Mindelo

포르투갈식 짭짤한 미니 튀김(리솔과 아크라) 모음. 대구, 새우 또는 고기로 속을 채워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 제공합니다. 식사를 시작하기에 좋습니다.

어린 돼지 고기, 부드러움과 바삭한 껍질로 유명합니다. 애피타이저로 제공되며, 아마도 차갑거나 작은 조각으로 제공될 것입니다.

전통적인 채소 수프, 종종 감자, 양배추, 당근을 기본으로 합니다. 포르투갈 식사의 전형적인 편안하고 단순한 애피타이저입니다.

마늘, 월계수 잎, 와인을 넣은 토마토 소스에 닭 근위살을 오랫동안 졸인 요리. 부드럽고 맛이 좋으며 빵을 곁들여 소스를 찍어 먹기 좋습니다.

올리브 오일, 식초, 양파, 파슬리로 절인 부드러운 문어 조각. 신선하고 가벼운 애피타이저입니다.

구운 정어리 또는 품질 좋은 통조림 정어리. 맛이 풍부한 기름진 생선으로 포르투갈 요리의 상징입니다.

카라멜화된 양파, 피망, 링 모양 감자튀김을 곁들인 튀긴 대구 필레. 미뉴(포르투갈 북부) 지역의 전통적인 요리법입니다.

으깬 대구, 스크램블 에그, 감자 스트로(아주 얇은 튀김)를 섞고 검은 올리브와 파슬리를 곁들입니다. 크리미하고 매우 인기 있는 요리입니다.

마늘, 월계수 잎, 와인 소스에 볶은 소고기 스테이크, 종종 생 햄 슬라이스와 계란 프라이를 곁들입니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

올리브 오일과 마늘을 듬뿍 넣고 오븐에서 구운 통문어, 으깬 구운 감자('a murro')를 곁들입니다. 부드럽고 풍미가 풍부합니다.

수도에서 흔히 볼 수 있는 대구 요리, 토마토 소스나 신선한 채소 곁들임과 함께 필레로 자주 제공됩니다. 맛이 좋고 균형 잡힌 요리입니다.

치즈 플래터(종종 양유 또는 우유 치즈)와 달콤한 퀴니 젤리(마르멜라드)를 곁들입니다. 전통적인 단짠 조합('로미오와 줄리엣').

액체 캐러멜을 입힌 계란 플랜. 단단하면서도 부드러운 질감, 달콤하고 바닐라 향이 나는 맛. 포르투갈 디저트의 고전입니다.

바삭한 퍼프 페이스트리로 만든 작은 타르트, 부드러운 계란 크림으로 채워져 있으며 윗부분은 캐러멜 처리되어 있습니다. 종종 계피 가루를 뿌립니다.

제철 신선한 과일을 조각내어 섞은 것. 가볍고 상쾌한 디저트입니다.

커피에 적신 '마리아' 비스킷과 달콤한 버터 크림을 번갈아 층층이 쌓은 포르투갈 전통 노베이크 케이크. 풍부하고 강렬합니다.