Monsieur Jacques

Un menú de almuerzo que ofrece una opción de dos platos (entrante y plato, o plato y postre). Ideal para una comida completa a precio fijo. Los platos suelen elegirse entre una selección del día.

Un entrante fresco alternando rodajas de mozzarella y probablemente tomate. La textura es tierna y fresca, con un sabor lácteo suave. Generalmente se sirve con un chorrito de aceite de oliva y albahaca.

Un clásico de bistró francés compuesto por huevos duros cubiertos con mayonesa casera. La textura es cremosa y rica. Se come frío como entrante.

Una selección de carnes curadas y embutidos (jamón, salchichón, terrina). Sabores salados y ricos en umami. Ideal para compartir o disfrutar con pan y pepinillos.

Un paté rústico a base de carne de cerdo picada gruesa y sazonada. Textura firme y granulada. Se unta sobre pan.

Carne de cerdo confitada en su grasa y luego desmenuzada. Textura muy tierna y untable. Sabor rico y sabroso, servido con pan.

Pescado de carne blanca a la parrilla o a la sartén, acompañado de verduras de temporada. La carne es delicada y firme. Un plato ligero y saludable.

Un corte de ternera de fibras largas, conocido por su sabor pronunciado. La carne es jugosa y requiere masticación. Tradicionalmente servido con patatas fritas.

Un corte de ternera estofado durante mucho tiempo hasta que esté muy tierno y gelatinoso. La salsa es rica y untuosa. Servido con pasta tagliatelle.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, servidos poco hechos o bien hechos según preferencia. Textura esponjosa. Puede ir relleno de queso o jamón.

Una ensalada compuesta típica de Auvernia, que a menudo contiene queso Bleu d'Auvergne, jamón crudo y a veces nueces. Sabor rústico y de queso. Comida ligera pero completa.

Una ensalada compuesta clásica con jamón cocido, emmental, huevos duros y verduras frescas. Fresca y crujiente. Aderezada con vinagreta.

Un corte de ternera seleccionado por el chef por su calidad del día. A la parrilla o a la sartén según el punto deseado. Tierno y sabroso.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Textura tierna y fresca. Generalmente servida con patatas fritas.

Hamburguesa de ternera con queso fundido en pan de brioche. Sabrosa y contundente. Servida con patatas fritas.

Un corte de ternera magra y tierna, servido a la parrilla. Sabor intenso a carne roja. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

Filete de salmón grueso a la sartén o a la parrilla. Carne rosada, grasa y fundente. Servido con arroz.

Corte de ternera gelatinoso estofado durante mucho tiempo. Muy tierno y jugoso. Servido con patatas cocidas al vapor.

Pescado de carne blanca fina y delicada, sin espinas. Cocción ligera. Acompañado de arroz.

Jarrete de cordero confitado durante mucho tiempo. La carne se desprende del hueso y es extremadamente tierna. Servido con pasta.

Gratén compuesto por una capa de carne de ternera picada y una capa de puré de patatas. La parte superior está gratinada al horno. Plato reconfortante y familiar.

Sándwich clásico francés en una baguette con jamón cocido y mantequilla. Sencillo y sabroso. Ideal para un almuerzo rápido.

Sándwich de baguette relleno de queso Emmental francés. Sabor afrutado y textura firme. Opción vegetariana sencilla.

El 'Jamón-Queso', un gran clásico que combina jamón cocido y emmental en una baguette. Equilibrado y saciante.

Sándwich relleno de Rosette, un salchichón seco tradicional de Lyon. Sabor característico y textura firme. Servido en una baguette crujiente.

Sándwich de jamón serrano curado. Sabor salado y auténtico. Servido en pan fresco.

Sándwich relleno de pechuga de pollo asada fría, a menudo con lechuga y mayonesa. Ligero y rico en proteínas.

Sándwich relleno de verduras frescas (tomate, lechuga, huevo duro, atún u otro). Fresco y crujiente.

Postre aireado y untuoso de chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao. Un clásico atemporal.

Variante del famoso postre italiano que utiliza crema de avellanas para untar. Cremoso, dulce y goloso. Servido frío.

Tarta dulce rellena de una crema de limón ácida sobre una masa quebrada. Equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Fresco y ligero.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo cremoso frío y el caramelo caliente.

Tarta clásica rellena de rodajas de manzana asadas. Dulce y afrutada, a menudo servida tibia.

Bizcocho de masa batida ligera y aireada. Textura esponjosa y suave. Ideal para terminar la comida suavemente.

Un café espresso servido con una variedad de pequeños postres en miniatura (mignardises). Permite probar varias delicias a la vez.