Mindelo

ポルトガルの小さなセイボリーペイストリーの盛り合わせ（リッソレスとアクラス）。干し鱈、エビ、または肉が詰められており、外はカリカリ、中は柔らかい食感です。食事の始まりに最適です。

子豚肉。柔らかさとパリパリの皮で知られています。前菜として、おそらく冷たい状態で、または小片で提供されます。

伝統的な野菜スープ。じゃがいも、キャベツ、人参がベースであることが多い。ポルトガル料理の定番で、心温まるシンプルな前菜です。

鶏の砂肝をトマトソース、ニンニク、ワインでじっくり煮込んだもの。柔らかく風味豊かで、パンにつけて食べるのがおすすめです。

タコをオリーブオイル、ビネガー、玉ねぎ、パセリでマリネしたもの。フレッシュで軽い前菜です。

グリルしたイワシ、または高品質の缶詰。風味豊かな脂の乗った魚で、ポルトガル料理の象徴です。

揚げた干し鱈の切り身に、キャラメルソテーした玉ねぎ、ピーマン、輪切りのフライドポテトを添えて。ミーニョ地方（ポルトガル北部）の伝統的なレシピ。

ほぐした干し鱈、スクランブルエッグ、細切りポテト（フライドポテト）のミックス。黒オリーブとパセリ添え。クリーミーで非常に人気のある一品。

牛肉のステーキをニンニク、ローリエ、ワインのソースでソテーしたもの。しばしば生ハムのスライスと目玉焼きが乗せられます。フライドポテト添え。

オーブンで焼いた丸ごとタコに、たっぷりのオリーブオイルとニンニクを加え、「ア・ムロ」（潰した）オーブン焼きポテトを添えて。柔らかく風味豊か。

リスボン風の干し鱈料理。しばしば切り身で提供され、トマトソースまたは新鮮な野菜の付け合わせと共に。風味豊かでバランスが良い。

チーズの盛り合わせ（羊または牛のチーズが多い）に、甘いマルメロペースト（ジャム）を添えて。伝統的な甘じょっぱい組み合わせ（「ロメオとジュリエット」）。

卵黄を使ったプリンにキャラメルソースをかけたもの。しっかりとした食感で口の中で溶け、バニラ風味の優しい味わい。ポルトガルデザートの定番です。

サクサクのパイ生地で作られた小さなタルトレットに、クリーミーなカスタードクリームが詰められ、表面はキャラメリゼされています。シナモンが振りかけられることも多い。

季節のフレッシュフルーツをカットしたもの。軽くて爽やかなデザートです。

コーヒーに浸した「マリア」ビスケットと甘いバタークリームを交互に重ねた、焼かない伝統的なポルトガルのケーキ。濃厚で深みのある味わいです。