Mauvaises Graines

Una versión revisitada de la pissaladière tradicional con una base de tarta cubierta de verduras confitadas y queso cremoso. La dulzura de la calabaza potimarron contrasta con las chalotas picantes y la burrata untuosa. Un entrante vegetariano rico en sabores mediterráneos.

Una terrina de foie gras de pato preparada con vino dulce corso. La textura es fundente y el sabor rico y mantecoso. Servido con acompañamientos dulces como confitura de higos y pan de especias para una combinación agridulce clásica.

Un queso entero horneado hasta que esté líquido y caliente. Se adorna con miel y nueces para un toque extra de indulgencia. Disfrútelo mojando trozos de pan o manzana directamente en el queso derretido.

Un surtido variado de especialidades vegetales para compartir o como plato ligero. Incluye purés untuosos como el hummus, albóndigas de garbanzos fritas y verduras frescas. Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores mediterráneos.

Una sopa cremosa a base de calabaza butternut dulce y untuosa. Se sirve con un huevo cuya yema queda líquida y perfumada con trufa. Los picatostes y champiñones aportan crujiente y un sabor terroso.

Buñuelos de cangrejo fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se preparan con batata para un toque dulce. Para mojar en una mayonesa original para realzar el sabor.

Una selección de carnes curadas y ahumadas típicas de la isla de Córcega. Estos embutidos provienen de cerdos alimentados con castañas, ofreciendo un sabor único y con cuerpo. Perfecto para compartir como aperitivo.

Una gran tabla que combina lo mejor de la charcutería corsa y quesos franceses variados. Ofrece una diversidad de sabores que van desde el ahumado de la carne hasta el picante del queso azul y la cremosidad del camembert. Ideal para una comida convivial.

Un solomillo de pato tierno bañado en una salsa aromática de bayas de mirto, típica del maquis corso. Acompañado de una polenta cremosa y peras para una nota agridulce. Las avellanas añaden una textura crujiente.

Un pescado de carne firme y blanca servido con una salsa de mantequilla acidulada con clementina. El suave acompañamiento de batata equilibra la acidez de la salsa. Un plato refinado que combina sabores marinos y cítricos.

Un corte de ternera a la parrilla presentado de manera espectacular con humo aromático de romero. La carne es jugosa y rica en sabor. Servido con una salsa de hierbas frescas y patatas especiadas.

Cordero cocinado muy lentamente hasta volverse extremadamente tierno, luego compactado. La carne se glasea con miel y hierbas para un sabor dulce y perfumado. Un plato reconfortante servido con verduras y un gratinado.

Una hamburguesa gourmet revisitada con ingredientes corsos. Contiene un filete de ternera grueso, queso local fundido y verduras confitadas sabrosas. Servida con patatas asadas en lugar de patatas fritas clásicas.

Un bol de comida completo y colorido compuesto por cereales, legumbres y verduras frescas. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas con una salsa agridulce de sésamo. Una opción sana y equilibrada.

Una versión lujosa y adulta de los macarrones de la infancia, cocinados como un risotto cremoso. Adornados con trufa perfumada y jamón de calidad superior. Un plato regresivo pero gastronómico.