Mindelo

Surtido de pequeños buñuelos salados portugueses (rissoles y acras). Rellenos de bacalao, gambas o carne, ofrecen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Ideal para empezar la comida.

Carne de cochinillo joven, reconocida por su ternura y piel crujiente. Servido aquí como entrante, probablemente frío o en pequeños trozos.

Sopa tradicional de verduras, a menudo a base de patata, col y zanahorias. Un entrante reconfortante y sencillo, típico de las comidas portuguesas.

Guisantes de ave cocidos a fuego lento en salsa de tomate especiada, con ajo y vino. Tiernos y sabrosos, para disfrutar con pan para mojar.

Trozos de pulpo tierno marinados con aceite de oliva, vinagre, cebolla y perejil. Un entrante fresco y ligero.

Sardinas a la parrilla o preparadas en conserva de calidad. Un pescado azul rico en sabor, emblemático de la cocina portuguesa.

Lomo de bacalao frito acompañado de cebolla caramelizada, pimientos y patatas fritas en rodajas. Una receta tradicional de la región de Minho (norte de Portugal).

Mezcla de bacalao desmenuzado, huevos revueltos y patatas paja (fritas muy finas), aderezado con aceitunas negras y perejil. Un plato cremoso y muy popular.

Filete de ternera a la plancha servido en salsa de ajo, laurel y vino, a menudo coronado con una loncha de jamón serrano y un huevo frito. Acompañado de patatas fritas.

Pulpo entero cocido al horno con mucho aceite de oliva y ajo, servido con patatas al horno aplastadas ('a murro'). Tierno y rico en sabores.

Preparación de bacalao típica de la capital, a menudo servida en lomo con salsa de tomate o guarnición de verduras frescas. Sabroso y equilibrado.

Plato de queso (a menudo de oveja o vaca) acompañado de dulce de membrillo (mermelada). Una mezcla agridulce tradicional ('Romeo y Julieta').

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura firme y fundente, sabor dulce y avainillado. Un clásico de los postres portugueses.

Pequeña tarta de hojaldre crujiente rellena de una crema de huevos untuosa y caramelizada por encima. A menudo espolvoreada con canela.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Un postre ligero y refrescante.

Pastel tradicional portugués sin cocción, compuesto por una alternancia de galletas 'Maria' mojadas en café y una crema de mantequilla dulce. Rico e intenso.