبقى طرية ووردية من الداخل.

كرات لحم مفروم محشوة أو ممزوجة بالجبنة، تقدم مع صلصة طماطم غنية. القلب الذائب بالجبنة يضيف نكهة شهية.

ضلع لحم عجل مشوي، يقدم لحماً أبيض طرياً ودقيقاً، مع نكهة شواء خفيفة.

طبق تذوق كبير يجمع بين أنواع مختلفة من المشويات (لحم ضأن، دجاج، كفتة، قطع لحم). مثالي للمشاركة والتذوق.

ضلوع لحم ضأن مشوية، تقدم مع العظم. اللحم طري ولذيذ جداً بفضل الشوي.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، مرقطة وعصيرية. كلاسيكي لعشاق اللحوم الحمراء.

قطعة لحم ضأن نبيلة مشوية أو محمصة، تقدم كضلع. اللحم طري وراقي بشكل خاص.

ضلع لحم بقري مشوي ضخم، غني بالنكهة وطري جداً. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

طبق فاخر يجمع أفضل قطع اللحم في المطعم، بما في ذلك شرائح طرية وأطباق محشوة.

شريحة لحم بقري طرية للغاية (مثل اللقم)، مقطعة وتقدم مغطاة بالزبدة الساخنة. تجربة ذائبة.

شريحة لحم بقري مع عظمها على شكل حرف T، تجمع بين الفيليه واللحم الظهري. لحم ذو شخصية، مشوي بإتقان.

نسخة شهية من اللوكوم، حيث تقدم شرائح لحم البقر مع الزبدة وصلصة الشيدر الذائبة.

ضلع لحم بقري ضخم بعظمه الطويل، يشبه فأس توماهوك. قطعة استثنائية للمشاركة، مرقطة جداً ولذيذة.

ضلع لحم ضأن كامل يقدم كقطعة رئيسية. اللحم عصيري، وردي، وينفصل بسهولة عن العظم. مذهل ومناسب للمشاركة.

يخنة خضروات مطبوخة ببطء في طبق فخاري (غوفيتش). الخضروات طرية والصلصة غنية وعطرية.

طبق باذنجان شهير مطهو بزيت الزيتون، محشو بمزيج من البصل والثوم والطماطم. يقدم دافئاً أو ساخناً، إنه لذيذ ذائب.

لحم مشوي يقدم على طبقة من الزبادي الكريمي، غالباً ما يقدم مع خبز البيتا وصلصة الطماطم. المزيج بين الساخن والبارد والحار والحلو محبوب جداً.

يخنة تقليدية من لحم الضأن والخضروات مطبوخة ببطء في وعاء فخاري. يصبح اللحم طرياً جداً ويتشرب نكهات الخضروات.

أسياخ لحم مفروم (أضنة) ملفوفة بخبز اللافاش، مقطعة إلى قطع، ومغطاة بصلصة الطماطم والزبادي. طبق بصري ولذيذ.

قطع لحم ضأن مشوية تقدم على طبقة من هريس الطماطم المتبل (إزمه). يمتزج اللحم العصيري بشكل مثالي مع حموضة ونكهة الطماطم.

حرفياً 'السلطان استمتع'. يخنة أو مشويات لحم ضأن تقدم على هريس باذنجان مشوي مع البشاميل والجبنة. كريمي جداً وراقي.

طبق مميز من غازي عنتاب يتكون من لحم مفروم مشوي يقدم على مزيج من الزبادي بالثوم والباذنجان المدخن.

تشكيلة من الآيس كريم الكلاسيكي.

حلوى هوائية وغنية بالشوكولاتة.

زبادي تركي سميك وكريمي، مغطى بالعسل ومرشوش بالجوز المقرمش. حلوى بسيطة ولكنها لذيذة.

كعكة سميد طرية، مغموسة بشراب خفيف بالليمون. قوام حبيبي لطيف وطعم حلو جداً.

كعكة بقلب سائل تقدم ساخنة، مع كرة آيس كريم فانيليا لتباين الحرارة والبرودة.

بوظة تركية تقليدية ذات قوام مرن ومقاومة للذوبان، بفضل السحلب (جذر الأوركيد). غالباً ما تؤكل بالملعقة.

كعكة جبنة كريمية على قاعدة بسكويت، مغطاة بصلصة فواكه حمراء.

حلوى ساخنة مكونة من عجينة الكنافة المقرمشة (شعر البنات)، محشوة بجبنة ذائبة غير مملحة، مغموسة بالشراب ومرشوشة بالفستق.

حلوى مصنوعة من طبقات متعددة من عجينة الفيلو الرقيقة، محشوة بالفستق المفروم ومغطاة بشراب السكر. مقرمشة وحلوة جداً.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة أو المعجنات التركية.

نبيذ أبيض من الألزاس، جاف وفاكهي مع لمحات معدنية.

نبيذ تركي أبيض شائع، منعش وعطري، ينتج في الأناضول.

نبيذ بورغندي أبيض جاف، منعش ومعدني.

نبيذ وادي لوار أبيض، مشهور بانتعاشه وروائح الحمضيات.

نبيذ تركي وردي.

روزيه تركي جاف وفاكهي.

نبيذ تركي وردي.

روزيه فاخر من وادي الرون، ملون ومنظم.

نبيذ بوردو وردي.

روزيه بروفانس كلاسيكي، شاحب ومنعش.

روزيه دو بروفانس.

نبيذ تركي أحمر.

أحد أشهر أنواع النبيذ الأحمر التركي، بروائح الفواكه الحمراء.

نبيذ تركي أحمر.

نبيذ تركي أحمر.

نبيذ أحمر من صنف أوكزغوزو الأصيل.

نبيذ بوردو أحمر.

نبيذ بوردو أحمر فاخر.

نبيذ بوردو أحمر، تصنيف غراف.

نبيذ بوردو أحمر فاخر، أنيق ومعقد.

نبيذ بوردو أحمر فاخر.

نبيذ أحمر من وادي لوار، خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر من كوت دو رون، متبل وقوي.

نبيذ أبيض جاف يقدم بالكأس.

نبيذ وردي يقدم بالكأس.

نبيذ أحمر يقدم بالكأس.

بيرة تركية فاتحة ومنعشة.

بيرة دولية فاتحة.