Muromachi Sunaba

Name: Muromachi Sunaba
Address: 4 Chome-1-13 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo 103-0022, Japan, Tokio
Price range: ¥100 - ¥10000

Muromachi Sunaba (Solo disponible en asientos reservados en el segundo piso). Precio base (precio con IVA)

★ 4.0 (992) $$$Pricey 📍 4 Chome-1-13 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo 103-0022, Japan

Menú del curso

(Solo disponible en asientos reservados en el segundo piso.)

Curso "Hiryu"

「昼」コース

Una selección de platos clásicos en pequeñas porciones para un menú ligero del mediodía. Pequeño cuenco, almejas, itawasa, mozuku, tamagoyaki, mori soba, postre. *Solo disponible durante el horario de almuerzo. (Excepto Nochevieja)

Un curso de soba kaiseki exclusivo para el almuerzo. Además del soba de autor, puede disfrutar de pequeñas porciones de aperitivos tradicionales de las casas de soba, como tamagoyaki e itawasa (pastel de pescado).

¥3,500 ≈ €19.00

Curso "Kashiwa"

「柏葉」コース

Un menú que presenta una selección de platos clásicos en pequeñas porciones. Pequeño cuenco, almejas, itawasa, mozuku, yakitori, tamagoyaki, ensalada de vinagre, tempura, mori soba, postre. *Disponible durante todo el horario de apertura, almuerzo y cena. (Excepto Nochevieja)

Un curso completo que se puede pedir tanto de día como de noche. Incluye platos calientes típicos de las casas de soba, como yakitori y tempura, y es ideal para disfrutar con bebidas.

¥6,400 ≈ €35.00

Curso "Muromachi"

「室町」コース

Un curso de soba kaiseki especialmente preparado con ingredientes de temporada. Ejemplo: Sakizuke, Zensai, Owam, Okizukuri-gawari, Yakimono, Nimono, Sunomono, Tempura, Mori Soba, Kanmi *Disponible solo por la tarde entre semana con reserva previa. (Excepto Año Nuevo) *El contenido puede variar según la disponibilidad de ingredientes de temporada.

Un curso especial de kaiseki que requiere reserva previa. Disfrute de la cocina japonesa de temporada y del soba hecho a mano, utilizando abundantes ingredientes de temporada.

¥10,000 ≈ €55.00

Soba caliente

Tempura Soba con ingredientes

種込天ぷらそば

(Kakiage, Gamba enrollada)

Un soba caliente generosamente cubierto con un gran kakiage y tempura de gambas. La grasa de la tempura añade riqueza, permitiendo disfrutar de un sabor intenso.

¥3,100 ≈ €17.00

Tempura Soba

天ぷらそば

(Kakiage)

Un soba caliente cubierto con kakiage (tempura de gambas pequeñas y vieiras). La masa crujiente se disuelve en la salsa, realzando el sabor.

¥1,900 ≈ €10.00

Ten Toji Soba (Soba con tempura y huevo)

天とじそば

(Soba con tempura cubierto con huevo)

Un soba con tempura de soba cubierto con huevo batido esponjoso. Una taza suave donde la riqueza de la tempura y la suavidad del huevo se armonizan.

¥2,000 ≈ €11.00

Torinamban (Soba con pollo y cebolleta)

とり南ばん

Un soba caliente con pollo y cebolleta. "Nanban" significa cebolleta, y el dulzor del caldo de pollo y la cebolleta combinan bien con la salsa.

¥1,550 ≈ €9.00

Oyakodon Nanban (Soba con pollo y huevo)

親子南ばん

(Torinamban cubierto con huevo)

Una versión de soba del oyakodon, con pollo y cebolleta cocidos en huevo. El sabor de los ingredientes está sellado en el huevo.

¥1,650 ≈ €9.00

Okame Soba (Soba con varios ingredientes)

おかめそば

(Kamaboko, Tamagoyaki, Gamba enrollada, Shiitake, Yuba)

Un soba cubierto con varios ingredientes como kamaboko, shiitake y tamagoyaki. El nombre proviene de la disposición de los ingredientes, que se asemeja a la cara de "Okame" (una máscara tradicional japonesa).

¥1,750 ≈ €10.00

Tsukimi Soba (Soba con huevo)

月見そば

Un soba caliente con un huevo crudo escalfado, que se asemeja a la luna. Disfrute del huevo medio cocido en el caldo caliente, mezclándolo con los fideos.

¥1,050 ≈ €6.00

Tamagotoji (Soba con huevo revuelto)

玉子とじ

Un soba caliente con una fina capa de huevo batido. Tiene una textura suave y es fácil de digerir.

¥1,050 ≈ €6.00

Hanamaki (Rollo de sushi)

花まき

(Un clásico fragante espolvoreado con nori de alta calidad)

Un soba sencillo y fragante espolvoreado con algas nori tostadas. Disfrute del aroma marino de las algas que se libera al abrir la tapa.

¥1,100 ≈ €6.00

Kake Soba (Soba caliente con caldo)

かけそば

(El "Kake Soba" original, donde los Edo-ko impacientes vertían una salsa concentrada sobre el soba en un cuenco) Aclaración: No es un soba de caldo sin ingredientes.

Un soba sencillo en caldo caliente. Al no tener ingredientes, puede saborear directamente el sabor original del soba y el caldo.

¥800 ≈ €4.00

Adiciones (Toppings, etc.)

Nori desmenuzado

もみ海苔

Algas nori secas y trituradas finamente. Se añaden al soba para disfrutar de su aroma.

¥150 ≈ €1.00

Huevo crudo

生玉子

(Huevo entero o solo la yema)

Huevo fresco. Se añade al soba para hacerlo al estilo Tsukimi o para suavizar el sabor.

¥100 ≈ €1.00

Rábano Daikon rallado

大根おろし

Rábano Daikon rallado. Su picante refrescante realza el dulzor del soba.

¥150 ≈ €1.00

Sopa

汁

(Salsa para mojar para Zaru/Mori)

Salsa adicional para soba frío.

¥100 ≈ €1.00

Condimentos

薬味

Un set de condimentos como cebolleta y wasabi.

¥100 ≈ €1.00

Soba

Soba de temporada

Soba de brotes de bambú

竹の子そば

Primavera (Marzo-Mayo)

Un soba de primavera de temporada que utiliza brotes de bambú de temporada. Disfrute de su textura crujiente y su aroma primaveral.

¥1,650 ≈ €9.00

Sakura Soba (Soba con flor de cerezo)

桜切りそば

Primavera (Marzo-Abril)

Un hermoso y diferente soba teñido de rosa, con hojas de cerezo u otros ingredientes mezclados en la masa de soba. Tiene un sutil aroma a cerezo.

¥1,100 ≈ €6.00

Soba Tororo Refrescante (Soba con ñame rallado)

涼味とろろそば

Verano (Junio-Agosto)

Un soba frío de verano. Cubierto con ñame rallado (tororo), es bueno para la vitalidad y tiene una textura suave.

¥1,450 ≈ €8.00

Matsutake Soba (Soba con seta Matsutake)

松茸そば

Otoño (Septiembre-Octubre) (Precio según mercado)

Un soba de lujo elaborado con matsutake, el rey de los sabores de otoño. Se caracteriza por su maravilloso aroma.

Arare Soba (Soba con tempura de vieiras)

あられそば

Invierno (Noviembre-Abril) (Precio según mercado) "Arare" es un plato clásico que consiste en vieiras seleccionadas, que se asemejan a granizo, servidas con soba.

Un soba caliente espolvoreado con vieiras (vieiras de bacalao) que se asemejan a granizo. Disfrute del dulzor y la textura de las vieiras.

Soba frío

*La salsa es muy concentrada, así que úsela con moderación.

Betsusei Zaru (Soba Zaru especial)

別製ざる

(Usando harina Sarashina)

Un soba elaborado con "Sarashina Flour", la parte central del grano de alforfón, que da como resultado un soba blanco puro. Se caracteriza por su dulzor sutil y su textura suave y sedosa.

¥800 ≈ €4.00

Betsusei Zaru (Soba Zaru especial)

別製大ざる

(Usando harina Sarashina)

Tamaño grande de "Betsusei Zaru".

¥1,100 ≈ €6.00

Mori (Soba fría servida en una cesta)

もり

(Usando Hikigurumi, etc.)

Un soba general, de color oscuro y aroma intenso, elaborado con harina de alforfón molida con cáscara (hikigurumi). Podrá saborear el robusto sabor original del alforfón.

¥800 ≈ €4.00

O Mori (Soba Mori grande)

大もり

(Usando Hikigurumi, etc.)

Tamaño grande de "Mori".

¥1,100 ≈ €6.00

Ten Zaru (Soba Zaru con tempura)

天ざる

(Usando harina Sarashina)

Un set de "Sarashina Soba" blanco y elegante y tempura. Se sirve con una salsa fría para mojar.

¥1,900 ≈ €10.00

Ten Mori (Soba con tempura)

天もり

(Usando Hikigurumi, etc.)

Un set de "Hikigurumi Soba" fragante y tempura. Se sirve con una salsa fría para mojar.

¥1,900 ≈ €10.00

Platos cocidos al vapor

(El tiempo de cocción al vapor es de 15-20 minutos)

Chawanmushi (Pudín de huevo al vapor)

茶碗蒸し

Un postre japonés al vapor hecho con una mezcla de caldo y huevo. Disfrute de su textura gelatinosa y su suave sabor a caldo.

¥950 ≈ €5.00

Odamaki Mushi (Pudín de huevo al vapor con udon/soba)

小田巻蒸し

Un gran chawanmushi con udon (o soba) dentro. Es un plato caliente sustancioso que puede disfrutarse como una comida.

¥1,200 ≈ €7.00

Sobagaki (Bolas de masa de alforfón)

そばがき

(Puede que no esté disponible durante las horas punta) *Se sirve con salsa de kaeshi (salsa de soja) o salsa de miso.

Una masa hecha con harina de alforfón y agua caliente, con una textura similar al mochi. Disfrute directamente del sabor original del alforfón y su textura masticable. Se sirve con salsa de soja o salsa de miso.

¥1,300~ ≈ €7.00

Otros

(Originalmente un menú secreto...)

Tensui (Sopa de tempura)

天吸い

Una sopa con tempura sin soba. En otros lugares, también se llama "(Ten) Nuki".

Una sopa con tempura sin fideos de soba. Un menú único de las casas de soba llamado "Nuki", que se disfruta como aperitivo con bebidas.

¥1,350 ≈ €7.00

Okame Sopa (Sopa con ingredientes de Okame Soba)

おかめ吸い

Una sopa con ingredientes de "Okame Soba" sin soba.

Una sopa con los ingredientes de Okame Soba (kamaboko, shiitake, etc.) pero sin fideos. Se prefiere como aperitivo con bebidas.

¥1,200 ≈ €7.00

Nanban Sopa (Sopa de cebolleta)

南ばん吸い

Una sopa con ingredientes de "Torinamban" sin soba.

Una sopa caliente con pollo y cebolleta. Saboree lentamente el caldo con el sabor del pollo junto con su bebida.

¥1,000 ≈ €6.00

Platos a la carta

Ensalada de vinagre

Mozuku (Algas marinas)

もずく

Un pequeño plato refrescante de mozuku (un tipo de alga marina) marinado en vinagre. Se caracteriza por su textura resbaladiza.

¥550 ≈ €3.00

Ensalada de vinagre de temporada

季節の酢の物

Una simple ensalada de verduras de temporada marinadas en caldo.

¥700 ≈ €4.00

Verduras

Verduras hervidas de temporada

季節のお浸し

Un plato sencillo de verduras de temporada hervidas y marinadas en caldo.

¥700 ≈ €4.00

Ensalada de granos de alforfón e hijiki

そばの実・ひじきの生野菜

(Miso de alforfón, vinagreta de sésamo)

Una ensalada saludable hecha con granos de alforfón y algas hijiki. Se sirve con aderezo de miso de alforfón o vinagreta de sésamo.

¥750 ≈ €4.00

Platos a la parrilla

Tamagoyaki (Tortilla japonesa de huevo)

玉子焼

Una tortilla japonesa horneada con una mezcla de caldo y huevo. Un plato clásico de las casas de soba, caracterizado por su dulzor y el sabor umami del caldo.

¥700 ≈ €4.00

Pato de corzo a la brasa

合鴨焼き

(Salsa - Sal)

Un plato de carne de pato de corzo a la brasa. La carne de pato grasosa combina bien con el sake.

¥1,500 ≈ €8.00

Yakitori (Brochetas de pollo a la brasa)

焼き鳥

(Salsa - Sal)

Un plato de trozos de pollo ensartados y asados.

¥900 ≈ €5.00

Cebolleta asada

焼き葱

(Salsa - Sal)

Un plato de cebolleta asada para realzar su dulzor.

¥650 ≈ €4.00

Frituras (Tempura)

*Se sirve con salsa tempura.

Tenchira (Tempura sobre soba)

天ちら

(Variedad) (Kakiage, Gamba Saemaki, Verduras)

Una variedad de tempura. Puede disfrutar de varios tipos de tempura, como kakiage (tempura mixta), gambas y verduras. Ideal como acompañamiento del soba o como aperitivo con sake.

¥2,700 ≈ €15.00

Tempura Kakiage

かき揚げ天ぷら

Tempura de gambas pequeñas y verduras, unidas con masa.

¥1,400 ≈ €8.00

Tempura de congrio

穴子の天ぷら

Tempura de congrio. Es un pescado blanco tierno y muy sabroso cuando se prepara como tempura.

¥1,400 ≈ €8.00

Tempura de verduras

野菜の天ぷら

(5 tipos, incluyendo cebolleta de Senju, perilla, champiñones, bardana y verduras de temporada)

Una variedad de tempura hecha con verduras de temporada.

¥1,400 ≈ €8.00

Tempura de gambas Saemaki (cinco piezas)

才巻海老(五本)の天ぷら

Tempura de gambas de alta calidad (Saemaki Ebi). Disfrute del dulzor y la textura carnosa de las gambas.

¥3,500 ≈ €19.00

Salsa Tempura adicional

追加天汁

(Salsa para mojar para Zaru/Mori)

Una salsa especial para mojar tempura.

¥100 ≈ €1.00

Postre

(Utiliza anko casero hecho con judías azuki grandes)

Oshiruko (Sopa dulce de judías rojas)

おしるこ

(Shiruko de anko con shiratama. La salinidad de las semillas de shiso actúa como un limpiador del paladar.)

Un oshiruko caliente con anko (pasta de judías dulces). Contiene shiratama dango (bolas de arroz glutinoso) masticables, y las semillas de shiso saladas proporcionan un toque de acento.

¥750 ≈ €4.00

Hiyashi Shiruko (Shiruko frío)

冷ししるこ

(Shiruko de anko con shiratama en un recipiente de cristal frío)

Un shiruko frío. Refrescante para días calurosos o como postre después de una comida.

¥750 ≈ €4.00

Soba Zenzai (Soba con pasta de judías dulces)

そばぜんざい

(Utiliza soba cortado con harina Sarashina. Se sirve con anko bien mezclado como postre. Tenga cuidado, ya que el anko está caliente.)

Un zenzai de soba caliente con soba (soba Sarashina) en lugar de shiratama. Disfrute de la combinación de anko espeso y la textura del soba.

¥900 ≈ €5.00

Hiyashi Soba Zenzai (Zenzai de soba frío)

冷しそばぜんざい

(Disfrute de soba cortado con harina Sarashina y soba zenzai con anko (pasta de judías dulces) fríos.)

Un soba zenzai frío. La combinación de anko frío y soba es un postre novedoso.

¥900 ≈ €5.00

Bebidas

Bebidas alcohólicas *Se prohíbe estrictamente el consumo de alcohol a conductores y menores.

Sake (Kikumasamune)

日本酒（菊正宗）

Aprox. 1 go (180 ml) Nada "Kikumasamune Honjozo Tokusen" Nada "Kikumasamune Junmai Taru Sake" Tsugaru "Junmai Sake Kurashu"

Sake (Nihonshu). Combina bien con los aperitivos de las casas de soba.

¥950 ≈ €5.00

Cerveza de barril

生ビール

Vaso (Yebisu)

Cerveza fría de barril servida directamente del grifo.

¥900 ≈ €5.00

Cerveza embotellada

瓶ビール

Cerveza embotellada. Puede elegir entre varias marcas.

¥700~ ≈ €4.00

Cerveza sin alcohol

ノンアルコールビール

Bebida tipo cerveza sin alcohol.

¥600 ≈ €3.00

Whisky

ウィスキー

"Super Nikka"

Whisky japonés.

¥750~ ≈ €4.00

Shochu de alforfón

そば焼酎

"Nayuta no Koku"

Un licor destilado japonés hecho de alforfón. Se caracteriza por su fragante aroma a alforfón. También es popular diluirlo con el agua de cocción del soba.

¥700~ ≈ €4.00

Umeshu (Licor de ciruela)

梅酒

Un licor dulce hecho macerando ciruelas.

¥700~ ≈ €4.00

Mezcladores

割り材

Bebida adicional para diluir shochu, etc.

¥250~ ≈ €1.00

Refrescos

ソフトドリンク

Bebidas sin alcohol.