Miyako

Tofu frío cubierto con cebolleta, katsuobushi y otros condimentos. Ligero y perfecto como aperitivo inicial.

Plato sencillo de pepino fresco con miso. La salinidad del miso y la textura del pepino combinan bien.

Surtido de verduras encurtidas. Perfecto para un descanso entre platos.

Rodajas de tomate frías. Sabor simple y refrescante.

Kimchi de col china picante. El picante estimula el consumo de alcohol.

Rodajas finas de cebolla. Se disfruta con ponzu y katsuobushi para un sabor ligero.

Aleta de raya a la parrilla. Dulce y con un sabor umami que se intensifica al masticar. Servido con mayonesa y shichimi.

Pulpo mezclado con kimchi. La elasticidad del pulpo y el picante del kimchi combinan a la perfección.

Tofu Atsuage (frito grueso) con la superficie crujiente. Se disfruta con jengibre y salsa de soja para un sabor fragante.

Sardina del Pacífico a la sal con huevas. Se puede comer entera, incluyendo la cabeza, y disfrutar de la textura de las huevas.

Calamar entero a la parrilla. El fragante aroma de la salsa de soja y el sabor umami del calamar abren el apetito.

Plato de calamar salteado con verduras. Se puede disfrutar de la textura elástica del calamar.

Salteado de cerdo y kimchi. El picante y el sabor umami se mezclan, combinando bien con alcohol y arroz.

Plato energético salteado de hígado, cebollino y brotes de soja. Caracterizado por su intenso sabor.

Sashimi de atún fresco. Disfrute del sabor original con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de pulpo. Se puede disfrutar de su textura elástica y dulzura.

Pollo frito al estilo japonés. Marinado con salsa de soja y jengibre, es jugoso.

Tentáculos de calamar fritos. Masticables y perfectos como aperitivo.

Alas de pollo fritas. La piel es crujiente y el interior está lleno de jugoso sabor umami.

Brochetas de pollo a la parrilla. Se sirven 2 brochetas.

Parte del estómago de pollo. Caracterizado por su textura crujiente única. Se sirven 2 brochetas.

Brochetas de piel de pollo a la parrilla. Crujiente por fuera, con un delicioso sabor a grasa. Se sirven 2 brochetas.

Brochetas de pollo y cebolleta alternadas. La dulzura de la cebolleta y el pollo combinan a la perfección. Se sirven 2 brochetas.

Brochetas de hígado de pollo. Sabor rico y cremoso. Se sirven 2 brochetas.

Alas de pollo a la parrilla. Tienen el sabor umami de la carne con hueso. Se sirven 3 brochetas.

Mozuku de Okinawa grueso servido con vinagre de tres ingredientes (sanbaizu). Caracterizado por su textura resbaladiza.

Alga marina cuya textura crujiente se asemeja al caviar (caviar verde). Se sirve con una salsa especial.

Cacahuetes hervidos con sal en su cáscara. Tiernos y con el dulzor natural del grano.

Kamaboko (pastel de pescado) de Miyako, frito con pasta de pescado. Un plato al estilo de la isla de Miyako.

Plato hecho con piel de oreja de cerdo. Se caracteriza por su textura crujiente de cartílago y se suele comer en forma de ensalada.

Cebolleta de Okinawa pequeña y picante. Tiene un sabor picante y un aroma fuerte, ideal como aperitivo con alcohol.

Cerdo de Okinawa estofado al estilo de Okinawa. Panceta con piel cocida lentamente en awamori y salsa de soja hasta que esté tierna y se deshaga.

Okonomiyaki al estilo de Okinawa (similar a unチヂミ fino). Contiene pulpo y tiene un sabor rústico y casero.

Tofu hecho de cacahuetes. Caracterizado por su textura masticable y sabor rico, se puede disfrutar como postre con una salsa dulce.

Pequeños peces de alga (sukko) marinados en sal sobre tofu de Okinawa. Muy salado, se come de un bocado con el tofu.

Salteado de goya (melón amargo), tofu, huevo y cerdo. Un plato emblemático de la cocina de Okinawa, el amargor del goya es adictivo.

Plato de sōmen (fideos finos) cocidos al dente y salteados con verduras y atún. Sabor simple y ligero.

Plato de tofu de Okinawa salteado con verduras sin desmenuzar. Se puede disfrutar del intenso sabor a soja del tofu.

Fu (gluten de trigo) en forma de rueda, remojado en huevo y salteado con verduras. Caracterizado por su textura esponjosa y masticable.

Plato casero de zanahoria rallada y huevo salteados. Sabor suave que resalta la dulzura de la zanahoria.

Set de spam (carne de cerdo en lata) y tortilla. Un alimento básico de Okinawa.

Tempura de Goya. La tempura de Okinawa tiene una masa gruesa y sabrosa, similar a una fritura.

Tempura de Asa (alga aonori). El aroma marino llena la boca.

Tempura de mozuku. Crujiente por fuera y masticable por dentro, es popular.

Tempura de shima rakkyo. Al cocinarse, el picante se suaviza y adquiere una textura harinosa.

Tempura de pescado como atún. La masa tiene sabor y se puede disfrutar sola.

Guiso de calabacín (hechima) y tofu de Okinawa con miso. El calabacín se vuelve tierno al cocinarse y combina bien con el miso.

Karaage de Gurukun (carángido japonés), el pez representativo de Okinawa. A veces se puede comer hasta los huesos.

Carne de cerdo soki (costillas de cerdo) estofada tierna. Textura tierna y jugosa.

Soba de Okinawa originaria de la isla de Miyako. Tradicionalmente, los ingredientes se colocan debajo de los fideos. Caldo ligero.

Soba de Okinawa con soki (costillas de cerdo) estofadas en dulce y salado. Porción abundante.

Plato de fideos salteados. Se puede elegir entre un aderezo ligero de sal o un estilo casero de Okinawa con ketchup.

Manitas de cerdo (tebichi) estofadas. Ricas en colágeno y con una textura gelatinosa.

Delicadeza de tofu de Okinawa fermentado con kōji rojo y awamori. Sabor rico similar al erizo de mar o al queso, combina bien con el awamori.

Cerveza representativa de Okinawa. Caracterizada por su sabor refrescante y suave.

Cerveza seca y crujiente. Se sirve en botella.

Jarra de cerveza de barril de gran tamaño.

Sake japonés. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.

Sake frío. Sabor refrescante.

Whisky con soda. Refrescante y con gas.

Highball de gran tamaño.

Sour hecho con shikuwasa, un cítrico de Okinawa. Fuertemente ácido y refrescante.

Sour de shikuwasa de gran tamaño.

Shochu con té oolong. Bebida ligera y fácil de tomar.

Shochu con té verde

Shochu con té de jazmín (Sanpin cha). Una forma popular de beber en Okinawa.

Sour clásico de limón.

Sour de pomelo.

Té oolong frío.

Té verde frío.

Té de jazmín fragante (Sanpin cha).

Bebida carbonatada.

Jugo de naranja.

Bebida carbonatada japonesa tradicional. Viene en una botella única.

Awamori de la isla de Ishigaki. Sabor refrescante.

Awamori conocido cariñosamente como "Zanshiro". Afrutado y fácil de beber, popular entre las mujeres.

Awamori llamado "Zankuro". Sabor robusto y con cuerpo.

Awamori de la isla de Miyako. Caracterizado por su rico aroma y sabor suave.

Awamori representativo de la isla de Kume. Sabor refrescante.

Awamori clásico de la isla de Miyako. Sabor robusto.

Koshu (vino añejo) madurado. Tiene un alto contenido de alcohol, pero se puede disfrutar de su aroma suave y rico.

Awamori premium de Taragawa Shuzo. Sabor equilibrado y elegante.

Botella de shochu de tipo Kōru.

Botella de Yae-sen.

Botella de Taragawa.

Botella de Kikunotsuyu.

Botella de Ryukyu Dynasty.

Botella premium de Kikunotsuyu Koshu. Sabor profundo debido a la larga maduración.

Jarra de té oolong para mezclar con botellas.

Jarra de té verde para mezclar con botellas.

Jarra de té de jazmín para mezclar con botellas.

Hielo y agua para acompañar botellas.