MORTENSEN

Salchichón seco italiano perfumado con trufa. Sabor rico y terroso de la trufa combinado con carne curada. Servido en finas lonchas para compartir.

Espárragos verdes frescos servidos con alcachofas y lascas de parmesano. Sazonados con vinagreta balsámica. Un plato fresco y crujiente.

Filetes de arenque marinado acompañados de patatas y una cremosa salsa remoulade. Sabor a mar y textura tierna.

Salmón crudo cortado en dados mezclado con aguacate. Sazonado simplemente con aceite de oliva y limón para una frescura óptima.

Finas lonchas de abadejo (eglefino ahumado) servidas crudas con ensalada carmín. Sabor ahumado distintivo y textura delicada.

Ostras de la casa Gillardeau, reputadas por su carne carnosa y su sabor a nuez. Servidas crudas sobre hielo.

Colas de langostino servidas con puré de aguacate y cubiertas con una salsa de azafrán. Mezcla de sabores marinos y aromáticos.

Vieiras crudas marinadas en vinagreta de cítricos, acompañadas de trozos de mango. Un plato ácido y agridulce.

Foie gras de pato cocido a baja temperatura para una textura fundente. Servido con chutney de mango para un contraste dulce.

Sopa untuosa y rica elaborada a partir de marisco. Sabor intenso a marisco suavizado por la nata.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico de la cocina francesa.

Pasta rellena servida con salsa de trufa blanca. Aroma potente y textura fundente.

Ostras Gillardeau calientes, salteadas y servidas con una salsa cremosa. Una forma rica y suave de disfrutar las ostras.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada. Servida con patatas fritas y ensalada verde. Textura tierna y sabor intenso.

Pasta fresca servida con salsa de tomate y albahaca, espolvoreada con parmesano. Un plato italiano sencillo y sabroso.

Porción de plato principal de raviolis rellenos, cubiertos con una cremosa salsa de trufa blanca.

Arroz cremoso cocido lentamente, servido con colas de langostino salteadas y chips de chorizo crujiente. Mezcla de tierra y mar.

Langostinos salvajes grandes a la parrilla, acompañados de una rica salsa de marisco (bisque) y arroz pilaf.

Filete de salmón cocido al vapor, sazonado con aceite de oliva y limón. Acompañado de verduras de temporada.

Abadejo (eglefino ahumado) escalfado, servido con col y una salsa beurre blanc. Plato tradicional con sabores ahumados y untuosos.

Bavette de ternera Black Angus a la parrilla, servida con salsa de pimienta, patatas fritas y judías verdes. Carne tierna y jugosa.

Pieza de cerdo ibérico muy tierna situada en la parte delantera del lomo, a la parrilla y servida con verduras salteadas al wok.

Morcilla vasca servida con cebolla confitada y puré de patatas. Plato rico y sabroso.

Tabla de quesos franceses curados que incluye queso azul (Roquefort), queso de pasta prensada (Saint-Nectaire, Comté) y queso de cabra. Servido con pan.

Sorbete refrescante de frutas exóticas (maracuyá y mango). Sabor ácido y dulce.

Sorbete de limón y yuzu, un cítrico japonés muy aromático. Sabor vivo y perfumado.

Helado artesanal de vainilla de Madagascar. Sabor suave y cremoso con granos de vainilla.

Tarta fina crujiente rellena de finas lonchas de peras Williams asadas. Servida tibia.

Rebanada de brioche empapada y salteada, servida con mermelada de albaricoque y una bola de helado de vainilla. Postre caliente y goloso.

Postre que combina la riqueza del chocolate, la dulzura del pistacho y la acidez de las frambuesas.

Hojaldre crujiente relleno de crema de pistacho y fresas frescas.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, coronado con nata montada y frutos rojos.

Helado de vainilla servido con griottines (cerezas pequeñas maceradas en alcohol).

Plato de frutos rojos frescos (fresas y frambuesas) cubiertos con coulis de frutas.

Cerezas conservadas en aguardiente, servidas en copa. Un postre digestivo.

Champagne brut clásico, vivo y elegante. Servido por copa.

Cóctel a base de Champagne y crème de cassis.

Aperitivo tradicional francés que mezcla vino blanco (Chardonnay) y crème de cassis.

Cóctel italiano amargo y burbujeante a base de Aperol, Prosecco y agua con gas.

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.

Vino fortificado portugués, dulce y rico en alcohol.

Vino blanco dulce de la región de Sauternes. Aromas de miel y frutas confitadas.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne brut (Besserat de Bellefon).

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne rosé.

Botella de Champagne brut.

Botella de Champagne 100% Chardonnay.