Ramen de Caldo de Pollo Claro
鶏清湯らぁめん
Ingredientes
Sopa
Caldo claro hecho a fuego lento con una gran cantidad de pollo entero y huesos de pollo, extrayendo pacientemente el extracto de pollo durante mucho tiempo.
Fideos
Hechos con "Haruyokoi", un trigo de alta calidad de Hokkaido.
Fideos finos con un buen bocado, cortados con la cuchilla número 20.
Salsa (Kaeshi)
Salsa de soja Kitai de la prefectura de Fukuoka.
Madurada durante dos años y medio en barricas de cedro con soja natural fermentada,
Salsa Tamari Den'uemon de Chita, Aichi.
Salsa de soja blanca Morita de Hekinan, Aichi,
Mezcla de 5 tipos de salsa de soja.
Un ramen con un caldo transparente hecho a fuego lento con pollo entero y huesos de pollo durante mucho tiempo. Se caracteriza por su salsa, una mezcla de varias salsas de soja especiales, y sus finos fideos hechos con trigo de Hokkaido. Tiene un sabor ligero pero con una profunda riqueza.
¥950
≈ €5.00
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